Copycat Keto Ferrero Rocher

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Estas trufas keto de chocolate y avellanas son pequeños bocados del paraíso sin azúcar. Con un centro cremoso y un exterior crujiente, rivalizan con los famosos chocolates Ferrero Rocher.

Hechas con mi Nutella casera sin azúcar, ¡estas trufas también no contienen lácteos!

Las trufas de Ferrero Rocher ocupan un lugar muy especial en mi corazón. Alguien siempre le daba una caja a mi familia durante las vacaciones, y las bonitas bolas de papel de aluminio eran una gran adición a nuestra bandeja de galletas.

A lo largo de los años, le he dado a casi todas mis galletas navideñas favoritas un cambio de imagen cetogénico. Tengo recetas para todo, desde bolas de nieve cetogénicas hasta tiernas galletas de mantequilla cetogénicas. ¡Incluso tengo una receta de carne picada sin azúcar!

Así que ya es hora de que haga mi propio keto Ferrero Rocher más saludable. Ahora mi bandeja de galletas navideñas cetogénicas se verá mucho más festiva.

Trufas Keto Nutella fáciles

Estas deliciosas trufas cetogénicas comienzan con una base de Nutella sin azúcar. Mi popular crema cetogénica de chocolate y avellanas es fácil de hacer y solo requiere un puñado de ingredientes.

Las avellanas tostadas correctamente son la clave aquí. Y si quieres potenciar el sabor a avellana de estos imitadores de Ferrero Rocher, te recomiendo usar un poco de aceite de avellana tostada en la pasta para untar en lugar de aceite de coco.

Si desea hacer esta receta aún más fácil, también puede usar untable de chocolate y avellanas comprado en la tienda. Hay muchas opciones cetogénicas. ¡Nos encanta el de ChocZero, ya que es súper cremoso y sabe a un rico glaseado de chocolate!

Ingredientes

  • Chocolate sin azúcar – 100% cacao, sin edulcorantes.
  • Keto Nutella – tienes algunas opciones, incluidas las caseras.
  • Mantequilla de cocoa – ayuda a reafirmar el relleno y hacer que el recubrimiento se derrita menos.
  • Edulcorante en polvo – Recomiendo Swerve Confectioners.
  • Extracto de avellana – ayuda a amplificar el sabor de la avellana, pero omítelo si no puede encontrarlo.
  • Avellanas tostadas – 12 nueces enteras para los centros y finamente picadas para el exterior de las trufas.
  • Chocolate negro sin azucar – para el revestimiento exterior (opcional)

Cómo hacer keto Ferrero Rocher

Una vez que haya elegido su crema para untar de chocolate y avellanas, el resto de esta receta es fácil. Estos son mis mejores consejos para hacerlo bien:

  1. Derretir los ingredientes suavemente. El chocolate sin azúcar y sin azúcar es delicado y propenso a agarrotarse. Siempre recomiendo derretirlo a baño maría, revolviendo con frecuencia. Retire el tazón de encima de la sartén una vez que la mezcla esté suave.
  2. Mantequilla de cocoa también ayuda a que el chocolate se derrita más suavemente. Si no puede encontrarlo, use una cucharada de aceite de avellana.
  3. Agrega un poco de edulcorante. La keto nutella no será lo suficientemente dulce como para darle a las trufas el sabor adecuado. Cíñete a los edulcorantes en polvo para evitar la arenilla.
  4. Refrigere para reafirmar. La mezcla de relleno debe refrigerarse durante 1 a 2 horas para que esté lo suficientemente firme como para trabajar. Si se vuelve demasiado firme para formar bolas, déjelo reposar en la encimera durante 20 a 30 minutos.
  5. Mantenga algunas avellanas enteras. Ferrero Rocher clásico tiene una avellana en el centro de cada trufa. Conseguí 12 trufas, así que usé 12 avellanas enteras.
  6. Enrollar las trufas. Pica finamente las avellanas restantes para que puedas enrollar cada trufa y obtener una buena capa.
  7. Sumergir en chocolate. La capa de chocolate final es completamente opcional y las trufas son deliciosas de cualquier manera. Me gusta hacer la mitad cubierta y la mitad no, para variar.

Preguntas frecuentes

¿Dónde consigo la manteca de cacao?

Algunas tiendas de alimentos naturales, como Whole Foods, lo venden en el pasillo de horneado. Pero normalmente compro el mío en Amazon o Thrive Market.

¿Puedo usar un edulcorante diferente?

Absolutamente, pero recomiendo usar la versión en polvo (Pasteleros) tanto en la Nutella sin azúcar como en las trufas. El volumen ayuda a que ambos se reafirmen adecuadamente, pero también evita la textura arenosa de los edulcorantes granulares.

No puedo encontrar extracto de avellana, ¿puedo hacer estos de todos modos?

Sí, simplemente puede omitir el extracto de avellana por completo. Solo agrega un poco más de sabor a las trufas.

¿Cómo se tuestan las avellanas?

Para asar y pelar las avellanas, simplemente extiéndalas en una bandeja para hornear y hornee a 350F durante 10 minutos. Luego frote las avellanas con los dedos (¡después de que se enfríen un poco!) Para quitar la mayor parte de la cáscara. Parte de ella no se desprenderá, lo cual es normal.

Perfecto para regalar.

¿Quieres hacer que estas trufas ceto Ferrero Rocher parezcan reales? ¡Coge algunos de estos envoltorios de caramelos de papel de aluminio dorado! Luego, colóquelos en una bonita caja de dulces para amigos y familiares.

Receta de trufas Keto Nutella

Estas trufas keto de chocolate y avellanas son pequeños bocados del paraíso sin azúcar. Con un centro cremoso y un exterior crujiente, rivalizan con los famosos chocolates Ferrero Rocher. .

Tasa de PIN de impresión

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo de enfriamiento: 2 horas

Porciones: 12 porciones

Calorías: 162kcal

Instrucciones

Trufas

  • En un tazón resistente al calor colocado sobre una olla con agua apenas hirviendo, combine el chocolate, la crema de avellana y la manteca de cacao. Revuelva hasta que se derrita y diluya.

  • Agregue el edulcorante en polvo y el extracto de avellana hasta que estén bien combinados. Transfiera el tazón al refrigerador durante 1 a 2 horas, hasta que la mezcla esté firme.

  • Con las manos, enrolle la mezcla en bolas de aproximadamente 1 ½ pulgadas de diámetro (debe obtener aproximadamente 12 bolas). Aplana cada bola en un disco. Coloque una avellana tostada en el centro de cada uno y dóblelo en una bola alrededor de la avellana.

  • Picar finamente las avellanas restantes y enrollar las bolas en las nueces picadas.

Recubrimiento de chocolate (opcional)

  • Para sumergir las trufas en chocolate, colóquelas en una bandeja para hornear con papel encerado y congele al menos 2 horas.

  • En un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua apenas hirviendo, derrita el chocolate y la manteca de cacao hasta que quede suave.

  • Sumerja las trufas congeladas en el chocolate derretido y sáquelas con un tenedor. Golpee ligeramente el tenedor en el costado del tazón para eliminar el exceso de chocolate. Vuelva a colocar en la bandeja para hornear forrada para hornear.

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