¿Está buscando una opción de barbacoa triturada a base de plantas? ¡No busque más, yaca BBQ! Parece una barbacoa rallada de verdad, está cargada de sabor a barbacoa y es muy fácil de hacer. ¡Úselo como una opción sin carne en sus recetas favoritas de barbacoa!
¿Recuerdas los sándwiches de barbacoa de palmito que hice? ¡Después de publicar eso, muchos de ustedes dijeron que también habían usado yaca para hacer barbacoa! Sabía que tenía que profundizar más y probarlo. Su textura es comparable a la carne desmenuzada, incluso más que el palmito, por lo que funciona muy bien como alternativa a la carne.
Decir que estoy emocionado de compartir esta receta de yaca BBQ sería quedarse corto. ¡He estado haciendo una lluvia de ideas y trabajando en el desarrollo de esta receta durante un par de meses y finalmente está aquí!
¿Qué es la yaca?
Si desea el desglose completo, consulte esta publicación de yaca 101 para obtener más información sobre esta increíble fruta que está haciendo olas en el espacio de alimentos a base de plantas. Te daré las notas del acantilado aquí:
- La yaca es súper dulce cuando está madura, pero cuando no está madura tiene un sabor suave que adquiere los sabores del plato.
- La textura de la yaca es similar a la carne desmenuzada, lo que la convierte en una excelente alternativa a la carne a base de plantas.
- Es bajo en calorías pero rico en antioxidantes, fibra, potasio y vitamina C. No tiene muchas proteínas, así que asegúrate de combinarlo con alimentos ricos en proteínas para una comida completa.
Ingredientes de yaca BBQ:
- 1 lata verde / sin madurar yaca empacado en agua
- aceite de oliva o aguacate
- verduras – cebolla y ajo.
- condimentos y especias – pimentón, azúcar morena, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta de cayena, sal marina y pimienta.
- salsa BBQ – haz el tuyo propio o utilízalo comprado en la tienda.
¡Me encanta esta receta porque tiene muchas capas de sabor! Empiece salteando la cebolla y el ajo. Luego agrega la yaca junto con las especias, ¡es casi como una base para untar en seco! Por último, ¡mezclarás la salsa BBQ y tendrás sabor sobre sabor sobre sabor!
Sugerencias de servicio y almacenamiento
¡Me encanta comer esto en un panecillo como un sándwich de puerco desmenuzado! Recomiendo encarecidamente cubrirlo con ensalada de col y cebollas en escabeche. Esto también sería delicioso como tacos de barbacoa o envolturas. ¡No te puedes equivocar!
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. No recomendaría congelar ya que la textura cambiaría cuando se congela y se descongela.
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Si prueba esta yaca barbacoa, asegúrese de dejar un comentario y una calificación de estrellas para dejarme saber cómo resultó. Sus comentarios son muy útiles para mí y para otros lectores de EBF que planean probar la receta.
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Descripción
- 1 lata de 14 oz de yaca verde / verde empacada en agua
- 2 cucharaditas de aceite de oliva o aguacate
- 1/3 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pimentón
- 1/2 cucharada de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal marina
- pizca de pimienta de cayena
- 1/4 taza de salsa BBQ (comprada en la tienda está bien) *
- Escurra la yaca y separe los trozos a mano hasta que se desmenucen.
- Caliente una sartén mediana / grande a fuego medio. Agrega 2 cucharaditas de aceite. Una vez caliente, agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos. Sazone con un poco de sal y pimienta y revuelva de vez en cuando para que el ajo no se queme.
- Mientras se cocinan las cebollas y el ajo, combine las especias para barbacoa (pimentón, azúcar morena, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal marina) en un tazón pequeño.
- Agregue la yaca rallada y las especias en la sartén. Mezcle bien para combinar. Baje el fuego y deje que la yaca se cocine durante 1-2 minutos con las especias antes de agregar la salsa BBQ. Cubra la yaca con la salsa y cocine por otros 3-4 minutos, hasta que la yaca esté tibia por completo. Sirva caliente.
Notas
* Para la salsa BBQ comprada en la tienda, me gustan Annie’s y Simple Girl.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1/2 de receta
- Calorías: 307
- Azúcar: 17g
- Sodio: 554 mg
- Gordo: 6g
- Grasa saturada: 1 g
- Grasa no saturada: 4g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 27g
- Fibra: 2g
- Proteína: 3g
- Colesterol: 0 mg
Palabras clave: yaca BBQ, vegano, barbacoa, yaca
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