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Cómo hornear quesadillas con muchas verduras y poco queso

Quesadilla Vegetariana con frijoles negros, verduras y una cantidad moderada de queso metido dentro de una tortilla de trigo integral y luego horneado. O conviértase en una comida congelada para las noches ocupadas.

Receta Saludable de Quesadilla

Una vez que vea cuán fácil se junta esta quesadilla vegetariana en 30 minutos (tenga en cuenta el tiempo de horneado inactivo de 20 minutos) y cuán delicioso sabe, cualquiera de sus “temores de quesadilla” desaparecerá. Si tuviste alguno, seguro que sí.

Todo lo que hay para una quesadilla vegetariana es una mezcla de frijoles negros con verduras y especias. Tenga en cuenta que no se requiere saltear, las verduras crudas están metidas dentro de la tortilla de trigo integral. Luego espolvorea con la menor cantidad de queso posible para ayudar a las quesadillas a mantenerse juntas.

¿Qué es una quesadilla?

Quesadilla es un plato mexicano y un tipo de taco. Lleno principalmente de queso y otras verduras y carne. Una gran cantidad de queso es un componente clave en la quesadilla tradicional. Básicamente, la quesadilla es queso mexicano a la parrilla. 🙂

Sin embargo, el pastel de quesadilla pegajoso, grasiento y mantecoso no es mi favorito. Me gusta tomar una tortilla de trigo integral, llenarla de vegetales, frijoles negros para aumentar la proteína y solo el queso suficiente para mantener la quesadilla unida.

Y si hornea quesadilla en lugar de freír, no se caerá ningún relleno. ¡Quesadilla saludable es posible!

¿Qué verduras son buenas para las quesadillas?

Cualquier vegetal firme sin demasiado contenido de agua más o menos.

  • Enlatados o congelados: Frijoles negros, maíz, brócoli, aceitunas, edamame.
  • Fresco: no es necesario saltear: Cebolla, pimiento, aguacate, coliflor, brócoli, en rodajas en medio tomate cherry.
  • Fresco – se recomienda saltear: Champiñones, calabacín.
  • Vegetales cocidos sobrantes: Papas en cubitos.

El tofu desmenuzado o cortado en cubitos sería ideal para un refuerzo de proteínas. Asegúrate de exprimir bien el tofu.

Cómo hacer quesadilla vegetariana

  • Haz el relleno. En un tazón grande, agregue frijoles negros, maíz, pimienta, cilantro, cebolla roja, comino y sal. Revuelva bien para combinar y no es necesario saltear ninguna de estas verduras.
  • Construye cada quesadilla. En una mitad de tortilla espolvorear 3 cucharadas de queso (media 1/3 taza), propagar 1/2 taza de mezcla de vegetales y espolvorear con el resto 3 cucharadas de queso. Dobla la otra mitad de la tortilla en la parte superior presionándola con algo de suavidad y formando una media luna.
  • Hornee a 350 grados F por 20 minutos. Retirar del horno, dejar reposar durante 3-5 minutos y cortar cada quesadilla por la mitad con un cuchillo de sierra.

Consejos para hacer quesadillas

  • yo prefiero doblar una tortilla por la mitad en lugar de apilar dos uno encima del otro. De esa manera, se requiere incluso menos queso y las verduras no se caen por todo el plato.
  • Utilizar tortillas grandes y flexibles como trigo integral o grano entero. No tortillas de maíz.
  • Agregue pollo desmenuzado o sobras de pollo a la parrilla en rodajas, si lo desea.
  • Tritura tu propio queso ya que se derrite mejor. El queso rallado comprado en la tienda contiene agentes antiaglomerantes que evitan que el queso se derrita. Usé cheddar blanco y afilado.
  • Si desea agregar verduras con alto contenido de agua como champiñones y calabacín, Recomendaría saltearlos primero.

Cómo almacenar y servir quesadillas

Quesadilla se sirve mejor de inmediato, mientras que caliente, crujiente y queso es pegajoso. Sirva con salsa comprada en la tienda, yogurt o crema agria. Si te apetece, haz tu propio pico de gallo o guacamole para acompañar las quesadillas.

Las quesadillas cocidas no duran bien. En cambio, recomiendo para adelantarse El relleno y refrigerar cubierto por hasta 2 días. Cuando esté listo para disfrutar, ensamble y hornee las quesadillas y sirva frescas y crujientes.

Las quesadillas vegetarianas son perfectas para una cena rápida y saludable, incluso en los meses de verano. ¡A los niños les encantaron!

¿Puedo congelar la quesadilla de verduras?

Si.

Para cada quesadilla, ensamble y luego envuelva en una envoltura de plástico lo más apretada posible sin comprometer su forma. Extienda en una bolsa Ziploc de un galón, exprima la mayor cantidad de aire posible, selle y congele hasta por 3 meses.

Cuando esté listo para disfrutar, hornear de congelado a 350 grados F durante 25-30 minutos. O, alternativamente, cocine en una prensa de panini.

Echa un vistazo a mi lista completa de comidas saludables en el congelador. ¡Estoy obsesionado!

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Impresión

Quesadilla vegetariana con frijoles negros, verduras y una cantidad moderada de queso metida dentro de una tortilla de trigo integral y luego horneada. O conviértase en una comida congelada para las noches ocupadas.

  • 10 minutos
  • 20 minutos
  • 30 minutos
  • 4 porciones 1x
  • Cena
  • Horno
  • mexicano

Ingredientes

  • 8 tortillas de trigo integral grandes (8 “)

  • Lata de 14 oz de frijoles negros, enjuagados y escurridos

  • 1 taza de elote

  • 1 pimiento grande, cortado en cubitos

  • 1/3 taza de cilantro, finamente picado

  • 1/3 taza de cebolla roja picada

  • 2 cucharaditas de comino

  • Pizca de sal
  • 2 2/3 tazas de queso que se derrite bien, rallado (cheddar, mozzarella)

  • Salsa y yogurt, para servir

Instrucciones

  1. En un tazón grande, agregue frijoles negros, maíz, pimienta, cilantro, cebolla roja, comino y sal; revuelva bien para combinar. Precaliente el horno a 350 grados F y forre 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.
  2. Prepare cada quesadilla: sobre la mitad de la tortilla espolvoree 3 cucharadas (la mitad de 1/3 taza) de queso, esparza 1/2 taza de la mezcla de verduras y espolvoree con las 3 cucharadas restantes de queso. Dobla la otra mitad de la tortilla en la parte superior presionándola con algo de suavidad y formando una media luna. Repita y haga 8 quesadillas. Si tienes alguna mezcla de vegetales sobrante, cómela.
  3. Hornee por 20 minutos. Retirar del horno, dejar reposar durante 3-5 minutos y cortar cada quesadilla por la mitad con un cuchillo de sierra. Servir con salsa y yogurt.

Almacene: Refrigere las sobras por hasta 2 días.

Prepare con anticipación: refrigere la mezcla de relleno sin sal cubierta por hasta 2 días, luego prepare las quesadillas.

4 rebanadas5846.4 g752.1 mg25.5 g13.6 g0.5 g63.7 g15.2 g26.7 g49.2 mg

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