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Cómo hacer yogur de leche de coco casero

Cómo hacer yogur casero de leche de coco ~ ya que es uno de los alimentos más saludables del mundo, creo que vale la pena el esfuerzo de hacerlo usted mismo. Este yogur es cremoso, lleno de sabor y sin lácteos.

He hecho yogur casero durante años y lo he publicado en un Pareja de ocasiones.

Pero siempre pensé que el yogur tenía que hacerse con productos lácteos. Simplemente asumí que había algo inherente en los productos animales que permitía que prosperasen los cultivos de yogur. Pero supongo que no. Puede cultivar la leche de coco de la misma manera. Es naturalmente un poco más delgado, por lo que requiere algún tipo de espesante adicional, pero obtendrá el delicioso yogur de coco más increíblemente cremoso, no lo creerá. La textura es incluso más cremosa que el yogur normal y combina la dulzura natural y el sabor del coco con el sabor de los cultivos vivos.

¿Por qué hacer yogur de leche de coco casero?

A veces, el ímpetu para hacer algo desde cero es económico. A veces surge de un problema de salud y, a veces, simplemente parece un proyecto divertido. Pero para mí, la razón más persuasiva para hacer algo desde cero que ya está disponible comercialmente es si puedes lograr un sabor realmente superior. Este proyecto marca todas esas casillas.

Este yogur se desarrolló sin problemas de principio a fin, y lo preparé casi exactamente como lo haría con el yogur de leche. La única diferencia es que agrego un poco de gelatina en polvo para estimular el espesamiento, y en lugar de un iniciador de yogur a base de leche, utilicé yogur de leche de coco como iniciador. Incluso con la gelatina agregada, este yogur de coco tenderá a ser un poco más delgado que el yogur normal. Puedes escurrirlo a través de una gasa después de que esté fermentado, lo que hago de todos modos con yogur casero porque me gusta el estilo griego espeso.

¡El yogur de coco casero supera a lo comprado en la tienda por una milla!

Pero fue solo cuando sumergí mi pequeña cuchara de degustación en el lote terminado que sonaron las campanas. El sabor era suave y aterciopelado a coco puro. No tenía la dulzura empalagosa o la textura gelatinosa de la marca comercial. Era mucho, mucho mejor que la marca comercial.

Si estás pensando en probar esto, te voy a instar a que sigas adelante y lo hagas. Es realmente un placer. Lo tomamos en el desayuno con plátanos, miel y germen de trigo, pero quedaría muy bien con granola o en un batido. Tengo muchas ganas de usarlo junto con un curry picante.

Si no tiene una yogurtera:

En primer lugar, recomiendo encarecidamente conseguir una máquina para hacer yogurt, son económicos y muy fáciles de usar. Estoy muy contento con este, pero hay muchos en el mercado. La clave es encontrar uno que le permita hacer un lote grande, todo en un contenedor. Es más versátil y fácil de limpiar.
De lo contrario, hay varias opciones para ayudarlo a mantener su yogur a la temperatura constante (110F) que necesita para fermentar. Algunos métodos son demasiado elaborados para molestarlos; aquí están los que recomiendo:

  • Si su horno tiene una bombilla de 60 vatios o más, es posible que pueda guardar su yogur en el horno (sin calor) con la luz encendida. Envuélvalo con una toalla. Puede experimentar con bombillas de distintos vatios para obtener la temperatura deseada.
  • Una almohadilla térmica eléctrica o una manta eléctrica pequeña envuelta alrededor del yogur y colocada entre baja y media funcionará. Si usa una almohadilla térmica, cubra todo con una toalla.
  • Cualquiera que sea el método que elija, no altere su yogur mientras está fermentando.

Puede guardar su yogur en un frasco o en varios frascos individuales, solo asegúrese de que estén limpios.

¿Tienes alguna experiencia con el yogur de coco? ¡También me gustaría probar el yogur de leche de almendras!

Cómo hacer yogur de leche de coco casero

  • 3 latas de 13.5 oz de leche de coco entera
  • 1 cucharada de gelatina en polvo
  • 1 envase de 6 oz de yogur de leche de coco
  • Caliente la leche de coco en una cacerola a 180F. Estará caliente, pero no hirviendo.

  • Espolvoree la gelatina sobre la leche y mezcle.

  • Deje que la leche se enfríe a 110F. Esto es importante: la temperatura debe ser lo suficientemente cálida para permitir que los cultivos crezcan, pero si hace demasiado calor, se matarán.

  • Batir en el recipiente de yogur de leche de coco.

  • Vierta su leche en una yogurtera y deje incubar durante 10-12 horas. Dejo el mío durante la noche.

  • Refrigere el yogur hasta que esté listo para usar. Si desea un yogur más espeso, coloque dos capas de gasa sobre un colador y colóquelo sobre un tazón grande. Vierta el yogur en la gasa y déjelo escurrir durante una hora más o menos.

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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