Cómo preparar puerros – Recetas Rapidas y Faciles –

Preguntarse como preparar puerros? Esta guía rápida ilustra cómo limpiar, cortar, picar y preparar puerros para cocinar.

¿Alguna vez te has sentido intimidado por los puerros? yo se que tengo Con unos simples trucos, serás un experto en la preparación de puerros en muy poco tiempo. Los puerros son deliciosos en todo, desde sopas y guisos hasta recetas de pasta y guarniciones. ¡Incluso se pueden asar o asar a la parrilla! Son versátiles y deliciosos.

¿Qué son los puerros?

Los puerros son vegetales de la familia de las cebollas (son alliums, junto con cebolletas/cebolletas, cebollines, ajo, chalotes, etc.). Varían en tamaño y pueden variar de muy pequeños a bastante grandes (pero por lo general son mucho más grandes que las cebolletas de aspecto similar de los miembros de la familia).

¿A qué saben los puerros?

Los puerros tienen un sabor similar al de las cebollas, pero mucho más suaves y un poco más dulces. Encuentro que tienen una calidad mantecosa, especialmente cuando se saltean. Los puerros más grandes y viejos tienden a tener un sabor un poco más fuerte.

¿Cómo cortar los puerros?

Comience cortando la parte verde oscuro (mantenga la mayor cantidad posible de verde claro/medio… esto variará de puerro a puerro), luego corte el extremo de la raíz. La parte blanca/verde claro del puerro es lo que usarás para tu receta.

Cómo limpiar y picar puerros

Los puerros son conocidos por tener suciedad oculta entre las capas. Crecen en el suelo, después de todo. Hay dos métodos principales que utilizo para limpiar los puerros:

Método 1:

Comience cortando el bulbo en anillos. Agregue los anillos a un colador y use sus manos para romper los anillos y desalojar cualquier suciedad que pueda estar escondida. Deje que los aros se escurran (agítelos bien), luego agréguelos a cualquier receta que requiera puerros picados. O bien, puede cortarlos aún más pequeños después de limpiarlos.

Método 2:

En este método, los bulbos se cortan por la mitad a lo largo y se ventilar cada mitad de puerro bajo el chorro de agua, algo así como si estuvieras hojeando las páginas de un libro con el pulgar. Este método me parece un poco más rápido para eliminar la suciedad, y es bueno si necesitas cortar el puerro en tiras finas (cortado en juliana) para una receta en particular. O simplemente córtalo en mitades una vez que hayas terminado de enjuagarlo. La mayoría de las recetas no son demasiado exigentes con la forma en que se cortan los puerros, especialmente las que terminan mezcladas de todos modos (como muchas sopas).

¿Puedo usar la parte verde oscura de los puerros?

La porción de color verde oscuro de los puerros es muy dura y masticable. Si no desea desecharlo, puede agregarlo cuando esté haciendo caldo casero.

¿Se pueden comer los puerros crudos?

Si desea rebanar el bulbo MUY delgado (como con una cortadora de mandolina), puede usarlo con moderación en ensaladas o como guarnición para sopas (funcionaría bien con sopas más caldosas al estilo asiático).

¿Cómo almacenar los puerros?

Guárdelos en el refrigerador tal como están, sin lavarlos (a veces recorto un poco la parte verde oscuro si no puedo colocarlos en mi cajón para verduras). Es mejor prepararlos justo antes de usarlos.

¿Puedes congelar los puerros?

Solo congélelos si planea usarlos en algo como una sopa, ya que destruirá la textura y el sabor puede volverse un poco amargo. Si debe congelarlos, congele solo el bulbo en un recipiente hermético.

¿Cuál es la diferencia entre puerros y rampas?

Las rampas son una cebolla silvestre. Tienen un sabor más intenso que los puerros. No están tan disponibles como los puerros (solo están disponibles durante unas pocas semanas durante la primavera en algunos mercados de agricultores en América del Norte).

Algunas recetas sabrosas de puerro para probar:

¡Espero que hayas disfrutado esta guía rápida de puerros! ¿Cuáles son tus consejos o recetas favoritas para preparar puerros?

Cómo preparar puerros

¡Preparar puerros para cocinar es rápido y sencillo! Los puerros son excelentes en todo, desde sopas hasta pastas y guarniciones.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo Total 5 minutos

Curso Ingrediente

Cocina Americano

Porciones 1

calorías 54 kcal

Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca

  • Corta la parte superior verde oscuro del puerro (mantén la parte verde clara y blanca del bulbo). Corta también el extremo de la raíz.

  • Limpiar el puerro: Empezar cortando el bulbo en aros. Agregue los anillos a un colador y use sus manos para romper los anillos y desalojar cualquier suciedad que pueda estar escondida. Deje que los anillos se escurran (agítelos bien).

  • Úselo para cualquier receta que requiera puerros picados.

Calorías: 54kcalCarbohidratos: 13gramoProteína: 1gramoGordo: 1gramoGrasa saturada: 1gramoSodio: 18miligramosPotasio: 160miligramosFibra: 2gramoAzúcar: 3gramoVitamina A: 1484IUVitamina C: 11miligramosCalcio: 53miligramosHierro: 2miligramos

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