calabaza moscada es delicioso y versátil. Pero este vegetal maravillosamente curvilíneo puede ser intimidante de preparar. Esta es la manera más fácil de pelar y cortar la calabaza moscada (sin peligro).
Una vez que haya dominado el arte de pelar y cortar, disfrute de una variedad de recetas de calabaza, como mi sopa de calabaza asada, frittata de col rizada y calabaza o ensalada de calabaza asada. Ahora vamos a sumergirnos en los pasos.
Cómo elegir una calabaza moscada madura
Las calabazas moscadas son abundantes durante los meses de otoño e invierno, pero ¿sabías que hay una forma de elegir las calabazas maduras del racimo? Si se dirige al mercado para comprar calabazas, esto es lo que debe buscar.
- mira el color: mientras que el color de una calabaza no cambia tan drásticamente como un plátano, el color de la piel y la textura marcarán la diferencia. Busque una calabaza que sea de un color beige sólido con un acabado suave y mate. No debe haber signos de brillo, cortes, manchas marrones o decoloración verde.
- prueba la concha: La cáscara exterior de la calabaza debe ser dura y firme. Si siente algún punto débil, es que ya pasó sus días maduros.
- Asegúrate de que sea pesado: Una calabaza madura debe sentirse pesada para su tamaño. Si se siente más ligero de lo esperado, aún no está maduro o es demasiado viejo en ese momento.
Cómo pelar la calabaza moscada
Primero, corte alrededor de 1/4 – 1/2 pulgada de cada extremo con un cuchillo afilado.
Luego, puedes pelar la calabaza entera, pasando el pelador a lo largo. O bien, lo que recomiendo hacer es cortar la parte del bulbo y pelar el bulbo y el cuello por separado. Simplemente es más fácil de manejar.
Pero de cualquier manera, lo más importante es asegurarse de tener un pelador Y muy afilado. El pelador AY le brinda un agarre mucho mejor que un pelador giratorio, por lo que es mi herramienta preferida.
Consejo profesional: Puedes calentar la calabaza entera en el microondas durante 30 segundos, antes de pelarla. Suaviza la piel muy ligeramente, por lo que es más fácil de pelar.
Cómo cortar calabaza moscada en 5 sencillos pasos
Una vez que hayas pelado la piel, es hora de sacar tu mejor cuchillo de cocina para cortar. Aquí está el proceso:
- Corta la bombilla. Si aún no lo ha hecho antes de pelarla, coloque la calabaza de lado sobre la tabla de cortar y corte el bulbo. Esto te dejará con 2 piezas.
- Cortar el bulbo y el cuello por la mitad. Coloque cada pieza en posición vertical sobre su extremo plano en su tabla de cortar y córtela por la mitad.
- Saque las semillas. Use una cuchara para sacar las semillas del extremo del bulbo. Puedes desechar las semillas o reservarlas y tostarlas. Son sabrosos y perfectos para decorar recetas de otoño.
- Cortar la calabaza en tiras. Tome cada cuarto (con el lado plano hacia abajo) y córtelo en tiras. Puede cortarlos tan gruesos o delgados como desee, aunque generalmente los mantengo entre 1/2 y 1 pulgada de grosor.
- Corte los trozos de calabaza en cubos. Coloque algunas tiras una encima de la otra, córtelas a lo largo y luego córtelas en cubos. Una vez más, ¡el tamaño de las piezas en cubos depende de ti!
Una vez que peles y cortes la calabaza moscada varias veces, serás un profesional. ¡Realmente se vuelve más fácil cuanto más lo haces!
Y si te encanta la calabaza moscada… probablemente también te encanten otras calabazas de invierno. ¡Aprende a cocinar calabaza espagueti a continuación!
Mira mi videotutorial paso a paso
Te mostraré cómo pelar, cortar y asar la calabaza moscada de dos maneras diferentes: en cubos y en mitades.
Cómo pelar y cortar calabaza moscada (fácilmente)
La calabaza moscada es deliciosa y versátil. Esta es la forma más fácil de pelar y cortar la calabaza moscada de forma segura. Y no te olvides de mira el video de arriba para un tutorial paso a paso!
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Coloque la calabaza moscada de lado y corte ambos extremos. Corte aproximadamente 1/4-1/2 pulgada de la parte superior e inferior de la calabaza.
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Corta el extremo del bulbo de la calabaza, lo que te dejará con 2 piezas.
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Usando un pelador en Y, despegue la piel.
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Gire cada pieza en posición vertical sobre su lado plano. Corta cada pieza a lo largo y saca las semillas con una cuchara. Puede desecharlos o guardarlos para asarlos.
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Coloque cada pieza sobre su lado de corte plano y córtela en tiras del grosor deseado.
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Coloque un par de tiras una encima de la otra, luego córtelas y córtelas en cubos.
Calorías: 337,5kcal, Carbohidratos: 87,68g, Proteínas: 7,5g, Grasas: 0,75g, Grasas saturadas: 0,16g, Sodio: 30mg, Potasio: 2640mg, Fibra: 15g, Azúcar: 16,5g, Vitamina A: 79725IU, Vitamina C : 157,5 mg, Calcio: 360 mg, Hierro: 5,25 mg
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