Estas cáscaras rellenas de queso están hechas con ricotta, mozzarella y queso parmesano; y horneado en salsa marinara. ¡Es una comida familiar fácil de lunes a viernes!
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
6 porciones
23 de junio de 2019
Esta publicación de recetas de conchas rellenas de queso está patrocinada por Emmi Cheese. Recibí una compensación, pero todas las opiniones y contenidos son míos.
Queso … bueno. Pasta … bien. Salsa marinara … bien. Júntalo todo para hacer estas conchas rellenas de queso, ¡y tu receta de lasaña acaba de obtener su último rival! Estas conchas de pasta jumbo son rellenos con tres tipos de queso, ricotta, mozzarella y parmesano, horneados con una salsa marinara hasta que estén bellamente burbujeantes y servido con albahaca fresca. ¡Es una cena vegetariana fácil de preparar que definitivamente es la favorita de la familia!
¿Qué tipo de queso es mejor para las cáscaras rellenas de queso?
Tradicionalmente, esta receta está hecha con tres tipos de queso:
- Queso ricotta es el queso principal que le da a la receta una textura cremosa
- Mozzarella rallada es un queso fácil de derretir con un sabor suave y delicado, perfecto para platos italianos
- queso parmesano le da un sabor más audaz y a nuez para equilibrar la mozzarella
Hoy estoy cambiando el queso parmesano por el queso Kaltbach Le Cremeux. ¿Sé lo que estás pensando? Kalt-que ?? Básicamente es un queso alpino envejecido en cuevas importado de Suiza. ¡Y aquí está el por qué funciona totalmente en esta receta si puedes tenerla en tus manos! Cada queso Kaltbach se envejece cuidadosamente en la profunda y fresca cueva de Kaltbach.
Idealmente, mientras cocinas las conchas de pasta, mezclar los ingredientes para el relleno de quesosol. Eso incluye ricotta, queso mozzarella, queso Kaltbach Le Cremeux, un huevo, condimento italiano, sal y pimienta.
qué significa todo eso? Bueno, significa que tiene un sabor distintivo que agrega cuerpo e interés a estas conchas rellenas de queso. De hecho, el envejecimiento en cuevas crea estos sabores complejos que son un equilibrio de tierra, nuez y madera. Te lo digo … ¡tan único!
Cómo hacer cáscaras rellenas de queso ricotta
Cocinar las conchas
Comience cocinando las conchas de pasta un poco tímidas de al dente. Para mí eso fue alrededor de 8 minutos. Luego, drene inmediatamente la pasta, enjuague con agua fría y coloque la pasta en una fuente para horno apta para horno llena con la mitad de la salsa marinara. Colocar las cáscaras directamente en la salsa ayuda a que se peguen mientras las rellenas. Estas son las conchas antes de cocinar.
Mezclar el relleno de queso
Idealmente, mientras cocinas las conchas de pasta, mezclar los ingredientes para el relleno de quesosol. Eso incluye ricotta, queso mozzarella, queso Kaltbach ™, un huevo, condimento italiano, sal y pimienta.
Ponlo todo junto
Ahora estás listo para rellena las conchas cocidas con la mezcla de queso.
Después de terminar de rellenar las 12 conchas, agregue cucharadas de la salsa restante encima, agregue un poco de queso extra y hornear en el horno precalentado.
Sabrás que estas conchas rellenas de queso están listas porque todo el queso se derretirá, la salsa marinara burbujeará y las cáscaras se colocarán ligeramente. ¡Termina con albahaca fresca y prepárate para devorar!
Consejos para hacer conchas rellenas de queso ricotta
- No sobrecocine la pasta. De hecho, aunque muchas instrucciones para las cáscaras rellenas de queso sugerirán cocinar la pasta al dente, recomiendo 2 minutos antes de al dente. Esto se debe a que estas conchas se hornearán en el horno con la salsa y el queso durante más de media hora.
- Enjuague las conchas con agua fría después de hervir. Esto evita que se peguen entre sí mientras preparas la mezcla de queso y rellenas las conchas de pasta. Solo asegúrate de dejar escurrir muy bien para no agregar exceso de humedad en el plato.
- Agregue una capa de salsa a la sartén antes de agregar las conchas. Esto ayuda a mantener las cáscaras húmedas para que no se peguen mientras las rellena. También es más fácil servirles de esta manera. Me parece que no hay necesidad de rociar la fuente para hornear o rociar las cáscaras de pasta con aceite. ¡La salsa marinara hace el truco!
- Use una bolsa grande con cierre hermético para colocar el relleno de queso en las cáscaras. Este es un pequeño y divertido truco para acelerar el montaje de la pasta rellena de queso. Después de mezclar el relleno, colóquelo en una bolsa lo suficientemente grande, corte una esquina y póngalo en los depósitos. Este truco ahorra tiempo, crea menos desorden y da como resultado una mejor presentación general.
Preguntas frecuentes
¿Puedes hacer conchas de queso rellenas de antemano?
Si. Puede hacer estos caparazones rellenos con 1-2 días de anticipación. Hervir la pasta, rellenar las conchas y colocar en la nevera. Cuando esté listo para hornear, vierta la salsa sobre la pasta y luego hornee. Si vierte la salsa con un par de días de anticipación, afectará la textura de la pasta.
¿Puedes congelar las conchas rellenas?
Si. Puedes congelarlos antes de hornear y sin la salsa. Simplemente colóquelos en una fuente para horno segura para el congelador o en una bandeja de aluminio desechable. También puede transferirlos de la fuente para hornear una vez congelados en una bolsa para congelar. Recomiendo hacer esto si desea cierta flexibilidad en la cantidad de conchas que cocina para la segunda comida.
Cuando esté listo para hornear, simplemente retírelo del congelador, vierta la salsa, agregue cualquier queso adicional y hornee mientras las conchas están congeladas. Simplemente agregue 5-10 minutos adicionales de tiempo de cocción.
Estas recetas de conchas rellenas de queso son similar en sabor y textura a la lasaña, pero con queso extra adicional que se rellena en las conchas de pasta jumbo más lindas. Puedes jugar con los tipos de queso que usas y probar algo nuevo y audaz como el queso Kaltbach ™ que utilicé. Con todo, es un deliciosamente cursi comodidad dish ¡seguro que será un éxito con su familia y amigos!
Gracias Emmi Cheese por patrocinar esta publicación.
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Conchas Rellenas de Queso
Estas cáscaras rellenas de queso están hechas con ricotta, mozzarella y queso parmesano; y horneado en salsa marinara. ¡Es una comida familiar fácil de lunes a viernes!
Curso: cena
Cocina: Americana, Italiana
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Porciones: 6 porciones
Calorías: 404kcal
Ingredientes
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1 paquete de 8 onzas de conchas de pasta jumbo
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16 onzas de queso ricotta
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1 taza de queso mozzarella rallado
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1/2 taza de queso Kaltbach Le Cremeux rallado dividido
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1 huevo
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1 cucharadita de condimento italiano
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½ cucharadita de sal
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¼ cucharadita de pimienta negra molida fresca
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1 – 28 onzas de salsa marinara en frasco
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Albahaca fresca para servir
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 ° F grados.
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Hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o un poco menos que al dente; Escurra y enjuague con agua fría.
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En un tazón grande, combine la ricota, el queso Kaltbach, la mitad del queso mozzarella, el huevo, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Unte ¾ de la salsa de espagueti en el fondo de una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
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Coloque la mezcla de queso en las conchas cocidas y colóquelas en la fuente para hornear. Vierta la salsa de espagueti restante sobre las cáscaras y espolvoree con el queso mozzarella restante.
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Hornee en horno precalentado cubierto (preferiblemente pero no necesario) durante 30-35 minutos, hasta que los bordes estén burbujeantes y las conchas estén ligeramente fraguadas.
Notas
Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético. Durarán unos 3-4 días en la nevera. Instrucciones de congelación: Usted puede congelar las conchas antes de hornear sin la salsa. Simplemente colóquelos en una fuente para horno segura para el congelador o en una bandeja de aluminio desechable. También puede congelarlos en una fuente para hornear, y una vez congelados, guárdelos en una bolsa para congelador para que seleccione la cantidad a hornear. Cuando esté listo para hornear, simplemente retírelo del congelador, vierta la salsa, agregue cualquier queso adicional en la parte superior y hornee con las conchas congeladas, agregando 5-10 minutos adicionales al tiempo de horneado. Hacer consejos por adelantado: Puede hacer estos caparazones rellenos con 1-2 días de anticipación. Hervir la pasta, rellenar las conchas y colocar en la nevera. Cuando esté listo para hornear, vierta la salsa sobre la pasta y luego hornee. Si vierte la salsa con un par de días de anticipación, afectará la textura de la pasta. Sustitutos: Para mejores resultados, siga la receta tal como está. Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.
- A hacer esto más bajo en grasa, puedes sustituir el requesón por la ricota
- No dude en use otros tipos de quesos que le gusten de los sugeridos, pero la combinación es increíble juntos.
Nutrición: Tenga en cuenta que la etiqueta nutricional proporcionada es una estimación basada en una calculadora de nutrición en línea. Variará según los ingredientes específicos que use. Esta información no debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional. El valor nutricional es para una porción, lo que equivale a dos conchas gigantes.
Nutrición
Calorías: 404kcal | Carbohidratos: 39 g | Proteína: 23g | Grasas: 18g | Grasas Saturadas: 10g | Colesterol: 86mg | Sodio: 1214mg | Potasio: 634mg | Fibra: 3g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 1140 UI | Vitamina C: 9.2mg | Calcio: 384 mg | Hierro: 2.5mg
