Conejo instantáneo cremoso

Cocinar con conejo es bastante popular aquí en España, por lo que puedes encontrar muchas recetas de conejos en Internet. Uno de los más populares es el conejo al ajillo y el estofado de conejo.

Cuando visites Valencia (la cuna de la paella), aprenderás que la Paella Valenciana tradicional está hecha con una combinación de pollo y carne de conejo también.

Ahora, este conejo instantáneo no tiene nada que ver con la cocina tradicional española, pero debido a que esta carne está disponible en nuestra tienda local, decidí probarla y desarrollar una receta para conejo de olla a presión con tocino y champiñones.

¿Cómo se cocina el conejo en una olla instantánea?

Si te preguntas cómo presionar a cocinar conejo, déjame mostrarte cómo lo hago.

Primero, caliente el aceite en una olla instantánea. Cuando esté caliente, agregue el conejo sazonado y dore todas las piezas en ambos lados. Si usa más de 1.5-2 libras de carne, deberá hacerlo en 2 lotes. No quieres vaporizar el conejo.

Cuando esté listo, saque los trozos y agregue cebollas, champiñones y tocino. Puede hacer esto por etapas o agregar todo al mismo tiempo. Saltee durante unos 5 minutos.

Nota: Los hongos liberarán sus jugos, así que usa el jugo para desglasar la olla. Si siente que no es suficiente, agregue un poco de agua.

A continuación, agregue el pimentón y el orégano, mezcle y agregue el caldo de pollo y el conejo. Cocine a presión durante 4 minutos, luego libere la presión manualmente.

Lo último que debe hacer es agregar la mitad y la mitad (o crema espesa) y espesar la salsa con harina o puré de maicena al grosor deseado. Para esta receta instantánea de conejo en maceta, generalmente uso alrededor de 2 cucharadas de harina.

¿Cuánto tiempo tarda un conejo en cocinar?

El tiempo de cocción a presión puede variar ligeramente. Esto dependerá del tamaño de los trozos y partes de la carne. Cocinar un conejo en una olla instantánea (1,5 libras de conejo entero, cortado) tomará aproximadamente 4 minutos.

Si tiene un conejo entero que pesa 2.5-3.5 libras y lo está cortando sin deshuesar, lo que significa que todas sus piezas serán más grandes que las mías, sugiero agregar 1 minuto adicional al tiempo de cocción a presión activa.

Tenga en cuenta que, si usa piezas deshuesadas del tamaño de una pelota de golf, puede estar bien con 3 minutos (sin importar la cantidad de carne que use).

Si no está seguro, utilice un termómetro para alimentos para verificar la temperatura interna de los trozos más grandes. Si no está listo, puede cocinarlo en salteado en esta etapa ya que no debería tomar mucho tiempo. ¡No cocine a presión más! Si quisieras cocinar a presión el conejo después, lo más probable es que se seque.

¿Qué va bien con el conejo?

Esta sabrosa cena de conejo se sirve mejor con pequeñas formas de pasta (es decir, pasta de codo), pero puede servirla sobre puré de papas o arroz, cuscús u orzo si lo prefiere.

Consejos para hacer el mejor conejo de olla a presión:

• A asegúrate de que tu conejo no se seque (o para reducir la posibilidad de que se seque), primero debes dorar la carne. Quería simplificar esta receta instantánea de conejo en maceta y omitir la parte de dorado, ¡pero en esta receta es imprescindible! Si omite este paso, terminará con carne seca.
• Puede comprar un conejo entero y cortarlo en trozos usted mismo (si necesita ayuda, puede encontrar útil este artículo: Cómo cortar un conejo) o puede pedirle al carnicero que lo haga por usted. Usé 1,5 libras de conejo entero cortado, pero si tuviera que elegir, preferiría usar carne deshuesada solo para alimentar a más personas.
• 5 onzas de champiñones son suficientes para esta receta instantánea de conejo en maceta, pero puede agregar más, si lo desea. Si desea hacer una doble porción de esta receta fácil de conejo, simplemente aumente la cantidad de hongos a 8 onzas (descubrí que 10 onzas era demasiado).
• ¿No te gusta o no puedes comprar conejo en tu tienda local? ¡Use muslos de pollo en su lugar!

Más recetas fáciles de ollas instantáneas:

• Arroz de coco instantáneo
• Pollo Instantáneo Miel Mostaza Pollo
• Paprikash instantáneo de pollo: si tiene conejo, puede usarlo para hacer esta receta fácil de olla instantánea.

¿Qué partes de conejo comes?

Puedes comer todas las partes del conejo, incluidos el corazón, el hígado y los riñones, si quieres (no los usé para hacer este conejo instantáneo).

El corazón, el hígado y los riñones también se pueden usar para hacer una receta de pastel de conejo, pero primero asegúrese de deshuesar el conejo.

Conejo instantáneo

Una sabrosa receta de conejo de olla instantánea hecha fácil con olla a presión. ¡Conejo con tocino y champiñones cocinados en una rica salsa cremosa y servidos sobre pasta!
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 3 porciones
Calorías: 544

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva, ver nota 1
• 1 conejo (1,5 libras / 700 gramos), ver nota 2
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra o al gusto
• 1 cebolla mediana, ver nota 3
• 5 onzas de champiñones (150 gramos), ver nota 4
• 3 onzas de cubitos de Pancetta (90 gramos), ver nota 5
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón ahumado o normal
• ¾ taza de caldo de pollo, ver nota 6
• 1/4 taza mitad y mitad

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Instrucciones

• Vierte aceite de oliva en la olla interior de tu olla a presión. Presione SAUTE y espere hasta que la olla y el aceite estén calientes.
• Mientras tanto: Sazone los trozos de conejo con sal y pimienta y transfiéralos a la olla a presión. Marrón en ambos lados. Saca la carne y reserva.
• Mientras tanto: pica los champiñones, la cebolla y la panceta. Agregue estos a la olla una vez que haya sacado la carne de conejo y saltee durante unos minutos. No será necesario desglasar la olla con agua o caldo, ya que los hongos liberarán sus jugos poco después. Saltee durante 5 minutos antes de agregar pimentón y orégano.
• Vierta el caldo y el conejo. Cubra con la tapa y asegúrela en su posición. Gire la válvula de liberación de vapor a SELLADO y presione COCCIÓN A PRESIÓN (o MANUAL). Ajuste el temporizador a 4 minutos.
• Cuando se acabe el tiempo, libere la presión manualmente girando la válvula a VENTILACIÓN (con cuidado, el vapor está caliente).
• Saca el conejo y vierte la mitad y la mitad. Encienda SAUTE y cocine por un minuto antes de espesar la salsa con harina o puré de maicena (espese a su gusto. Usé 2 cucharadas de harina, mezcladas con 4 cucharadas de agua).
• Sirva caliente con pasta de forma corta, cuscús, lechuga, puré de papas o cualquier cosa que desee.

Notas

1. Aceite de oliva puede ser sustituido con girasol o aceite vegetal.
2. Conejo – por favor revise la sección de publicación: ¿Cuánto tiempo tarda un conejo en cocinar? Tiene una explicación detallada, si su conejo pesa más de 2 libras. Además, el conejo se puede sustituir por muslos de pollo.
3. Cebolla puede ser sustituido con puerro
4. Hongos – Puedes usar champiñones blancos o marrones. Los hongos silvestres secos también son una excelente opción, pero debe rehidratarlos en agua hervida por adelantado durante aproximadamente 10-15 minutos antes de usarlos.
5. Panceta – Cualquier tocino crudo funcionará aquí. Solo asegúrate de cortarlo en tiras finas.
6. Valores – use cualquier caldo o caldo que desee, ya sea vegetal o pollo. Si usa uno bajo en sodio, es posible que deba agregar más sal a la salsa.
7. Si quieres duplica esta receta, simplemente agregue más conejo y aumente el caldo a 1 taza. No hay necesidad de agregar más panceta, cebolla. Sin embargo, si lo desea, puede aumentar la cantidad de hongos de 5 onzas a 8 onzas. El tiempo de cocción se mantendrá igual.
8. Puede agregar más de 1/4 taza de Mitad y Mitad si lo desea, pero no excedería 1/2 taza.
9. Esta receta fue desarrollada para una olla a presión de olla instantánea de 6 cuartos / 6 litros.
10. El tiempo total no incluye el tiempo que la olla necesita para presionar ni el tiempo necesario para liberar su presión. Cuente con 10 minutos adicionales.

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