¡Me muero por probar esta receta desde hace un tiempo! La primera vez que vi estos Rollos de Roadcat de Copycat Texas en el blog de mi amiga Aimee, y quedé muy impresionado por lo perfectamente cuadrados / rectangulares que eran. Estaba casi demasiado intimidado para probarlos yo mismo a pesar de que tengo mucha experiencia en hornear. ¡En realidad fueron bastante fáciles de hacer! Casi más fácil que los rollos típicos porque cortarlos en forma cuadrada elimina la necesidad de redondearlos o pellizcar y meter los bordes debajo. Realmente me gustó eso de esta receta. Y, si conoces mi lema, ¡cualquier masa hecha con leche escaldada será un ganador, y esta receta es fiel a esa afirmación!
Si estamos siendo honestos aquí, solo he estado en Texas Roadhouse dos veces. ¡No es un favorito, pero los panecillos y la mantequilla son los que me han traído de vuelta! Y puede estar atento a la mitad de mantequilla de esta receta que llegará el martes, ¡para morirse! Nada sabe mejor que el pan fresco del horno cubierto con cualquier tipo de mantequilla. ¡Delicioso! Como la mayoría de los panes, esta receta lleva un poco de tiempo ya que espera que la masa se levante después de amasarla, y luego nuevamente después de que se hayan formado los rollos, pero tendrá rollos en las orejas. ¡Hace mucho! ¡Disfrutar!
Copycat Texas Roadhouse Rolls
- 2 tazas de leche
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 cucharadas de levadura seca activa
- 1/2 taza de agua tibia
- 1/2 taza de azúcar, dividida
- 1/2 taza de miel de abeja
- 7 1/2 tazas de harina para todo uso (hasta 1/2 taza más o menos, dividida)
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de sal
- Mantequilla
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Ponga la leche en una cacerola pequeña a fuego medio. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco. (O puede calentarlo en el microondas hasta que hierva, aproximadamente 3 minutos).
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Derrita 3 cucharadas de mantequilla en el microondas. Dejar de lado.
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Combine la levadura, el agua tibia y 1 cucharada de azúcar en un tazón. Permita que la levadura burbujee.
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Agregue el azúcar restante, la miel, la leche y 3½ tazas de harina a la mezcla de levadura. Mezcle por un par de minutos.
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Agregue mantequilla derretida, huevos y sal; mezclar bien.
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Agregue harina adicional ½ taza a la vez hasta que la masa comience a separarse de los lados. Deja reposar unos minutos.
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Amasar la masa durante unos 5 minutos. Agregue harina adicional por cucharada si la masa se vuelve pegajosa, pero debe estar húmeda. (¡No lo seque!)
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Retire la masa del tazón y engrase el tazón. Regrese la masa al tazón y déle la vuelta para que todos los lados estén cubiertos de grasa. Cubra sin apretar el recipiente con una envoltura de plástico engrasada. Permita que se eleve hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos, dependiendo de qué tan cálido esté su casa. (Puse el mío en el microondas que estaba caliente por calentar mi leche y mantequilla).
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Una vez que la masa se haya duplicado, golpéala hacia abajo para liberar el aire. Vacíe la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Usando un rodillo, extienda la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada.
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Dobla la masa por la mitad, por lo que ahora tiene aproximadamente 1 pulgada de grosor, enrolla un poco sobre la masa para sellar las dos mitades. Cortar la masa en cuadrados de aproximadamente 2 pulgadas.
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Coloque la masa sobre una bandeja para hornear engrasada y cubra ligeramente con una envoltura de plástico engrasada. Deje duplicar su tamaño nuevamente, aproximadamente 1 hora.
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Hornee a 350 * F durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas.
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Inmediatamente frote la parte superior de los rollos con mantequilla adicional. Mejor servido tibio. Guarde los extras en una bolsa con cierre.
Receta de Like Mother Like Daughter y reescrita en mis propias palabras.
