Cómo hacer una tabla de charcutería (VIDEO)

Hacer una tabla de embutidos es más fácil de lo que piensas. Compartimos nuestras mejores ideas para tablas de embutidos con deliciosas combinaciones de sabores y consejos para preparar una tabla de carne y queso.

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Hay algunos aperitivos como el Cóctel de Camarones y la Bruschetta que a todos les encanta, y esta Charcutería impresionará a todos.

Video tutorial de charcutería:

Esta casera Tablero de Charcutería es el aperitivo perfecto y, a menudo, es todo lo que necesita en el menú para ocasiones especiales. Mira el video tutorial y mira lo fácil que es.

Si te gustó este video sobre cómo hacer una charcutería, suscríbete a nuestro canal de Youtube (PD, haz clic en el ícono BELL para que puedas ser el primero en saber cuándo publicamos un nuevo video).

¿Qué es la charcutería?

La charcutería es una muestra de embutidos. Ha ganado popularidad en los últimos tiempos y ahora incluye carnes, quesos y acompañamientos que maridan bien con carnes y quesos como frutas, aceitunas, nueces, untables, etc.). Cuando la gente piensa en tablas de embutidos, esencialmente se refieren a una tabla de quesos.

Herramientas para hacer una tabla de quesos:

No necesitas un equipo sofisticado para hacer una hermosa extensión. Incluso puede servirlos directamente de una encimera de cocina limpia. A continuación, se incluyen algunas herramientas que facilitan la visualización y el servicio.

• Una tabla de servir – una tabla con borde (obtuvimos la tabla grande de Frontgate) ayuda a contener todo, menos cualquier tabla de cortar, bandeja para hornear con borde o fuente para servir funcionará.
• Utensilios para servir – Puede usar cuchillos y tenedores para servir quesos especiales o usar tenedores para ensaladas normales y cuchillos para mantequilla para servir.
• Ramekins – o cualquier plato pequeño funciona bien para artículos sucios o húmedos como mermelada, miel, aceitunas, encurtidos, etc.

Qué poner en una tabla de charcutería:

Para hacer la mejor tabla de quesos, concéntrese en 3 cosas: variedad, sabor, textura. La variedad hace una gran tabla: agregue elementos que sean dulces, salados, crujientes, grasos, salados, ricos en carbohidratos, en escabeche y en salmuera. Vea la lista completa de artículos y cantidades que usamos en la receta fácil de imprimir a continuación.

El mejor queso para una tabla de embutidos

Recomendamos una combinación de quesos que van desde quesos untables cremosos hasta quesos duros. Estos son nuestros favoritos.

• Queso para untar– “Triple Cream Cheese” es súper cremoso. Algunas excelentes opciones incluyen Saint Andre (Trader Joes) o De Borgoña (Costco). Son perfectos para untar en tostadas y galletas. Opción menos costosas incluyen hacer queso crema con sabor a hierbas, o incluso podría hacer una bola de queso.
• Queso suave – Mi favorito para una tabla de quesos es queso Brie. Tiene un sabor suave, cremoso y se sirve con miel, nueces o nueces y galletas de agua. Sazonado queso de cabraEl queso de cabra con arándanos o arándanos rojos es excelente para las fiestas. Otra opción económica serían las bolas de mozzarella marinadas.
• Quesos duros – Una de las selecciones más populares para una tabla de quesos es Manchego porque combina muy bien con frutas, galletas saladas y embutidos. Es suave, a nuez y agradable. Una opción menos costosa y muy sabrosa es un Cheddar blanco de Vermont que me encanta cortar en dados para agregar textura a mi tablero.

Consejo de alojamiento: Etiqueta los quesos en tu tabla de quesos para que sea más fácil para los invitados seleccionar los que les gustan. Puede hacer las suyas propias o comprar etiquetas económicas en línea.

Cómo construir una tabla de charcutería

Para hacer una tabla de charcutería, coloque las cosas de manera que sean fáciles de agarrar: extienda las rodajas de queso, corte las uvas en gajos pequeños.

1. Quesos. Colóquelos alrededor del tablero. Corte previamente los quesos duros y corte algunas rodajas en el queso brie.
2. Carnes. Dóblalos en una variedad de patrones. Mire el video para ver cómo doblar la carne para una tabla de quesos.
3. Artículos en escabeche. Agregue elementos que requieran un plato para que pueda medir su espacio.
4. Condimentos y untables. Coloque los condimentos cerca de los quesos que combinen bien. (es decir, miel al lado de brie). Mantenga los condimentos en frascos y moldes.
5. Fruta fresca. Corte las uvas en porciones pequeñas y corte previamente las manzanas, enjuague y seque las bayas. Organice la fruta con los quesos que combinen bien (consulte las notas a continuación).
6. Nueces y extras. Coloque las nueces o nueces y pistachos junto al queso brie o los quesos blandos. También agregue los cuadrados de chocolate.
7. Organizar galletas y tostadas en los espacios restantes o sírvelas en un plato aparte.

Consejo de diseño: Trabaje en números impares para hacerlo más atractivo visualmente. Para una tabla más pequeña, usaré 3 tipos de quesos y para una tabla grande, usaré 5.

Preguntas comunes:

¿Cómo se pronuncia charcutería?

La charcutería se pronuncia “shar-koo-ter-ee”

¿Cuánto cuesta hacer una tabla de quesos?

El costo puede variar mucho dependiendo (de $ 75 a $ 300) de los tipos de carne, quesos y frutas que compre. La tabla de quesos fotografiada aquí cuesta alrededor de $ 130.

¿Puedo hacer una tabla de quesos menos costosa?

Puede hacer una tabla de quesos menos costosa utilizando fruta de temporada menos costosa y las opciones de queso de bajo costo mencionadas anteriormente. Los paquetes múltiples de embutidos también pueden ser menos costosos. Conseguimos nuestros paquetes de carne curada en Costco.

¿Qué puedo usar en lugar de una tabla de quesos?

Una bandeja para hornear con borde, una tabla de cortar grande o una fuente o bandeja para servir grande funcionaría bien.

¿Cómo doblar la carne para embutidos?

Doblamos salami y coppa en mitades o triángulos. A medida que los dobla, colóquelos en su mano como lo haría con una baraja de cartas y luego colóquelos en grupos. Disponga el prosciutto directamente en la tabla en tiras.

Cómo combinar frutas con queso:

Coloque la fruta junto al queso con el que combine bien. La clave para obtener la fruta de mejor sabor es comprar lo que está en temporada.

• Manzanas – Combina bien con la mayoría de los quesos, especialmente el cheddar, la mozzarella, el brie, el queso crema triple (Saint Andre o De Bourgogne) y el manchego.
• Uvas – Maridar bien con mozzarella y quesos duros. Evite colocarlos con quesos cremosos o blandos.
• Fresas y arándanos – Combine bien con quesos cremosos y blandos como el queso de cabra.

Avanzar:

La fuente de queso se puede armar más temprano en el día, taparse y refrigerarse. La recomendación es servir quesos y embutidos a temperatura ambiente. Retire la tabla de quesos del refrigerador al menos 30 minutos antes de servir.

Más Aperitivos:

Si te encanta esta tabla de charcutería, no querrás perderte estos aperitivos dignos de celebración que agradan a la multitud.

Receta de tabla de charcutería

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo total: 1 hora

Cómo construir una Tabla de Charcutería impresionante con una variedad de carnes, quesos, frutas, nueces, condimentos y delicias. Use la lista a continuación como lista de compras, pero para obtener el mejor sabor, compre fruta de temporada.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de fabricación: $ 100- $ 150 (varía según la temporada y los artículos)

Palabra clave: tabla de charcutería, tabla de quesos

Cocina: Francesa

Curso: Aperitivo

Raciones: 12 personas como aperitivo

Quesos:

• 200 g de queso brie

• 6 oz de queso manchego cortado en rodajas finas

• 8 oz de queso crema triple (Bourgogne) (vendido en Costo como 16 oz)

• 12 oz de bolas de mozzarella frescas (marinadas)

• 8 oz de queso cheddar blanco Vermont cortado en cubitos

Carnes:

• 8 oz de salami

• 2 oz de prosciutto

• 2 oz de coppa seca

Artículos en escabeche:

• 1/3 taza de aceitunas verdes sin hueso

• 1/3 taza de aceitunas kalamata sin hueso

• 1 taza de pepinillos encurtidos para bebés (o Gerkins)

Fruta:

Untables y condimentos:

Acompañamientos:

• 1 taza de nueces, nueces o pistacios (o una variedad de nueces)

• Barra de chocolate amargo de 3 oz, partida en trozos pequeños

Galletas o Tostadas:

• 4 oz de galletas de agua

• 4 oz de galletas artesanales

• 1 baguette rebanada en tostadas (untada con aceite de oliva y horneada a 400 ° F durante 6-8 minutos)

1. Quesos. Colóquelos alrededor del tablero. Corto previamente los quesos duros para que sirvan más fácilmente y corté algunos trozos del queso brie para animar a los invitados a comer.

2. Carnes. Dóblalos en una variedad de patrones. Mire el video para ver cómo doblar la carne para una tabla de charcutería.

3. Artículos en escabeche. Todo lo que requiera un plato, como encurtidos y aceitunas, se reduce a continuación para que pueda medir su espacio.

4. Condimentos y untables. Coloque los condimentos junto a los quesos con los que combinen bien (es decir, la miel junto al queso brie). Mantenga los condimentos en frascos y moldes separados para mantener limpia la tabla.

5. Fruta fresca. Precorte las uvas y las manzanas en rodajas, enjuague y seque las bayas. Coloque las frutas junto a los quesos con los que combinen bien.

6. Nueces y extras. Me gusta colocar nueces o nueces y pistachos al lado de quesos brie o blandos. También me gusta agregar chocolate que es delicioso con queso.

7. Organizar galletas y tostadas en los espacios restantes o colóquelos en un tazón poco profundo aparte para servir.