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Cómo preparar puerros

Preguntarse como preparar puerros? Esta guía rápida ilustra cómo limpiar, cortar, picar y preparar puerros para cocinar. ¿Alguna vez te has sentido intimidado por los puerros? Yo se que tengo. Con unos sencillos trucos, serás un experto en la preparación de puerros en poco tiempo. Los puerros son deliciosos en todo, desde sopas y guisos hasta recetas de pasta y guarniciones. ¡Incluso se pueden asar o asar a la parrilla! Son versátiles y deliciosos.

¿Qué son los puerros?

Los puerros son vegetales de la familia de las cebollas (son alliums, junto con cebolletas / cebolletas, cebolletas, ajos, chalotes, etc.). Varían en tamaño y pueden variar desde bastante pequeñas hasta bastante grandes (pero generalmente son mucho más grandes que las cebolletas de miembros de la familia de aspecto similar).

¿A qué saben los puerros?

Los puerros tienen un sabor similar a las cebollas, pero mucho más suaves y un poco más dulces. Encuentro que tienen una calidad mantecosa, especialmente cuando se saltean. Los puerros más grandes y viejos tienden a tener un sabor un poco más fuerte.

¿Cómo cortar los puerros?

Comience cortando la parte verde oscuro (conserve la mayor cantidad de verde claro / medio que pueda … esto variará de un puerro a otro), luego corte el extremo de la raíz. La parte blanca / verde clara del puerro es lo que usará para su receta.

Cómo limpiar y picar puerros

Los puerros son conocidos por tener suciedad oculta entre las capas. Crecen en el suelo, después de todo. Hay dos métodos principales que utilizo para limpiar puerros:

Método 1:

Comience cortando el bulbo en anillos. Agregue los anillos a un colador y use sus manos para romper los anillos y desalojar la suciedad que pueda estar escondida. Deje escurrir los aros (agítelos bien), luego agréguelos a cualquier receta que requiera puerros picados. O puede cortarlos aún más pequeños después de limpiarlos.

Método 2:

En este método, los bulbos se cortan por la mitad a lo largo y usted abanique cada mitad de puerro con agua corriente, como si estuviera hojeando las páginas de un libro con el pulgar. Encuentro este método un poco más rápido para eliminar la suciedad, y es bueno si necesita cortar el puerro en tiras finas (corte en juliana) para una receta en particular. O simplemente córtelo en medio aros una vez que haya terminado de enjuagarlo. La mayoría de las recetas no son demasiado exigentes con la forma de cortar los puerros, especialmente las que terminan mezcladas de todos modos (como muchas sopas).

¿Puedo usar la parte verde oscuro de los puerros?

La porción verde oscuro de los puerros es muy dura y masticable. Si no desea descartarlo, puede agregarlo cuando esté haciendo caldo casero.

¿Puedes comer puerros crudos?

Si desea cortar el bulbo MUY delgado (como usar una cortadora de mandolina), puede usarlo con moderación en ensaladas o como guarnición de sopas (funcionaría bien con sopas más caldosas al estilo asiático).

¿Cómo almacenar los puerros?

Guárdelos en el refrigerador como están, sin lavarlos (a veces recorto un poco la parte verde oscuro si no puedo caberlos en mi cajón para verduras). Es mejor prepararlos justo antes de usarlos.

¿Puedes congelar puerros?

Solo congélalos si planeas usarlos en algo como una sopa, ya que destruirá la textura y el sabor puede volverse un poco amargo. Si debe congelarlos, congele solo la bombilla en un recipiente hermético.

¿Cuál es la diferencia entre puerros y rampas?

Las rampas son una cebolla silvestre. Tienen un sabor más intenso que los puerros. No están tan fácilmente disponibles como los puerros (solo están disponibles durante unas pocas semanas durante la primavera en algunos mercados de agricultores en América del Norte).

Algunas recetas sabrosas de puerros para probar:

  • Sopa de papa con puerros
  • Pasta con tocino y puerros
  • Sopa de papa, puerro y tomate
  • Sopa de coliflor y puerro
  • Puerros Salteados Sencillos –

¡Espero que hayas disfrutado de esta guía rápida de puerros! ¿Cuáles son sus consejos o recetas favoritos de preparación de puerros?

Cómo preparar puerros

¡Preparar puerros para cocinar es rápido y sencillo! Los puerros son excelentes en todo, desde sopas hasta pastas y guarniciones. 5 de 1 voto Imprimir receta Pin
Tiempo de preparación:
de la receta 5 minutos
Tiempo total:
5 minutos
Porciones:
1 Calorías 54 kcal

Ingredientes

  • 1 puerro

Instrucciones

  • Corte la parte superior verde oscuro del puerro (mantenga la parte verde claro y blanca del bulbo). Corta también el extremo de la raíz.
  • Limpiar el puerro: Comience cortando el bulbo en anillos. Agregue los anillos a un colador y use sus manos para romper los anillos y desalojar la suciedad que pueda estar escondida. Deje escurrir los aros (agítelo bien).
  • Úselo para cualquier receta que requiera puerros picados.

Notas

Nutrición

Calorías: 54 kcal Carbohidratos: 13 g Proteína: 1 g Grasa: 1 g Grasa saturada: 1 g Sodio: 18 mg Potasio: 160 mg Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Vitamina A: 1484 UI Vitamina C: 11 mg Calcio: 53 mg Hierro: 2 mg Autor

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