Cómo tostar semillas de calabaza perfectamente crujientes ~ el secreto de las semillas de calabaza de invierno tostadas súper crujientes y deliciosas es simple y tan fácil … ¡Te mostraré cómo hacer cinco variedades diferentes y cinco sabores diferentes!
¿Alguna vez has agarrado un puñado de semillas de calabaza asadas, tal vez en la casa de un amigo, y te las has metido en la boca, esperando algo maravillosamente crujiente y delicioso, solo para encontrarte royendo sin cesar las cáscaras de madera y tratando locamente de descubrir cómo hacerlo? disponer de ellos cortésmente? He estado allí y hecho eso y es por eso que nunca he sido fanático de las cosas … es decir, hasta que descubrí el secreto.
¿El secreto de las semillas de calabaza asadas más increíbles? Eso es fácil, nix la calabaza.
Así es, las semillas de calabaza son demasiado difíciles de tostar con éxito, por lo que la próxima vez que esté tallando una linterna, le sugiero que arroje esas semillas. (Las pequeñas semillas verdes llamadas pepitas son los granos internos de las semillas de calabaza, y son fabulosas. ¿Pero la semilla de calabaza completa? No tanto).
Resulta que otros tipos de calabaza de invierno tienen semillas mucho mejores para asar, como la delicata, arriba, o la nuez moscada, abajo. Sus semillas son más pequeñas y mucho más tiernas y sabrosas que las semillas de calabaza de cartón. Una vez que conocí esta realidad, comencé a experimentar con otros tipos de semillas de calabaza y ahí es donde comienza todo lo delicioso. Comencé con las semillas de 2 calabazas. Corté la calabaza por la mitad y quité las semillas, vea mis instrucciones detalladas para quitar y limpiar las semillas a continuación.
Asé una selección para ti, solo para probar mi punto. También le di a cada uno un perfil de sabor diferente. Pero eso es solo el comienzo, puedes tostar cualquier semilla de calabaza de invierno y usar cualquier sabor de especias o hierbas que desees. ¡Las posibilidades son alucinantes!
Las semillas:
- bellota (con aceite de oliva y sal)
- Butternut (con aceite de oliva, semillas de hinojo y sal)
- delicata (aceite de oliva, semillas de cilantro, curry en polvo y sal)
- calabaza espagueti (aceite de oliva, hojuelas de chile rojo y sal)
- kabocha (pimienta de Jamaica, cardamomo y clavo)
El método:
- Horno 350F.
- @ 1 cucharadita de aceite por 1/2 taza de semillas ~ sal y especias al gusto.
- 15-20 minutos, o hasta que empiece a escucharlos “pop”.
- Deje enfriar en la sartén, se dorarán a medida que se enfríen.
- disfrutar.
Mis favoritos personales eran las semillas de bellota ~ eran ultra crujientes y deliciosas, con solo un toque de sal. Pero en realidad todos ellos eran maravillosos, con una excepción … las semillas de kabocha eran más duras que las demás. Figura, porque también son más grandes. Si eres un amante de las semillas de calabaza y no te importa la masticación adicional requerida, también te encantará la kabocha.
Cómo quitar y limpiar fácilmente las semillas de calabaza de invierno ~
- Corta la calabaza por la mitad. Use sus manos para sacar las semillas en un tazón grande. Trate de exprimir las semillas, dejando la mayor cantidad de pulpa que pueda. Hay bolsas de semillas en las cavidades de la calabaza, así que asegúrate de echar raíces en las esquinas.
- Llena el tazón con agua fría y usa tus manos para aplastar las semillas y eliminar la pulpa viscosa. Las semillas subirán a la superficie. Deslízalos y extiéndelos para que se sequen,
- Si la pulpa es terca, intente colocar las semillas en un colador y use el rociador de su cocina para aflojarla.
- Convierta las semillas en un paño de cocina limpio y absorbente y séquelas.
- No te preocupes por un poco de pulpa pegada a las nueces, no dañará nada.
¿Cómo uso mis semillas una vez que se tuestan?
Me encanta servirlos en pequeños tazones como refrigerio saludable o como aperitivo con vino, cerveza o cócteles. Son adictivos, y en el momento en que alguien se meta unos cuantos en la boca, su mano se pondrá en piloto automático. pero también los uso en ensaladas de otoño para un poco de crujiente, al igual que usarías nueces o picatostes. También hacen la mejor guarnición para acogedoras sopas de otoño. A veces también los agrego a mis recetas de granola o mezcla de frutos secos.
Cómo tostar semillas de calabaza perfectamente crujientes
semillas de calabaza bellota
- 1/2 taza de semillas de calabaza bellota limpias y secas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- sal al gusto comenzar con 1/4 cucharadita
semillas de calabaza
- 1/2 taza de semillas de calabaza
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- sal al gusto comenzar con 1/4 cucharadita
semillas de calabaza delicata
- 1/2 taza de semillas de calabaza delicata
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- sal al gusto comenzar con 1/4 cucharadita
semillas de calabaza espagueti
- 1/2 taza de semillas de calabaza espagueti
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo más o menos al gusto
- sal al gusto comenzar con 1/4 cucharadita
semillas de calabaza kabocha
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1/8 cucharadita de clavo molido
-
configurar el horno a 350F
-
Mezcle las semillas con el aceite y los condimentos apropiados en un tazón pequeño. Asegúrate de cubrir todas las semillas de manera uniforme.
-
Extienda las semillas en una bandeja para hornear seca, asegurándose de que estén en una sola capa.
-
Deje enfriar en la bandeja para hornear y luego puede ponerlos en un tazón para servir. Agregue más sal o condimentos al gusto.
Hazlo tuyo ~
- Puede dejar completamente fuera el aceite y tostar las semillas en seco, si lo desea. El único problema es que los condimentos no se adhieren a las semillas, por lo que deberán ser simples. ¡También descubrí que eran deliciosos de esta manera!
