▷ Cómo madurar plátanos – Recetas Rapidas y Faciles

Cuando no puede esperar por las barras de plátano, pero todos sus plátanos no están maduros, ¿qué puede hacer un panadero? Aquí se explica cómo madurar plátanos para panqueques, muffins y más.

¿Cómo maduran los plátanos?

Idealmente, un plátano, una manzana u otra fruta madurará naturalmente. A medida que madura, libera etileno, una hormona vegetal natural en forma de gas. Algunos tipos de frutas y verduras liberan más etileno que otros. Del mismo modo, algunas frutas y verduras son más sensibles al etileno que otras.

Estos son solo algunos ejemplos de alimentos que producen etileno (cuando están maduros):

plátanos
manzanas
arándanos
Aguacates
ciruelas
Nectarinas
duraznos
Patatas
Peras

Puede usar ese etileno a su favor cuando tiene un montón de plátanos verdes que espera comer más temprano que tarde.

La mejor manera de madurar los plátanos de forma natural:

Si desea dejar que los plátanos maduren lentamente, colóquelos en un lugar cálido; tal vez una ventana soleada, o cerca de un conducto de calefacción.
Mantén el racimo de plátanos juntos: sus amigos ayudarán a acelerar el proceso.
Dependiendo de qué tan verdes estén, y en qué parte del espectro de madurez de las bananas las prefieras, deberían tardar de 24 horas a 5 días en madurar.

Si eso no es lo suficientemente rápido, no se preocupe. ¡Tienes opciones más rápidas!

Maduración de plátanos con una bolsa de papel:

Coloque los plátanos verdes en una bolsa de papel (una bolsa de almuerzo de papel marrón, una bolsa de supermercado, etc.) junto con una fruta que produzca alto contenido de etileno, como un plátano maduro o una manzana.
Luego, cierre sin apretar la bolsa de papel y deje que el gas de etileno de la fruta estimule la maduración del plátano. Este proceso es gradual, pero definitivamente más rápido que dejar el plátano al aire libre. Deben estar listos para comer en uno o dos días. (Por cierto, ¡esta también es una excelente manera de madurar aguacates rebeldes!)

Los necesito más maduros, más blandos y Usa el horno.

Cómo madurar plátanos en el horno:

Cuando necesite plátanos súper maduros AHORA, un horno es su BBF (el mejor amigo del plátano). Sin preparación, nada. Ni siquiera necesitas pelarlos.

Primero, precalentar el horno a 300 grados.
Coloque los plátanos sin pelar en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee durante 15 a 20 minutos.
Cuando estén listos, se volverán completamente negros.
Deje que los plátanos horneados se enfríen, luego saque la pulpa con una cuchara y triture.

¿Puedes usar el microondas para madurar plátanos?

Técnicamente, sí, pero según los experimentos, calentar plátanos en el microondas no mejora el sabor de los plátanos verdes. Además, no los hace más dulces. ¡Y esa dulzura es exactamente para lo que los quieres!

Entonces, es más como que .

Si desea probarlo, tiende a funcionar mejor con un plátano semimaduro que con uno completamente verde.

Pele los plátanos y colóquelos en un recipiente apto para microondas.
Cocine por un incremento de 30 segundos (y tal vez solo uno más si está cocinando varios plátanos) hasta que escuche que los plátanos chisporrotean por dentro.

Almacenamiento de plátanos maduros:

Si ha llegado a su límite con los plátanos para el desayuno, o los plátanos que compró ya pasaron su mejor momento, simplemente pélelos y guárdelos en una bolsa con cierre hermético en el congelador para más tarde.

Las bananas congeladas se conservan en el congelador casi indefinidamente, pero son mejores dentro de los 6 a 8 meses. Simplemente etiquete su bolsa y siempre tendrá a mano el ingrediente principal del pan de plátano.

Cuando esté listo para hacer algo, deje que los plátanos congelados se descongelen antes de agregarlos a la receta.

Si planea hacer un batido o un helado en una licuadora, agregue trozos de plátano congelados directamente en la licuadora, sin necesidad de descongelarlos.