Copycat Almond Roca
Copycat Almond Roca Es uno de mis favoritos. De alguna manera, hacerlo en casa no parece tan decadente como comprar una caja grande en la tienda. Este es un dulce querido en Navidad, pero ¿por qué no tenerlo en cualquier época del año?
Nos encanta hacer muchos chocolates y recetas de dulces diferentes en Navidad, y además de Almond Roca, hacemos tortugas de chocolate, frágil de cacahuete de microondas, varias cortezas, Poppycock y cerezas Grand Marnier.
Artículos útiles para esta receta
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Termómetro de caramelo
Latas de caramelo
Jelly Roll Pan 15 × 10 ″
Esta receta es de una amiga mía, Sonia, quien gentilmente me permitió compartirla con todos ustedes. Qué regalo fabuloso para su familia o un gran regalo para una cena para la anfitriona, un maravilloso regalo para maestros, un gran regalo de cumpleaños. ¡¡La lista sigue y sigue por qué deberías estar haciendo esta deliciosa confección !!
¡Espero que todos lo disfruten tanto como nosotros!
¿Qué es Almond Roca?
Almond Roca es la marca de un caramelo duro con mantequilla de almendras recubierto de chocolate que tiene una capa de almendras en el exterior. Es similar al toffee inglés cubierto de chocolate.
El caramelo ha existido desde 1914 por Brown & Haley Co. de Tacoma, Washington. El caramelo tiene forma de pequeños troncos y se envuelve individualmente en papel de aluminio dorado. Sus contenedores de estaño rosa característicos han existido desde 1927.
Este Almond Roca es mi último favorito. ¡Como favorito loco, uno sin el que no quiero vivir para las vacaciones! Haga este clásico de antaño para platos de galletas, cajas de regalo, latas y más.
Es tan adictivo con su rico sabor mantecoso y el crujido, ¡oh, el crujido me pone bien! No importa entonces las almendras en la parte inferior y el chocolate en la parte superior. La combinación perfecta de sabores.
Cómo hacer almendra roca
Hacer Homemade Almond Roca es bastante fácil. Comienzas con unas almendras tostadas y trituradas en una sartén de gelatina.
Luego se prepara el caramelo cocinando primero la mantequilla y el azúcar blanco, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera durante aproximadamente 5 minutos. No usamos azúcar moreno como algunas recetas.
No querrás revolver constantemente en ninguna etapa de esta fabricación de dulces. Debe dejarse durante períodos de tiempo sin agitar.
Luego se agrega agua y jarabe de maíz a la mezcla de mantequilla y se lleva a 275F; si vas directamente a 300F, encontramos que se quema.
Una vez que alcanza la temperatura, debe trabajar rápidamente. Retirar del fuego y verter el caramelo sobre las almendras y extender lo más uniformemente que pueda.
Mientras el caramelo está caliente, las chispas de chocolate se colocan encima. Puede usar chocolate con leche, chocolate semidulce o chocolate negro, lo que prefiera, más chips de chocolate blanco. Después de unos minutos, el chocolate derretido se extiende sobre el caramelo.
Luego colocamos la sartén afuera en el frío o en el refrigerador para establecer. Romper en pedazos y guardar en una lata de galletas en el refrigerador.
Ingredientes
- Almendras plateadas
- mantequilla
- azucar blanca
- agua hirviendo
- jarabe de maíz ligero
- chips de chocolate semidulce
- chips de chocolate blanco
¿Cuánto dura Almond Roca?
Bueno, en esta casa es la primera en desaparecer de todos nuestros dulces y chocolates. ¡¡Simplemente me encanta!! Hacemos nuestras cookies durante todo noviembre y las congelamos todas.
Luego, en diciembre, comenzamos a hacer nuestros chocolates. Duran si no se comen de antemano para la temporada de vacaciones, por lo que 3-4 semanas en el refrigerador.
No guarde este regalo para Navidad, ya que sería maravilloso en Semana Santa, San Valentín y más. ¡Genial en cualquier fiesta y será engullido!
Copycat Almond Roca Receta
Continuar con el rendimiento del contenido: 20 piezas
Copycat Almond Roca
¡Este Copycat Almond Roca es tan bueno que puede dejar de comprarlo y decidir hacerlo a partir de ahora!
Tiempo de preparación 5 minutos Hora de cocinar 35 minutos Tiempo adicional 30 minutos Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Ingredientes
- ½ taza de almendras rebanadas
- 1 taza de mantequilla y azúcar blanca
- 3 cucharadas de agua hirviendo
- 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
- ½ taza de chispas de chocolate semidulce
- ½ taza de chispas de chocolate blanco
Instrucciones
- Espolvorea las almendras en un engrasado de 15 pulgadas. x 10 pulg. x 1 pulg. bandeja para hornear.
- Hornee a 300 grados F durante 15 minutos o hasta que estén tostadas y doradas, teniendo cuidado de no quemarlas; Retirar del horno y reservar.
- En una cacerola a fuego lento, cocine la mantequilla y el azúcar durante 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
- Agregue agua y jarabe de maíz y hierva a fuego medio; cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que un termómetro de dulces indique 275 grados F (justo antes de la etapa de crack).
- Vierta rápidamente de manera uniforme sobre las almendras tostadas.
- Inmediatamente espolvoree las dos chispas de chocolate encima; deje reposar durante 1-2 minutos o hasta que se derrita.
- Extienda y agite el chocolate sobre los dulces.
- Enfriar por completo; romper en pedazos.
Notas
Si dejas que la mezcla de azúcar y mantequilla llegue a la etapa de "Hard Crack" (300 grados F), tu caramelo se exagerará y se quemará, así que me lo quito a unos 275 grados F.
Información nutricional:
Rendimiento:
20
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion:Calorías: 146 Grasas totales: 13 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 5 g Colesterol: 25 mg Sodio: 79 mg Carbohidratos: 8 g Fibra: 1 g Azúcar: 7 g Proteína: 1 g El cálculo de recetas fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por razones médicas, utilice una fuente en la que confíe.
