Conejo asado y hinojo (Conigilio al Forno con Finoccio)
El conejo asado y el hinojo pueden considerarse un plato aventurero para algunos. El conejo es extremadamente popular en muchos lugares del mundo y el pequeño país de San Marino no es una excepción. Este fue mi primer intento de hacer conejo y estaba feliz con los resultados.
Pude encontrar un conejo en la sección congelada de mi mercado asiático local. Honestamente, tenía un poco de duda en hacerlo, ya que me encanta ver a los conejos jugar en todos los lugares donde vivo. En mi búsqueda de recetas auténticas, decidí ir por ella. Si eres adverso a cocinar un conejo, esta receta también sería maravillosa con pollo, solo usa trozos de pollo en el hueso.
Lo primero que tuve que averiguar fue cómo cortar el conejo. Hice una búsqueda en youtube y encontré varios sitios informativos para guiarme. Era casi la misma teoría que cortar un pollo, cortar entre las articulaciones. Me las arreglé para cortarlo en aproximadamente 8 pedazos pequeños. Si no estás haciendo muchos otros platos para acompañar esto, te recomendaría 1 conejo para 2-3 personas. Lo hice para cuatro, lo cual estaba bien porque también había hecho varios otros platos, pero probablemente no hubiera sido suficiente, era el plato solo.
También recomiendo condimentar el conejo la noche antes de que planees cocinarlo. Realmente ayuda a impartir un sabor maravilloso al conejo. Cuando lo cocines, el hinojo y la cebolla harán que tu cocina tenga un olor celestial. Creo que sería encantador con un lado de puré de papas garlicky también. El hinojo y las cebollas se sirven con el conejo como los vegetales. Al final, realmente creo que te encantará esta receta de conejo asado e hinojo.
¿Sabía que el pequeño país de San Marino está completamente rodeado por Italia, tiene un solo vecino? Si desea obtener más información sobre el pequeño país de San Marino, asegúrese de visitar "Nuestro viaje a San Marino". También encontrarás recetas más deliciosas y auténticas.
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Conejo asado y hinojo (conigilio al forno con finnoccio)
El conejo asado y el hinojo pueden parecer un plato aventurero para algunos, pero me sorprendió gratamente. Puede que encuentres que el conejo es muy sabroso.
Tiempo de cocción 2 horas 30 minutos Tiempo total 14 horas 45 minutos Autor Darlene en International Cuisine
Los ingredientes
Los ingredientes
- 1 conejo cortado en 8 piezas
- o 8 muslos de pollo
Sazonando el conejo
- 2 dientes grandes de ajo
- 2 ramitas de romero
- 1/2 t. sal
- 1/8 t. pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
Cocinar el conejo
- 2 bombillas de hinojo cortadas en 1 gajos.
- 1 cebolla grande cortada en 1 gajos.
- 3 onzas. panceta picada
- 2 dientes de ajo partidos
- 1 t. semillas de hinojo
- 1/2 c. hojas de hinojo picadas
- 4 aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta recién molida al gusto.
- 1/2 c. vino blanco
Salsa Pan
- 1/4 c. vino blanco
- 1/2 c. caldo de pollo
Instrucciones
Instrucciones
Ponga los ingredientes del condimento en una licuadora para hacer una pasta.
Frote los trozos de conejo y refrigere durante la noche en un cierre de cremallera.
Precaliente el horno a 350. Use una fuente para hornear o un molde para hornear lo suficientemente grande como para contener las piezas de conejo y las cebollas y el hinojo.
Coloque las semillas de hinojo, cebolla, panceta, ajo e hinojo alrededor de las piezas, y ponga la mitad de las hojas de hinojo encima.
Espolvorear con aceite de oliva, sal y pimienta.
Asado a los 30 minutos.
Añadir el vino, y asar durante otra hora.
Bate cada 15 minutos con los jugos de la sartén. Si la sartén se seca demasiado, agregue más vino o agua.
Sube la temperatura a 450.
Cocinar 15 minutos más hasta que el conejo se torne dorado.
Voltee los trozos de conejo y ase otros 15 minutos, rociándolos una vez más.
El hinojo y las cebollas deben estar tiernos y bien dorados.
Transfiera el conejo y los vegetales a una fuente caliente y manténgalos calientes en el horno mientras prepara la salsa.
Coloque la bandeja para asar sobre los quemadores a fuego alto y limpie con el vino y el caldo.
Raspe las piezas marrones de la sartén y deje hervir el líquido hasta aproximadamente la mitad.
De-esmalte durante 3-5 minutos.
Espolvoree las hojas de hinojo restantes sobre el conejo como guarnición y sirva la salsa junto con el conejo.
