Las galletas de azúcar morena de chocolate oscuro tienen la textura masticable perfecta en el interior con un poco de crujiente en el exterior.
Cuando tuve el deseo de crear una rica galleta de chocolate negro, ¡no sabía que se convertiría en una galleta que sabe a Oreo! Además, soy muy exigente con las cookies y prefiero las cookies gruesas y suaves, que es esto. ¡Es un Oreo grueso y suave y es el cielo puro!
Esta receta de galletas es simple de hacer y fácil de hornear. No se requiere rodar la masa ni decorarla. Sin embargo, estas galletas serían increíbles bañadas en chocolate y espolvoreadas con menta triturada o chispas brillantes. Estas cookies no se cargan con complementos, dulces o chispas de chocolate. Son chocolate negro simple y sin complejos audaces.
Para obtener este rico sabor a chocolate negro, utilicé Cacao en polvo especial oscuro de Hershey. Tiene un precio muy razonable. Además, puede usarlo en pasteles y brownies para obtener un sabor a chocolate más rico. Puede usar el cacao en polvo tradicional en estas galletas, sin embargo, no tendrán el mismo sabor, como un Oreo.
Galletas de azúcar moreno de chocolate negro
- Lea su receta completamente antes de comenzar.
- Tenga todos los ingredientes a temperatura ambiente a menos que se especifique lo contrario.
- Hornee en el tiempo mínimo indicado en las recetas y verifíquelas después del mínimo para no cocinar demasiado.
- Enfríe sus galletas en la bandeja para hornear durante 2 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.
- Usa mantequilla real. ¡Nada actúa como la mantequilla cuando se hornea!
- Yo usé esto cacao en polvo de chocolate negro.
- Utilizar un cucharada de liberación de primavera (bola de helado) incluso para galletas en forma.
- Lo más notable es dejar que la masa se enfríe en el refrigerador durante una hora antes de hornearla. Al menos una hora, pero pueden permanecer más tiempo en la nevera. De hecho, haré la masa y la dejaré reposar en el refrigerador hasta 24 horas horneando un lote cuando los niños quieran un bocadillo.
- La masa también se congelará hasta por 3 meses. Hornee según las indicaciones siempre que esté listo para hornear.
- No mezcle demasiado la masa, hará que las galletas sean duras.
- Recomiendo hornear galletas en una estera Silpat.
- Con cuidado y medir correctamente la harina.
Una palabra sobre harina …
No puedo enfatizar esto lo suficiente.
¡La harina no se mide correctamente más que cualquier otro ingrediente!
Al medir la harina, use el “Cuchara y nivel” método. Saca la harina y podrías terminar con un 150% más. En lugar, tamizar la harina primero! Próximo, Con una cuchara, coloque la harina en la taza de medir. No empaques la harina y no golpees la taza medidora; ambas causan que la harina se asiente en la taza. Después de poner la harina en la taza medidora, use la parte posterior de un cuchillo para nivelar la parte superior de la taza de medir.
¿Cómo guardo las galletas de azúcar moreno de chocolate negro?
Guarde estas galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana. Alternativamente, la masa de galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Galletas de azúcar moreno de chocolate negro
Las galletas de azúcar morena de chocolate oscuro tienen la textura masticable perfecta en el interior con un poco de crujiente en el exterior.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Porciones: 15 galletas
Calorías: 148kcal
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar moreno claro o azúcar moreno oscuro
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 y ½ taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo oscuro sin azúcar como Oscuridad especial de Hershey (el cacao en polvo normal o procesado en holandés puede ser sustituido, pero tiene un sabor ligeramente diferente)
- 1 cucharadita de maicena
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal opcional
Instrucciones
- En el tazón de una batidora de pie, combine la mantequilla y el azúcar. Mezcle con el accesorio de paleta a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Unos 3 minutos.
- Agregue el huevo y la vainilla y mezcle otros 2 a 3 minutos.
- Raspe los lados del tazón y agregue los ingredientes restantes con la batidora a baja temperatura hasta que los ingredientes se combinen de 1 a 2 minutos.
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Cubra y refrigere la masa al menos una hora.
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Precaliente el horno a 350 ° F.
- Con una cuchara, coloca la masa para galletas en una bandeja para horno a temperatura ambiente forrada con un Alfombrilla antiadherente Silpat o rocíe con un aerosol vegetal antiadherente a 2 pulgadas de distancia. Usé un Cuchara de liberación de resorte de 1.5 pulgadas que contiene un poco más de 1 cucharada de masa para sacar las galletas uniformes. Rocía el fondo de un vaso con spray antiadherente y aplana las galletas ligeramente.
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Hornee durante 8 a 9 minutos o hasta que los bordes se hayan endurecido y las partes superiores estén comenzando a fraguar. Pasarán de ser ‘brillantes’ a ser más ‘mate’. Se endurecerán a medida que se enfríen, así que tenga cuidado de no cocinarlos demasiado.
- Retire las galletas del horno y deje reposar en la bandeja para hornear durante 2 minutos. Después de 2 minutos, retire con una espátula delgada a una rejilla para enfriar por completo.
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Consejos de almacenamiento arriba.
- te recomiendo Calibre su horno al menos una vez al año para asegurarse de que esté horneando a la temperatura correcta.
Nutrición
Calorías: 148kcal | Carbohidratos: 21 g | Proteína: 2g | Grasas: 7g | Grasas Saturadas: 4g | Colesterol: 30mg | Sodio: 84mg | Potasio: 33mg | Fibra: 1g | Azúcar: 11g | Vitamina A: 210 UI | Calcio: 15mg | Hierro: 1 mg
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