Hacer vino en casa es fácil. El ingrediente más importante en la elaboración del vino es mucha paciencia. Aparte de la paciencia, es necesario estar en condiciones absolutamente estériles. —Rajesh Sharma
Ingredientes
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Uvas rojas maduras
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Ácido tartárico
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1 tableta de guarida de campamento
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Levadura de vino
Direcciones
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Coloque las uvas lavadas y secas en una bolsa de nailon y colóquela en el fondo de un cubo enorme que haya sido desinfectado adecuadamente.
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Triture las uvas dentro de la bolsa y agregue una pastilla de madriguera de trituración en las uvas también.
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Mide la temperatura del mosto. Debe ser de 70 a 75 grados Farenheit. Calentar suavemente el mosto si no está a la temperatura correcta.
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Mide el contenido de ácido en el mosto. Debe estar entre el 6 y el 7% por litro. Si no es suficiente, agregue un poco de ácido tartárico para ajustar.
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Verifique la gravedad específica del jugo. Debería rondar los 0,998 SG.
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Prepara la levadura disolviéndola en agua tibia. Agregue la levadura al mosto en la bolsa de nylon y mezcle bien levantando y dejando caer la bolsa varias veces en el balde, cubra el balde con una gasa y déjelo reposar en un lugar fresco y seco.
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Mezcle el jugo todos los días durante aproximadamente 21 días.
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Una vez que el mosto haya alcanzado un peso específico de 0,998 S, extraiga el vino con un sifón y colóquelo en una jarra desinfectada de un galón. Tenga cuidado de no alterar los sedimentos del fondo, cubra con vino blanco seco de estilo similar. Coloque la botella con un cierre de fermentación. Rellenar con vino blanco. Mantener una solución de sulfito en la esclusa de fermentación. Después de 10 días, sifone el vino en otra jarra desinfectada de un galón. Rellénelo con vino.
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Déjelo reposar sin ser molestado.
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Después de 3 meses, sifone el vino transparente en la parte superior en botellas limpias y secas que se desinfectarán y taponarlas.
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Guarde las botellas en un lugar fresco y seco. Espere 3 meses antes de usar esta receta de vino casera.
