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Condimento de pepino

Ingredientes

  • 2 kg de pepino, pelado y cortado en cubitos
  • 1/4 taza de sal
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 pimiento verde, cortado en cubitos
  • 250 g de cebolla marrón, pelada y cortada en cubitos
  • 3 palitos de apio, cortados en cubitos
  • 15 g de semillas de mostaza
  • 350 g de azúcar
  • 430ml de vinagre blanco

Método

  1. Coloque el pepino en un tazón y espolvoree con sal. Párese durante 3 horas o toda la noche.

  2. Drene el líquido de los pepinos.

  3. Coloque todos los ingredientes en una sartén grande y revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.

  4. Aumentar el calor y llevar a ebullición. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.

  5. Verter en frascos calientes y sellar.

Equipo

  • 1 tazón
  • 10 tarro de cristal con tapa

Notas

Me gusta asegurarme de que se haya reducido un poco y que las verduras estén bien cocidas antes de embotellarlas.

He usado pepinos verdes y / o de manzana y no parece importar, ¡ambos son buenos!

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