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Condimento de Cebolla Melocotón-Vidalia

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El condimento de cebolla Peach-Vidalia con jalapeños es un condimento dulce y picante que llevará a sus perros calientes de monótono a fabuloso. Excelente manera de usar el exceso de duraznos de verano.

Condimento de Cebolla Melocotón-Vidalia

La temporada de duraznos está en su apogeo en Carolina del Sur y no puedo tener suficiente de ellos. Son increíblemente dulces y jugosos. Tan jugosas que no se pueden pelar sin un río de jugo corriendo por las manos hasta el codo. Comemos zapateros de durazno durante todo el verano, pero a veces también me gusta hacer algo un poco sabroso con los duraznos.

Condimento de Cebolla Melocotón-Vidalia

Este condimento de cebolla Peach-Vidalia está lleno de sabor agridulce y dulce, y está condimentado con jalapeños y hojuelas de pimiento rojo triturado. También tiene un toque de ginebra para ayudar a agregar una pequeña patada. Utilicé Cardinal American Dry Gin, que se destila a menos de una hora de mi casa en Kings Mountain, Carolina del Norte, pero puedes usar cualquier ginebra o incluso omitirla.

Condimento de Cebolla Melocotón-Vidalia

Si tienes una gran cantidad de duraznos maduros de verano (y no recomendaría esta receta para duraznos que no están realmente maduros) que necesites usar, esta es una gran receta para hacerlo. Prepara un gran lote de condimentos que se pueden refrigerar hasta por 2 semanas o se pueden enlatar.

Condimento de Cebollas Melocotón-Vidalia

Condimento de Cebolla Melocotón-Vidalia

Condimento de Cebolla Melocotón-Vidalia

Condimento de Cebolla Melocotón-Vidalia

Condimento de Cebolla Melocotón-Vidalia

Pruébelo como aderezo para hot dogs o hamburguesas de pavo o unte encima de un bloque de queso crema como aperitivo servido con galletas saladas. Y para una golosina dulce, asegúrese de guardar algunos duraznos para Cobbler de durazno de olla de cocción lenta. 🙂

Condimento de Cebolla Melocotón-Vidalia

  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 1/2 tazas de vinagre de sidra
  • 3 cucharadas de ginebra
  • 1 1/2 cucharadas de sal
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 3/4 cucharadita de sal de apio
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 2 hojas de laurel
  • 2 libras de cebolla Vidalia, finamente picada
  • 2 1/2 libras de duraznos, pelados y picados
  • 1 diente de ajo grande, picado
  • 2 jalapeños picados
  • En un horno holandés, hierva agua, azúcar, vinagre de sidra, ginebra, sal, semillas de mostaza, sal de apio, hojuelas de pimiento rojo picado y hojas de laurel a fuego medio-alto.

  • Agregue la cebolla, los duraznos, el ajo y el jalapeño y hierva, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.

  • Deje que la mezcla se enfríe y retire las hojas de laurel. El condimento se puede almacenar en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 2 semanas. (Rinde aproximadamente 8 tazas)

Calorías: 68kcal

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