Cómo hacer una ensalada de pasta sin gluten que tenga un sabor fabuloso ~ la pasta sin gluten es un gran invento, pero no funciona muy bien en frío, lo cual es un gran problema para las ensaladas de verano. ¡Tengo algunos consejos y trucos para ayudarte a crear la ensalada de pasta sin gluten de tus sueños!
Hay mucho que amar de una excelente pasta sin gluten. Si tiene que evitar el gluten por razones de salud, es un regalo del cielo, porque ¿quién quiere pasar la vida sin pasta? Y además de eso, las pastas sin gluten pueden ser súper saludables, coloridas y deliciosas. También pueden ser gomosas, blandas y suaves. Aaaaaa y tienden a endurecerse cuando se refrigeran. No es tan bueno cuando quieres hacer una ensalada de pasta, ¿eh?
Afortunadamente, tengo algunos consejos para trabajar con pasta sin gluten que te ayudarán a resaltar sus mejores cualidades y minimizar los problemas.
Elija una pasta corta de tamaño pequeño. Evite hebras largas o cualquier cosa demasiado gruesa. Pruebe una variedad de pastas gf hasta que encuentre una que le guste, utilicé el penne de lentejas rojas de Trader Joe para esta receta.
Cocínelo en más agua de la que usualmente usa, y salarlo más de lo que normalmente lo hace. La pasta sin gluten es más rica en almidón y necesita agua adicional para diluir eso. Puede ser soso y el agua salada en gran medida le da la oportunidad de absorber el sabor mientras se cocina.
Intenta agregar aplastó dientes de ajo al agua de cocción para mejorar el sabor de la pasta gf típicamente blanda. Este consejo viene a través de Jen de Cooking Gluten Free.
Asegúrate de cocinarlo hasta que esté tierno. Por lo general, recomiendo al dente para la pasta caliente, pero para una ensalada de pasta sin gluten, debes asegurarte de que la pasta esté bien cocinada, ya que se endurecerá a medida que se enfríe.
Agregue un poco del aderezo a la pasta recién cocinada, inmediatamente después del drenaje. De esta manera, absorberá los sabores más fácilmente y se mantendrá más húmedo.
Planifique muchos complementos que brinden textura, favor e interés que la pasta sin gluten puede carecer.
Incluya algunos artículos marinados como tomates secados al sol, aceitunas, encurtidos, etc., son excelentes potenciadores del sabor.
El queso feta desmenuzado, azul u otro queso fuerte es una buena adición.
Pruebe y agregue más aderezo justo antes de servir. La pasta sin gluten absorbe más que la pasta normal, lo que la hace seca, así que planifique aderezo adicional.
Planee servir su ensalada de pasta lo antes posible, ya que el enfriamiento endurece la pasta sin gluten. Si debe refrigerar, devuélvala a temperatura ambiente antes de servir.
Ya sea que su ensalada de pasta no contenga gluten o no, me encanta empacarla con color. Esas bolsas de pimientos variados son útiles para estallidos brillantes de color dulce. Y los tomates cherry ya no son rojos, así que compre en el pasillo de productos para todo el espectro. Una de mis adiciones favoritas son las aceitunas negras para un buen contraste.
Prueba cualquiera de mis otros ensaladas de pasta con pasta sin gluten ~ Me encanta aumentar los complementos en mis ensaladas de pasta, por lo que todos funcionarán con pasta sin gluten. El atún enlatado agrega mucho sabor a mi Ensalada de pasta con atúny la carne extra en mi Ensalada de pasta para amantes de la carne También es un gran potenciador del sabor.
Cómo hacer una ensalada de pasta sin gluten que realmente sepa fabuloso
- 12 onzas de pasta sin gluten
1/4 taza cada uno:
- cebolla roja picada
- rodajas de aceitunas rellenas negras y / o verdes
- rábanos rebanados o cortados en trozos pequeños
- piñones tostados
- 1/3 taza cada uno:
- pimientos picados
- zanahorias arcoiris en rodajas
- garbanzos
- tomates cherry cortados a la mitad
- Pepino persa cortado en cubitos
- 1/3 taza de queso feta azul desmoronado u otro queso
aderezo (agitar y probar para ajustar cualquiera de los ingredientes)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de champán o tu favorito
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de miel
- exprimir jugo de limón fresco
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Cocine la pasta en abundante agua bien salada hasta que esté completamente tierna. Pruebe a menudo hacia el final de la cocción.
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Escurra y enjuague la pasta en agua fría hasta que esté fría, luego drene nuevamente para eliminar el exceso de agua. Poner en un tazón grande y mezclar con un poco de aderezo para humedecer.
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Agregue el resto de los ingredientes y revuelva suavemente para combinar. Agregue el aderezo al gusto y adorne con queso desmenuzado.
