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Cómo triturar repollo

Aprender Cómo triturar repollo cortando en gajos y luego en rodajas finas con un cuchillo. ¡En menos de 5 minutos tendrá repollo rojo o verde perfectamente rallado para agregar un crujiente bajo en carbohidratos y saludable a sus recetas favoritas de tacos, salteados o ensalada de col!

Repollo rallado

Saber cómo cortar y triturar el repollo es una técnica fácil que todo chef casero debería saber hacer.

Desde agregarlo a su rollo de huevo favorito en un salteado de tazón, mezclarlo en una receta de ensalada de col sureña o completar algunos tacos de pescado ennegrecido …

Hay tantas formas en las que puede usar esta verdura saludable y baja en carbohidratos en su cocina diaria.

¡Y todo lo que necesitará es un cuchillo, una tabla de cortar y una cabeza de repollo rojo o verde!

Seleccionar lo mejor

Cuando compre repollo rojo o verde en su supermercado, querrá asegurarse de que la cabeza esté firma y apretado con muy pocas hojas sueltas y marrones.

losfirmeza del repollo determinará qué tan fresco está. Si se ablanda, la verdura comienza a echarse a perder.

losmanchas marrones o descoloridas también son una indicación de que el repollo se está pudriendo.

Además, el repollo debe ser bonito. denso y pesado por su tamaño.

Cómo triturar repollo

Dado que su anatomía es bastante similar, aprenderemos a cortar y triturar ambos repollo rojo y verde.

Aquí están los instrucciones paso a paso puedes seguir para triturar la col rápida y fácilmente:

  1. Eliminar cualquier hoja dañada u oscura de la col.
  2. Sitio el repollo con el tallo hacia abajo sobre una tabla de cortar y cortar por la mitad a lo largo.
  3. Poner cada mitad de la col con el lado plano hacia abajo y cortada por la mitad nuevamente, pasando por el tallo.
  4. Localizar el tallo en el centro de cada cuarto y córtelo en ángulo para quitarlo. Repite con los cuartos restantes.
  5. Sitio los cuartos de col con el lado plano hacia abajo sobre la tabla de cortar y cortar en rodajas finas.
  6. Corte perpendicular a las rodajas para hacer piezas más pequeñas de 1 a 2 pulgadas.

Una cabeza de repollo rinde aproximadamente 8 a 8 ½ taza de repollo rallado.

Tipos de repollo

Si bien el rojo y el verde son los tipos más comunes de repollo en los Estados Unidos, existen más de 400 variedades diferentes.

  • Bala de cañón (verde) – Con mucho, el tipo de repollo más popular y tiene un sabor ligeramente picante cuando se sirve crudo y desarrolla un sabor más dulce cuando se cocina.
  • rojo– Esta variedad es muy similar a la col verde y se puede usar indistintamente en la mayoría de recetas.
  • Saboya– Un tipo más bonito con una hoja rizada, este repollo es un poco más tierno con hojas más sueltas que las 2 variedades anteriores.
  • Napa– O a veces conocido como col china, se usa a menudo en salteados o como ingrediente principal en kimchi.
  • Coles de Bruselas – ¡Sí! En realidad, son pequeñas cabezas de repollo.
  • Aprenda sobre otros tipos de repollo.

Almacenar

Es mejor guardar una cabeza de repollo envuelta en una toalla de papel ligeramente húmeda en el cajón para verduras del refrigerador.

Una cabeza llena durará aproximadamente 1 semana en la encimera y 2 semanas en el frigorífico antes de que las hojas se ablanden y se pongan marrones.

Congelación

Puede congelar repollo rallado o trozos de repollo.

Coloque el repollo rallado en una bolsa Ziploc grande, elimine el exceso de aire y congelar el repollo fresco por hasta 4-6 semanas.

Para congelar las rodajas de repollo, primero debe blanquearlas en agua hirviendo durante 90 segundos y sumergirlas en un baño de agua helada. Repollo blanqueado se congelará bien por hasta 4-6 meses.

Cómo cocinar repollo

Una de las mejores cosas de esta frondosa planta verde es que se puede disfrutar Fresco o cocido.

Cómo cortar y triturar repollo

Aprenda rápida y fácilmente cómo triturar repollo descorazonándolo, cortándolo en trozos y luego cortándolo en rodajas finas con un cuchillo. En menos de 5 minutos tendrás repollo rojo o verde perfectamente desmenuzado.

Ingredientes

Notas de receta

  • Una cabeza de repollo rinde de 8 a 8 1/2 taza de repollo rallado.

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