Ingredientes
- 4 tazas de harina común
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de clavo molido
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 225 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 taza de azucar
- 1 taza de melaza
- 1 huevo grande
Método
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En un tazón grande, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y las especias para combinar y luego reservar.
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
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Mezcle la melaza y el huevo hasta que se combinen.
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Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se incorporen.
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Tape el tazón y enfríe la masa durante al menos una hora. Divida la masa y envuélvala en papel film y colóquela en el congelador por otra media hora.
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Precalienta el horno a 180C.
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Forre las bandejas para hornear con papel de hornear.
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Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que tenga aproximadamente ¾ cm de espesor.
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Cortar en formas con cortadores de galletas.
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Coloque las formas de galleta en las bandejas preparadas.
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Vuelva a colocar en el congelador durante 10 minutos para que se enfríe más y luego hornee durante 10 minutos.
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Retirar del horno y dejar enfriar en las bandejas para hornear durante 10 minutos.
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Transfiera a una rejilla para enfriar y deje que se enfríe por completo. Decora como desees.
Notas
La masa es muy suave de manejar, colocarla en el congelador ayuda mucho. Vale la pena el esfuerzo ya que estos se suavizan y se convierten en una hermosa galleta de jengibre.
Decoré el mío usando el paquete de mezcla de glaseado real disponible en los supermercados. Luego los espolvoreé con azúcar de lija blanca y los empaqué en bolsas de celofán para regalos de Navidad. Rinde aproximadamente 100 cuando se usa un cortador de tamaño pequeño.
