Todo lo que necesitas saber Cómo hacer una olla instantánea de liberación natural vs. Quick Release, cuándo es seguro abrir la tapa y cuánto tiempo lleva.
¿No tienes una olla instantánea o eres nuevo en ella? Consulte nuestra guía Instant Pot y también explore nuestras recetas Instant Pot.
¿Qué es la liberación natural en Instant Pot?
Si eres un feliz propietario de Instant Pot, ¡felicitaciones! Hace lasaña Instant Pot más fácil del mundo, las picaduras de huevo Starbucks Instant Pot y los huevos Instant Pot más perfectos.
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Instant Pot es una olla a presión. ¿Como funciona? Crea presión dentro de la olla sellada a partir de un líquido fino agregado como agua. Después de cocinar la comida, la presión debe bajar antes de que podamos abrir Instant Pot.
Así es como va el proceso de cocción Instant Pot:
- Agregue comida y agua: Instant Pot tardará un tiempo en ejercer presión y está bien escuchar diferentes ruidos, clics y silbidos.
- Cocine los alimentos a presión: Ahí es cuando realmente comienza el temporizador para cocinar los alimentos. Sin embargo, su comida ya comenzó a cocinar mientras Instant Pot estaba subiendo de presión.
- La comida esta lista: Instant Pot emitirá un pitido (según el modelo) y, según la receta, debemos dejar que el vapor / presión se acumule fuera de la olla.
Liberación natural (NR o NPR) significa para dejar que la presión dentro de Instant Pot baje por sí sola.
¿Cómo hacer una olla instantánea de liberación natural? (Video)
Hacer nada: Soy muy serio. Es la instrucción más fácil que jamás haya escrito en una receta. Simplemente deje reposar Instant Pot durante un tiempo después de que expire el tiempo de cocción establecido hasta que la válvula de flotador / pasador rosa esté hacia abajo como se indica en la foto.
Si seleccionó la función Keep Warm, la pantalla indicará L 0:00 y comenzará a contar el tiempo que hace que terminó de cocinar los alimentos hasta por 10 horas. De lo contrario, la pantalla dirá Off.
Diferencia entre liberación natural y liberación rápida
Liberación rápida (QR o QPR) significa girar la válvula de liberación de presión de Sellado a Ventilación inmediatamente después de que finaliza la cocción. Todo el vapor saldrá con toda su fuerza (en la imagen de abajo).
Algunas recetas necesitan usar NR y algunas recetas rápidas como la avena cortada en acero Instant Pot y el goulash Instant Pot que puede liberar rápidamente. La principal diferencia es que los alimentos durante la liberación natural se siguen cocinando mientras baja la presión. Lo cual tiene sentido ya que es un ambiente caluroso dentro de la olla.
¿Cuánto tiempo tarda la liberación natural?
El tiempo de liberación natural depende de:
- El tamaño de tu olla instantánea – 3 cuartos, 6 cuartos u 8 cuartos.
- Qué hay adentro – lo que estás cocinando.
La olla instantánea de 8 cuartos tiene una olla más grande (capacidad), por lo que se acumula un mayor volumen de presión en el interior. Si se trata de una receta tipo comida, apenas hay líquido en el producto final como la pechuga de pollo Instant Pot o el pollo teriyaki Instant Pot, Natural Release tarda unos 10 minutos. Para la sopa de lentejas Instant Pot, por ejemplo, la presión podría tardar hasta 40 minutos en liberarse por completo porque la olla es grande y todo ese líquido caliente mantiene el vapor en marcha.
Instant Pot de 6 cuartos de galón toma menos tiempo para hacer Natural Release, de 5 a 20 minutos. Esa es una de las características que me gustan de las ollas a presión más pequeñas.
¿Se pregunta qué tamaño le conviene? ¡Mira mi publicación sobre qué Instant Pot comprar!
¿Cuándo usar Natural Release?
Ciertas recetas necesitan, saben y salen mejor con Natural Release. Pero en general, trato de desarrollar recetas de Instant Pot con Quick Release. Porque el tiempo, amigos. Tiempo. Necesito alimentar a mi familia hambrienta lo antes posible. Nadie tiene tiempo para NR.
Pero repasemos las recetas cuando desee utilizar Natural Release:
- Frijoles: Cocinar ciertos alimentos como los frijoles negros Instant Pot es mejor con NR. Los mantiene enteros y, literalmente, esa fuerza no desgarra los granos. También a menudo la carne es un poco más jugosa incluso con 10 minutos NR.
- Asados y carnes: El cerdo desmenuzado Instant Pot y el asado Instant Pot tienden a usar cortes de carne más baratos y duros, por lo que tienden a salir un poco más tiernos si dejas que la presión disminuya por sí sola. Sin embargo, estaría mintiendo si dijera que nunca los solté rápidamente cuando tengo prisa.
- Arroz integral: El arroz integral Instant Pot, no el arroz blanco, necesita una liberación natural para que no quede blando y cada grano se separe.
- Pollo entero congelado: Esta receta de pollo congelado Instant Pot es la razón por la que Instant Pot vale la pena. Pones el ave entera congelada en la olla y te alejas durante 1,5 horas. No es una receta rápida, sino más bien conveniente, y la carne se sigue cocinando y volviéndose tierna mientras la presión disminuye.
- Si cocina a baja presión: Los alimentos como la quinua Instant Pot se cocinan mejor por más tiempo pero a menor presión. Ahí es cuando tienes que dejar que se cocinen y se esponjen aún más durante la liberación natural.
- Primeros 15 minutos con sopas: Debido a que las sopas Instant Pot contienen una gran cantidad de líquido que todavía hierve vigorosamente durante los próximos 15 minutos aproximadamente después de que termina el tiempo de cocción, es mejor esperar ese tiempo antes de girar la válvula a Venting. O simplemente complete NR.
- Alimentos ricos en almidón: Grandes cantidades de macarrones con queso Instant Pot y cualquier cantidad de sopa de pollo y arroz Instant Pot pueden disparar un aerosol espumoso durante los primeros 10 minutos aproximadamente después de la cocción. Si sucede, espere unos 10 minutos y libere la presión gradualmente o después.
Más preguntas frecuentes
¿Cómo sé que la presión ha bajado?
Cada modelo de Instant Pot (tengo IP Duo-80) tiene una válvula de flotador, la mía es rosa.
Con Instant Pot Duo:Si la válvula de flotador está por encima del nivel de la tapa – Instant Pot todavía está bajo presión Cuando la válvula de flotador está al nivel de la tapa – Instant Pot no está sellado y se ha liberado presión.
¿Cómo sé que es seguro abrir la tapa?
Los fabricantes de Instant Pot son inteligentes. Esta olla a presión está equipada con una función de seguridad que no permite que la tapa se abra hasta que haya bajado la presión. Entonces, incluso si fuerza la apertura de la tapa, no sucederá. Pero no lo fuerce porque puede dañar su unidad.
¿Apagas Instant Pot para liberación natural?
No importa. Me gusta mantenerlo encendido con la función Keep Warm para saber cuándo mi comida ha terminado de cocinarse, especialmente si no estaba en la cocina.
Más recursos de ollas instantáneas
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