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Conejo en salsa de vino tinto

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Conejo en salsa de vino tinto

¡Una comida exótica y sabrosa con una cremosa salsa de vino tinto!

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¡Tengo una receta internacional para ti hoy, desde Armenia! Ahora, es posible que dudes en probar el conejo si nunca lo has comido antes, ¡pero esta jugosa carne guisada en salsa de vino tinto es espectacular! En los EE. UU., La carne de conejo no es tan común, pero es una fuente popular de proteínas para muchos otros países del mundo. De hecho, la carne de conejo es más magra, tiene más proteínas y menos sodio que la carne de pollo.

Lo que hace que esta receta sea única es la adición de crema agria. Puede parecer un ingrediente extraño junto con el vino tinto, pero el resultado final es una salsa deliciosa y cremosa con verduras y carne sabrosa. ¡Mira el video a continuación para ver cómo se combina todo!

Al seleccionar el vino para esta receta, asegúrese de que esté seco y afrutado. Merlot, Pinot Noir o un Cabernet más ligero son opciones para esta receta. Por lo general, la regla general para cocinar con vino es obtener las cosas más baratas. Con esta receta, sin embargo, el vino es fundamental para preparar y guisar la carne de conejo.

No es necesario comprar la botella de vino más cara, ya que el calor elimina gran parte de la complejidad. Quédese con un vino que bebería normalmente, en el extremo inferior de la escala de precios. ¡Realmente marcará la diferencia con este plato!

Para comenzar con esta receta, corte la carne de conejo en trozos pequeños y colóquela en una olla grande. Para obtener más detalles sobre cómo cortar un conejo, consulte este útil artículo. Una vez que el conejo esté en la olla, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Cuando hayan pasado 20 minutos, destape y agregue sal y mantequilla. Tape y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos más. Después de 10 minutos, agregue la zanahoria, el pimiento rojo y el apio. Tape y cocine por otros 10 minutos. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue la crema agria. Tape y cocine por los últimos 10 minutos. ¡Deje reposar unos minutos para que espese antes de servir caliente!

Sirve 4-6

15 m de tiempo de preparación

45 m de tiempo de cocción

Imagen S2C

Ingredientes
  • 3 libras de carne de conejo
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 2 tazas de zanahorias en rodajas
  • 3/4 taza de pimiento rojo, en rodajas
  • 3/4 taza de apio, en rodajas
  • 2/3 taza de vino tinto seco
  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de crema agria
Preparación
  1. Corte la carne de conejo en trozos pequeños y colóquela en una olla grande. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  2. Cuando hayan pasado 20 minutos, destape y agregue sal y mantequilla. Tape y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos más.
  3. Después de 10 minutos, agregue la zanahoria, el pimiento rojo y el apio. Tape y cocine por otros 10 minutos.
  4. Agregue el vino y cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego agregue la crema agria. Tape y cocine por los últimos 10 minutos. ¡Deje reposar unos minutos para que espese antes de servir caliente!

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