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Las mordeduras de bistec con miel y borbón se sellan en una sartén de hierro fundido hasta que se queman por fuera, pero aún están jugosas por dentro. Ambos son dulces y salados con el maravilloso sabor del bourbon. Esta es una de mis formas favoritas de cocinar bistec para la cena.
Me gusta usar filet mignon o chuletón para esta receta. El filete es bueno porque se mantiene muy tierno y me encanta el sabor que tiene el chuletón debido a su mayor contenido de grasa.
Agrego algunos champiñones a la sartén al final y realmente absorben el sabor de los jugos de la carne.
El bistec se corta en trozos pequeños y se marina en miel, azúcar morena, ajo, bourbon, salsa de soja y salsa Worcestershire, además de unas hojuelas de pimiento rojo para calentar un poco.
El azúcar y la miel ayudan a que las picaduras de bistec desarrollen esas manchas marrones caramelizadas en el exterior, lo que le da un sabor a caramelo de carne. 🙂
La dulzura de la miel y el azúcar morena se equilibra con el sabor salado de la salsa de soja y la salsa Worcestershire.
Cocinar un bistec que ya ha sido cortado en trozos pequeños hace que el proceso de cocción sea rápido y fácil. Además, no se necesitan cuchillos para carne.
Cada vez que sirvo un bistec, recuerdo lamentablemente los pocos cuchillos para bistec que tengo.
Cocinar el bistec en una sartén de hierro fundido súper caliente ayuda a que el sabor se desarrolle realmente. Una combinación de aceite vegetal y mantequilla proporciona mucho sabor y el aceite le permitirá cocinar a alta temperatura sin quemar la mantequilla.
Sirva los bocadillos de bistec con miel y borbón con un acompañamiento de papa, como papas derretidas o rodajas de papa ranchera con costra de parmesano.
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¡Mire el breve video a continuación para ver lo fácil que es esta receta!
Curso: plato principal
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 2 horas 20 minutos
Porciones: 4
Calorías: 552kcal
Autor: Christin Mahrlig
Las mordeduras de bistec con miel y borbón se sellan en una sartén de hierro fundido hasta que se queman por fuera, pero aún están jugosas por dentro. Ambos son dulces y salados con el maravilloso sabor del bourbon.
- ⅓ taza de miel
- ¼ de taza de azúcar morena clara compacta
- ⅓ taza de bourbon
- ¼ taza de salsa de soja
- ¼ taza de salsa Worcestershire
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 dientes de ajo picados
- 2 libras de bistec (solomillo de costilla o filete), cortado en trozos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de mantequilla divididas
- 1 paquete (6 onzas) de champiñones cortados en cuartos
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En un tazón mediano, mezcle la miel, el azúcar morena, el bourbon, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, las hojuelas de pimiento rojo y el ajo. Vierta en una bolsa grande con cierre hermético. Agregue los cubos de carne y refrigere de 2 a 4 horas.
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Caliente el aceite vegetal y 2 cucharadas de mantequilla en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
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Agrega el bistec. Probablemente necesitará cocinarlo en dos lotes porque no quiere llenar la sartén. Cocine hasta que se queme por todos lados. Retirar de la sartén. Agregue la mantequilla restante a la sartén y cocine los champiñones hasta que se doren.
Calorías: 552kcal
Me gusta usar una sartén de hierro fundido para esta receta.
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