Copycat Bang Bang Shrimp – El crítico de recetas

Esta Copycat Bang Bang Camarones es una réplica del aperitivo de camarón favorito de todos! Los camarones dulces se fríen hasta que estén crujientes, y luego se lanzan en una mayonesa cremosa y picante, y se rematan con cebolletas. Perfecto para compartir!

Nos encantan las aplicaciones pequeñas, así que asegúrate de revisar estas Buñuelos de coliflor crujientes, estas Alas de Sriracha de ajo con miel de cocción lenta, este Camarón envuelto en tocino dulce y salado.

Copycat Bang Bang Camarones

Me enamoré de Bang Bang Shrimp hace unos 20 años en unas vacaciones familiares en Destin, Florida. Antes de que Bonefish Grill barriera la nación, Destin era el único lugar donde podía obtener mi dosis de Bang Bang Shrimp, así que busqué una réplica en casa.

Si no estás familiarizado, su aperitivo característico consiste en camarones ligeramente empanizados (fritos, por supuesto) mezclados en una salsa adictivamente cremosa y picante. Se deposita en un lecho de lechuga romana picada, por lo que incluso después de que los camarones hayan desaparecido, aún se pueden tomar los restos de la salsa sin culpa en una ensalada esencial.

Lo que me encanta de este aperitivo es que no es para nada pesado. Los camarones están siempre muy fritos, con el recubrimiento más delicado que adoro. Para archivar esto, usé una combinación de almidón de maíz y harina (y mucha sal, por supuesto), que ayuda a obtener una corteza súper liviana al final.

Muchas recetas de imitación requieren una salsa de chile dulce en la salsa, pero encuentro una salsa de chile un poco menos dulce, solo un toque de chile rojo picado, mayonesa ligera y un poco de jugo de limón que imita un poco más la versión del restaurante. cercanamente.

Como hacer Copycat Bang Bang Shrimp

  • Si los camarones no están pelados y desvenados, use un cuchillo afilado para hacerlo.
  • Sazonar los camarones con sal y pimienta por ambos lados.
  • Agregue un poco de leche y un huevo a un tazón grande. Batir juntos y agregar los camarones.
  • Cubra los camarones en la mezcla de leche y huevo.
  • En un gran ziplock hacia atrás, agregue la mitad de la maicena, la harina y la sal. Añadir la mitad de los camarones. Agite la bolsa hasta que todos los camarones estén cubiertos. Retire y coloque los camarones en una bandeja para hornear con una rejilla para enfriar. Repita para los camarones restantes.
  • Calienta una olla grande y profunda con aproximadamente 3 pulgadas de aceite de canola o maní. Calentar a 350 grados.
  • Una vez que el aceite esté caliente, agregue aproximadamente 6-7 camarones a la vez, y fríalos hasta que estén dorados y cocidos, aproximadamente 2 minutos.
  • Retire los camarones de la olla y escurra sobre toallas de papel. Repita para los camarones restantes.
  • Mientras los camarones se fríen, mezcle la mayonesa, la salsa de chile, los pimientos rojos y el jugo de limón en un recipiente grande. Ponga la lechuga picada en un tazón mediano para servir.
  • Una vez que todos los camarones estén cocidos y aún estén calientes, agregue a la salsa. Mezcle suavemente la salsa y transfiera al tazón con lechuga.
  • Decorar con cebollino picado o cebolla verde.

¿Qué tamaño de camarón uso para el camarón Bang Bang?

Camarones grandes o de 31 puntos. Esto significa que hay alrededor de 30-33 camarones por libra.

¿Necesito quitar las colas de los camarones?

Esto es totalmente una preferencia personal. Me gusta dejar las colas puestas porque es bonito, pero es más práctico quitarlas, ¡así que simplemente puedes metértelas en la boca!

¿Puedo usar mayonesa baja en grasa en Copycat Bang Bang Shrimp?

¡Absolutamente! En realidad lo aliento. No encuentro que haya una diferencia de sabor o textura lo suficientemente grande en la mayonesa de grasa completa en comparación con la mayonesa baja en grasa, por lo que siempre sugiero hacer algo que alivie parte de la grasa y las calorías adicionales.

¿A cuántas personas sirve esto?

¿Cuánta hambre tienes? Decir ah. Así que diría que esto alimenta a cuatro personas, pero si es más un entrante (lo cual aliento completamente), entonces diría que alimenta a dos personas.

¿Qué pasa con Copycat Bang Bang Shrimp?

Copycat Bang Bang Camarones

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo Total 45 minutos

Porciones 4 personas

¡Este camarón Copy Bang Bang es una réplica del aperitivo de camarón favorito de todos! Los camarones dulces se fríen hasta que estén crujientes, y luego se lanzan en una mayonesa cremosa y picante, y se rematan con cebolletas. Perfecto para compartir!

  • 1 libra de camarones grandes (31-35 ct. Por libra), pelados y desvenados
  • aceite de canola para freír
  • 3/4 taza de leche
  • 1 huevo grande
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza de maicena
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza de mayonesa baja en grasa
  • 2 cucharadas de salsa de ajo chili asiática
  • 1/2 cucharadita (o más) sriracha
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de pimientos rojos picados
  1. Agregue suficiente aceite a una olla profunda de fondo pesado para que sobresalga aproximadamente 5 pulgadas. Calentar a 350 grados.

  2. Si lo desea, retire las colas de los camarones. Agregue la leche y el huevo a un tazón grande. Batir para combinar. Camarones secos y sazonar con sal y pimienta. Añadir a la mezcla de leche. Mezcle para cubrir.

  3. Agregue la mitad de la harina, la maicena y la sal a una bolsa grande con cierre. Agregue la harina restante, la maicena y la sal a otra bolsa grande con cierre. Use pinzas para eliminar los camarones de la mezcla de leche. Escurrir de cualquier exceso. Agregue la mitad de los camarones a una bolsa y la otra mitad a la otra. Agita la bolsa para cubrir uniformemente todos los camarones.

  4. Trabajando en lotes, agregue aproximadamente 1/4 de los camarones al aceite caliente. Freír hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 2-3 minutos. Retire los camarones con una cuchara ranurada y escurra sobre toallas de papel. Repita con los camarones restantes.

  5. Mientras se cocinan los camarones, mezcle la mayonesa, la salsa de chile, la sriracha, el jugo de limón y el pimiento rojo en un tazón grande. Una vez que todos los camarones estén cocidos y aún calientes, agregue a la salsa. Mezcle hasta que esté combinado.

  6. Si lo desea, sirva en una cama de lechuga y decore con cebollino picado.

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