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Cómo tostar semillas de calabaza (¡con 3 recetas!)

Al crecer, la noche en que nuestra familia talló calabazas fue casi tan emocionante como la noche en que fuimos a pedir dulces. Después de visitar un huerto de calabazas local y elegir cuidadosamente nuestros favoritos, mis padres cubrían la mesa de la cocina con periódicos. Mi mamá cortaba la parte superior de las calabazas y se ponía a trabajar raspando toda la pulpa y las semillas. Una vez que terminaba, mi papá nos dejaba que mi hermana y yo dibujáramos nuestros diseños en nuestras calabazas, y luego él trabajaba tallando. Mientras estábamos ocupados en la mesa, mi mamá sacaba todas las semillas de calabaza de la pulpa, las enjuagaba y las secaba, las sazonaba y las metía en el horno. Para cuando terminamos de tallar nuestras calabazas, estábamos más que listos para comenzar a comer semillas de calabaza tostadas frescas.

No he tallado una calabaza en años, pero cada octubre por esta época, empiezo a desear esas semillas de calabaza tostadas frescas que mi mamá haría. Finalmente hice mis propias semillas de calabaza tostadas este año y usé tres mezclas de especias diferentes.

¿Tenías (o tienes) tradiciones de tallado de calabazas? Si tuesta semillas de calabaza, ¿cuáles son algunos de tus sabores favoritos para usar?

Preparando las semillas para asar

Lo primero que debes hacer es sacar las semillas de la calabaza y separarlas de la pulpa. La forma más fácil de hacer esto es transferir las semillas a un colador mientras trabajas, y luego correr agua sobre las semillas, usando tus dedos para enjuagarlas. Es posible que todavía se sientan un poco viscosos por la pulpa, ¡pero está bien!

Sacude el exceso de agua y luego extiéndelos en una bandeja para hornear para que se sequen.

Lo ideal sería dejar que las semillas se sequen durante la noche para asegurarse de que no haya humedad adicional, pero a veces eso no es realista, así que trate de secarlas lo mejor que pueda si desea que se sequen la misma noche.

Opcional: remojo en agua salada

Remojar las semillas de calabaza en un poco de agua salada puede ayudar a que queden súper crujientes. Si bien suena contradictorio, este mismo método es popular para las papas fritas caseras y ¡realmente funciona!

Si decide seguir esta ruta, transfiera las semillas de calabaza del colador a un tazón mediano o grande y cúbralas con agua fresca y un poco de sal (aproximadamente 1 cucharadita por cada 4 tazas de agua). Deje en remojo durante la noche, luego drene y seque como se indica arriba.

Condimentos básicos + otras opciones

Mi mamá usaría un condimento simple de sal y ajo en polvo en sus semillas de calabaza, y ciertamente podrías usar algo tan simple. Si te gusta jugar con algunos sabores diferentes, creo que te gustará al menos una de las siguientes combinaciones:

  • Jengibre-Soja – Este es un equilibrio de dulce y un poco de jengibre.
  • Especia de azúcar morena – Combina azúcar moreno oscuro, con algunas especias y pimienta de cayena. Este definitivamente tiene una patada, ¡pero puedes omitir la especia y usar canela en su lugar para darle un giro de azúcar y canela!
  • Chipotle de arce – El jarabe de arce se combina con chile chipotle en polvo y comino, lo que le da a las semillas un sabor dulce y ahumado; no muy picante como la mezcla anterior.

Almacenamiento y vida útil

  • Almacenamiento de semillas de calabaza tostadas – Una vez que las semillas de calabaza se hayan enfriado, transfiéralas a un recipiente hermético y guárdelas a temperatura ambiente por hasta 1 semana o en el refrigerador por hasta 2 meses.
  • Congelar semillas de calabaza tostadas y sin tostar – Una vez que las semillas sin tostar se hayan secado completamente, puede transferirlas a un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético para congelar hasta por 12 meses antes de tostarlas.
  • Congelar semillas de calabaza tostadas – Una vez que las semillas se hayan tostado y enfriado por completo, puede congelarlas como se indica arriba

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Me encantaría que probaras estas semillas de calabaza tostadas; Si lo hace, por favor, deténgase y deje una calificación y déjeme saber si le gustó. ¡DISFRUTAR! 😍

Cómo tostar semillas de calabaza

Porciones: 2 tazas de semillas de calabaza Preparar 10 minutos Cocinar 20 minutos Total: 30 minutos

Un método sencillo para tostar semillas de calabaza, que incluye tres recetas de mezclas de especias: jengibre, soja, azúcar morena y arce chipotle.

  • 2 tazas de semillas de calabaza

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

  • Su elección de mezcla de condimentos a continuación

Soja de jengibre:

  • 2 cucharadas de salsa de soja

  • 2 cucharaditas de azúcar granulada

  • 1½ cucharaditas de jengibre molido

Especia de azúcar morena:

  • 2 cucharadas de azúcar morena

  • 1 cucharada de agua

  • 1½ cucharaditas de pimienta gorda molida

  • ½ cucharadita de sal

  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena

Chipotle de arce:

  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro

  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo

  • ½ cucharadita de comino molido

  • ½ cucharadita de sal

Usual de EE. UU. – Métrico

  1. Precaliente el horno a 300 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel pergamino; dejar de lado.

  2. En un tazón mediano, combine las semillas de calabaza con el aceite de oliva. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para la mezcla de especias que esté usando, luego vierta sobre las semillas de calabaza y revuelva para combinar y cubrir uniformemente todas las semillas.

  3. Extienda en una sola capa sobre la bandeja para hornear y hornee hasta que las semillas estén doradas y crujientes, aproximadamente 20 minutos, revolviendo a la mitad. Deje que las semillas se enfríen durante al menos 15 minutos antes de servir.

  • Receta adaptada de Everyday Food

Los valores nutricionales se basan en una taza de semillas de calabaza de soja y jengibre Calorías: 450 kcal Grasas: 38 g Grasas saturadas: 6 g Sodio: 1010 mg Potasio: 575 mg Carbohidratos: 12 g Fibra: 4 g Azúcar: 5 g Proteína: 21 g Vitamina C: 1,2% Calcio: 29% Hierro : 6,4%

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