Confía en mí, vas a querer conservar esta receta de conchas rellenas con espinacas, porque cuando lo pruebes y veas a tu familia devorar toda la sartén, querrás prepararla una y otra vez. ¡Están hechos con relleno vegetariano con cebolla, espinacas, ricotta y un ingrediente secreto y saludable que nadie sabrá que existe! ¡Es una victoria tan fácil! Además, puede prepararse con anticipación, por lo que funciona para entretener o puede preparar la comida (o congelarla) y tenerla también durante la noche de la semana.
No puedo creer que nunca haya hecho conchas rellenas en toda mi vida hasta que aparecieron estos chicos malos. {O tal vez son chicas malas, ¿quién soy yo para decir?} Creo que siempre había asumido que a) eran demasiado laboriosas yb) demasiado insalubres. Bueno, déjame decirte, querido lector, que estas conchas rellenas con espinacas tampoco lo son. ¡No puedo esperar para compartirlos contigo para que puedas unirte a mí para hacer conchas rellenas en repetición a partir de ahora!
Decidí que quería intentar hacerlos para ti este mes porque pensé que serían una buena receta de preparación. Entonces, cuando comencé la tarea de desarrollar la receta, en realidad construí el adelanto directamente en la receta. ¡Y la buena noticia es que solo se presta para prepararse! ¡No solo puedes prepararlo el día anterior, sino que también puedes congelarlo! Entonces, si tienes invitados que vienen, o te encuentras un domingo con algo de tiempo extra en tus manos, haz un lote de estas conchas y puedes agradecerme más tarde.
Vamos a entrar en detalles acerca de las conchas, porque estoy a punto de reventarte sobre el INGREDIENTE SECRETO.
Cómo hacer cáscaras rellenas con espinacas
Hervir la pasta
- Como era nuevo en los proyectiles, no era consciente del hecho de que existían los Jumbo Shells. Y eso es exactamente lo que necesitas para esta receta.
- Probé esto con Prince y Barilla, y ambos trabajaron. Descubrí que los Prince eran un poco más fáciles de llenar porque los de Barilla se acurrucaban demasiado, por lo que era difícil conseguir que la cuchara se llenara en el caparazón sin hacer un desastre.
- De cualquier manera, no necesitas una caja completa. No estoy seguro de por qué los venden en cajas tan grandes, porque no cabe una caja completa, llena, en una cacerola de 9 por 13. Descubrí que 9 onzas eran suficientes con un par de extras para aquellos que se rompen o rompen en el proceso de ebullición.
- Hervir las conchas gigantes por menos tiempo del que dice el paquete. 2 minutos menos producirán conchas que son lo suficientemente suaves para trabajar y llenar, pero no tan suaves que se vuelven blandas una vez llenas y horneadas.
Hacer el relleno
- Cuando lo piensas, la ricotta no tiene mucho sabor por sí sola, por lo que la clave para hacer una deliciosa concha rellena es aumentar el sabor tanto como sea posible.
- Para hacer el relleno, comience salteando ajo y cebolla en una sartén antiadherente grande. Estos son la columna vertebral del perfil de sabor y automáticamente harán que todo el relleno sea mucho más sabroso.
- Luego agregue espinacas frescas (una caja entera de 5 onzas) a la cebolla y cocínelas. La sartén estará realmente llena, pero si usas pinzas para convertir la espinaca en cebolla caliente, se marchitará rápidamente. Asegúrese de que su espinaca esté seca antes de agregarla, ya que cualquier humedad adicional hará que el relleno esté demasiado húmedo y lloroso.
- Agregue el condimento seco italiano. Siempre tengo a mano el condimento italiano porque es como usar tres o cuatro hierbas en una. También lo uso en mi lasaña, cacciatore de pollo y minestrone también. Revuélvelo en las verduras calientes justo cuando lo saques del fuego para que el calor ayude a activar un poco el condimento.
- Ponga la sartén a un lado para dejar que las verduras se enfríen un poco. Los mezclará con el resto de la mezcla de relleno, incluidos los huevos, por lo que desea que las verduras estén frescas.
Reduzca las calorías y la grasa saturada de la ricota agregando tofu desmenuzado
¡Aquí es donde entra el ingrediente secreto! Así es, ¡hay tofu en estas conchas! Nunca lo sabrías probándolos porque se desmorona directamente en el relleno de ricota y no puedes saborearlo en absoluto, y la textura realmente se mezcla por completo. Nadie en mi familia lo notó en absoluto. ¡Incluso a mi hijo de 11 años que tiene algunos "problemas de textura" le encantó!
Al usar el tofu en lugar de una taza adicional de ricotta, ahorrará aproximadamente 9 gramos de grasa saturada y aún es alta en proteínas y calcio.
Si eres nuevo en tofu, esto es lo que necesitas saber.
- Comprar El tofu extra firme. No horneado (que es demasiado duro y seco) y no sedoso (que es muy suave y con aspecto de pudín).
- Buscar tofu embalado en agua, a menudo vendido en el departamento de productos.
- Me gusta comprar el mini paquetes de tofu orgánico Nasoya extra firme, si puede encontrarlos. Son del tamaño justo para esta receta. Si no, puede comprar el bloque de tamaño completo y cortarlo por la mitad. Asegúrese de guardar los restos de tofu en agua.
- Debido a que el tofu está empacado en agua, deberá tomarse un momento para secarlo. Me gusta secarlo antes de desmoronarlo y luego. Yo uso toallas de papel secas para hacerlo.
- Una vez que el tofu esté seco, puedes literalmente aplastar el tofu en tus manos, y se romperá en migajas que imitan el queso ricotta. (¡Vea el video!) Lo desmoroné en un plato con más toallas de papel.
Mezcle las verduras, el tofu y la ricota para hacer el relleno
Una vez que sus verduras estén frías y su tofu esté molido, puede mezclar el relleno.
Tenga en cuenta que uso ricotta parcialmente descremada. Esto es mucho más bajo en grasa que la ricota de leche entera, pero como agregamos mucho sabor, ¡no perderá la grasa extra y ahorrará toneladas de calorías! Yo uso un recipiente entero de 15 (o 16) onzas de ricota.
- A su mezcla de ricotta y tofu, agregue las verduras, un poco de queso parmesano rallado (para obtener más sabor) y sal. Sé que parece un poco de sal, pero recuerda que todo esto básicamente no está sazonado en este momento y nuestro objetivo es agregar sabor a la ricota, y las cáscaras realmente absorben tanto sabor que lo necesitan. ¡Trae el relleno vivo! Si es sensible al sodio, puede agregar sal a su gusto.
- Agrega un huevo. Esto ayudará a que el relleno se prepare cuando se hornee para que las conchas mantengan su sabor.
- Revuelva todo hasta que la espinaca se incorpore a la ricota.
Cómo armar las cáscaras rellenas con espinacas
Comience con las manos limpias. Este es un proceso desordenado, por lo que deberás intentar comenzar lo más limpio posible.
Cubra la cacerola con aceite en aerosol y luego unte un poco de la salsa de tomate y albahaca en el fondo de la cacerola. La salsa evitará que las conchas se peguen.
Trabajando uno a la vez, tome una concha con su mano no dominante y una cuchara con la otra. Cuchara de relleno (alrededor de 2 cucharadas) en la cáscara. Coloque la cáscara en la sartén preparada, llenando el lado hacia arriba. Repita con todas las conchas y el relleno, organizándolos en filas en la cacerola.
Vierte el resto de la salsa de tomate y albahaca sobre la parte superior de las cáscaras.
A continuación, agregue más sabor en forma de albahaca recién picada. Esta es una adición tan deliciosa, ¡y realmente lleva los sabores al siguiente nivel! ¡No te lo saltes! Lo puse debajo del queso para que la albahaca no se ponga negra y se queme cuando se hornee.
Agregar mozzarella parcialmente descremada
A continuación, cubra la cacerola con una parte de mozzarella descremada. Compro el tipo pre-triturado porque es muy fácil. Sé que no es el mejor queso para derretir del planeta, pero ayuda a controlar las calorías y la grasa. Yo uso 6 onzas para toda la cacerola.
Hornear las conchas rellenas con espinacas
Si está haciendo los caparazones rellenos en este momento, y no los está adelantando, simplemente colóquelos directamente en el horno sin cubrir. Simplemente hornee hasta que la salsa esté burbujeando, las cáscaras estén calientes y el queso esté comenzando a dorarse. Serán unos 25 minutos.
Si los adelanta, deseará seguir los pasos a continuación.
Consejos para hacer conchas rellenas de antemano
Si está preparando la comida con esta receta de Conchas Rellenas, después de llenar las conchas y armar la cacerola, puede refrigerarlas por un día antes de hornearlas. Simplemente cubra la cacerola con papel de aluminio y póngala en el refrigerador.
Luego precaliente su horno a 350 grados y coloque la cacerola en el horno con el papel de aluminio. La lámina ayudará a atrapar el vapor a medida que sube la temperatura. Luego puede quitar el papel de aluminio y hornearlo durante 15 minutos más o menos (solo busque que la salsa burbujee y que el queso se derrita.
Sí, estas conchas rellenas se pueden congelar
Me complace informar que estas conchas rellenas se pueden congelar y luego hornear (directamente del congelador) y los resultados son INCREÍBLES.
Para hacerlo, primero asegúrese de tener una cacerola que le permita pasar del congelador al horno. Luego prepare las conchas a través del paso 6. Envuelva la cacerola entera dos veces con una envoltura de plástico. Luego envuélvalos encima con papel aluminio. Congelar hasta por un mes. Para recalentar: retire la envoltura de plástico y luego cubra la cacerola con papel de aluminio. Transfiera directamente al horno y hornee por 1 hora y 10 minutos. Retire la lámina y hornee por 10 minutos adicionales.
Qué servir con cáscaras rellenas con espinacas
Me gusta hacer una ensalada con aderezo de ensalada de jugo de limón para servir con estas conchas rellenas con espinacas.
También puedes hacer estas judías verdes con nueces y balsámico.
Si está sirviendo esto a la compañía, para el postre, sirva mi pastel de manzana o el pastel de pan de jengibre con glaseado de queso crema.
Esta receta de conchas rellenas con espinacas es parte de un menú de preparación de comidas
Esta receta es parte de mi menú de preparación de comidas que también incluye cuatro cenas preparadas más. En este plan, te doy la lista de preparación, la lista de compras y el plan de preparación para el fin de semana, ¡para que puedas tener todas tus comidas de la semana listas para ir con 20 minutos (o menos) de tiempo en la cocina!
Aquí está el menú completo:
- Lunes: Conchas Rellenas de Espinacas y ensalada con aderezo de limón
- Martes: Tacos de bacalao con frijoles negros refritos
- Miércoles: Sloppy Joes y brócoli asado y coliflor con queso
- Jueves: sopa de pollo y arroz salvaje
- Viernes: pizza griega y judías verdes de limón
Para obtener todos los detalles, imprima su lista de compras y comience, diríjase al Menú de preparación de comidas para verlo.
Gracias por leer! Si haces estas cáscaras rellenas con espinacas, házmelo saber por dejando un comentario y calificación de estrellas a continuación!
Happy Cooking! ~ Recetas Latinas
Impresión
Descripción
Estas conchas rellenas con espinacas son una cazuela vegetariana saludable para preparar comidas o para servir en compañía.
Ingredientes
9 onzas de pasta de conchas jumbo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo picados
1 taza de cebolla roja picada
1 caja de 5 onzas de espinacas tiernas
2 cucharaditas de condimento italiano
7 onzas de tofu extra firme (no sedoso)
1 recipiente de 15 onzas de queso ricotta parcialmente descremado
1/3 taza de queso parmesano rallado y más para servir
1 huevo grande
1 ½ cucharadita de sal
Pimienta recién molida al gusto
2 tazas de salsa de tomate y albahaca, dividida
2 cucharadas de albahaca fresca picada, más más para servir
1 ½ taza de queso rallado mozzarella descremado (6 oz)
Instrucciones
- Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue las conchas y cocine por 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Escurrir bien y enjuagar con agua fría.
- Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo y la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia hasta que se ablanden y se doren, de 3 a 5 minutos. Agregue las espinacas y el condimento italiano hasta que las espinacas se marchiten y retire del fuego.
- Escurra el tofu y séquelo con toallas de papel. Triture el tofu en pedazos sobre más toallas de papel en trozos pequeños y séquelo nuevamente. Transfiere a un tazón grande.
- Agregue ricotta, huevo, parmesano, sal y pimienta al tofu y revuelva para combinar. Agregue la mezcla de espinacas y revuelva nuevamente.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una cacerola de 9 por 13 pulgadas con aceite en aerosol. Extienda ½ taza de salsa de tomate sobre el fondo de la cacerola.
- Tomando una cáscara a la vez, vierta una espinaca en la cáscara (aproximadamente 2 cucharadas por cáscara). Coloque la cáscara en la cacerola. Continúa rellenando los depósitos utilizando todo el relleno y organizándolos, llenando el lado hacia arriba. Vierta el resto de 1 ½ tazas de salsa sobre las cáscaras. Cubra con albahaca y luego mozzarella.
- Hornee hasta que la salsa burbujee, las cáscaras estén calientes y el queso se derrita, unos 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar unos 5 minutos. Espolvorea con albahaca y parmesano adicionales si lo deseas, y sirve.
Notas
Avance: No precaliente el horno en el paso 5. Ensamble las conchas como se indica. Cubra y refrigere hasta con 24 horas de anticipación. Precalentar el horno a 350 grados. Hornee cubierto hasta que esté caliente por completo, aproximadamente 35 minutos. Luego retire el papel aluminio y continúe horneando según las indicaciones hasta que las cáscaras estén bien calientes, la salsa burbujee y el queso se derrita, aproximadamente 15 minutos más.
Para congelar con anticipación: para hacerlo, primero asegúrese de tener una cacerola que le permita pasar del congelador al horno. Luego prepare las conchas a través del paso 6. Envuelva la cacerola entera dos veces con una envoltura de plástico. Luego envuélvalos encima con papel aluminio. Congelar hasta por un mes. Para recalentar: retire la envoltura de plástico y luego cubra la cacerola con papel de aluminio. Transfiera directamente al horno y hornee por 1 hora y 10 minutos. Retire la lámina y hornee por 10 minutos adicionales.
Nutrición
- 1/6 de cazuela (alrededor de 3 a 4 conchas)
- 446
- 18 gramos
- 8 gramos
- 49 gramos
- 7 gramos
- 28 gramos
