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Copycat Zuppa Toscana

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Zuppa Toscana es una deliciosa sopa de imitación de Olive Garden con salchicha y patatas. Es tan reconfortante y lleno de un sabor increíble gracias a la combinación de tocino, salchicha italiana, papas y col rizada. ¡Haga una gran cantidad de esta sopa de papa cremosa y sabrosa en casa!

No hay nada como un gran plato de sopa para traer calor a todo el cuerpo y al alma. Las recetas fáciles de sopa son justo lo que todos necesitamos para esas frías noches de otoño e invierno. (O, en realidad, cada vez que desee que la comida lo haga sentir bien).

La combinación de salchicha italiana y tocino con papas y col rizada hace que esta sopa en particular sea tanto abundante como equilibrada. Es la armonía perfecta de sabores que resulta de una sopa de sabor increíble.

Esta receta de imitación de Zuppa Toscana tiene todo el sabor del original, ¡pero puedes prepararla en casa por una fracción del costo!

Aún mejor, solo necesita unos pocos ingredientes simples para obtener ese rico y delicioso sabor que conoce y ama.

NOTAS Y SUSTITUCIONES DE LOS INGREDIENTES

Nota: Esta es solo una lista parcial de ingredientes. Para obtener la lista completa de ingredientes, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

salchicha italiana – La salchicha italiana suave es perfecta para la sopa Zuppa Toscana, pero también puede usar la versión picante para obtener más picante. Si desea algo un poco más magro, reemplácelo con salchicha de pavo molida.

Papas – Las papas Russet son la mejor opción debido a la textura suave y quebradiza, pero también puedes usar papas doradas. Para una opción ligera, puede sustituir los floretes de coliflor picados.

Caldo de verduras – Trate de recordar calentar el caldo antes de agregarlo a la sopa para que mantenga uniforme la temperatura de los ingredientes. El caldo de pollo es otra buena opción aquí.

col rizada – Asegúrese de quitar el tallo porque es duro y masticable. Pica las hojas de col rizada antes de agregarlas a la sopa.

Crema espesa – Si no dispone de crema batida espesa, puede utilizar leche entera. La sopa simplemente no será tan cremosa con leche entera. Si necesita una alternativa sin lácteos, puede usar crema de coco entera sin azúcar, que es la porción sólida en la parte superior de la leche de coco enlatada. Una alternativa a la leche entera sin lactosa también es una buena opción.

Cómo hacer Zuppa Toscana (imitación de Olive Garden)

Primero, dore los ingredientes para darle más sabor, luego cocine todo a fuego lento hasta que esté listo.

Sirva con pan espeso y crujiente o haga su propio combo casero de sopa y ensalada.

Nota: Te recomiendo que prepares los ingredientes antes de empezar a cocinar.

INSTRUCCIONES PASO A PASO

Saltear el tocino y las cebollas:

Cocine el tocino picado en una olla grande o en una olla hasta que esté crujiente.

Luego, agregue la cebolla y saltee hasta que se dore.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.

Dorar la salchicha italiana:

A continuación, agregue la salchicha y parta en trozos más pequeños con una espátula o cuchara de madera. No empanarlo demasiado pequeño, déjelo un poco grueso.

Cocínelo hasta que no haya más rosado visible, ya que continuará cocinándose en la sopa.

Agrega las papas:

Mezcle las papas con todo hasta que estén bien combinadas y saltee durante unos minutos.

Sazone y cocine a fuego lento:

A continuación, vierta el caldo y revuelva junto con la sal y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Asegúrese de raspar el fondo de la olla para aflojar los pedazos pegados al fondo, luego cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas. Todos esos trozos marrones en el fondo de la olla agregarán un gran sabor a la sopa.

Cocine la sopa sin convertir hasta que las patatas estén muy tiernas. En promedio, tomará unos 40 minutos, pero depende del tamaño de las papas cortadas.

Mezcle la col rizada y la crema:

Agrega la col rizada picada y machaca algunas de las papas con el dorso de la cuchara de madera para espesar la sopa. Finalmente, agregue la crema batida espesa y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Retira la olla del fuego.

NOTAS DE LA RECETA:

¿Cómo puedo salir adelante?

Prepare sus ingredientes con anticipación para que todo esté listo cuando sea el momento de preparar esta receta de Zuppa Toscana. Todas las verduras picadas, incluida la col rizada, se pueden almacenar en recipientes herméticos en el refrigerador hasta con un día de anticipación. NotaNo recomiendo que pele y corte las papas con anticipación porque se oxidarán rápidamente.

¿Puedo hacerlo en Instant Pot?

Adapte fácilmente esta receta a una olla a presión si lo prefiere. Saltee el tocino, la cebolla y la salchicha tal como indica la receta en la configuración de salteado de la olla a presión.

Después de agregar el caldo y el condimento, cierre la tapa, asegúrese de que esté bien asegurada y cierre la válvula de vapor. Cocine en el ajuste manual de alta presión durante 5 minutos y luego deje que se libere la presión natural durante 10 minutos. (Tenga en cuenta que la presión tardará unos minutos en acumularse).

Luego, agregue la col rizada y la crema y cocine por unos minutos en modo Saltear.

Cómo almacenarlo.

Transfiera la sopa cocida a frascos o recipientes herméticos para almacenar alimentos y guárdelos en el refrigerador durante 3 a 4 días.

¿Puedo congelarlo?

Definitivamente puede congelar Zuppa Toscana, pero debe omitir la col rizada y la crema. La crema no se congela bien y la textura de la col rizada se volverá desagradable cuando se descongele.

Congelar: Llene los recipientes de almacenamiento de alimentos aptos para el congelador aproximadamente tres cuartos de su capacidad para que la sopa tenga espacio para expandirse, luego congele durante 3 a 6 meses. También puede usar bolsas de congelador con cierre de cremallera para porcionar la sopa.

Descongelar durante la noche en el frigorífico y añadir la col rizada y la nata al recalentar.

¿Cómo recalentar Zuppa Toscana?

Vuelva a calentar porciones individuales en el microondas hasta que estén lo suficientemente calientes. También puede recalentar toda la olla en la estufa, a fuego medio a medio-bajo, hasta que la sopa esté bien caliente.

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La mejor sopa de papa al horno – Tiene el mismo sabor que una papa al horno cargada y es un favorito familiar fácil.

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PIN ESTA RECETA

Copycat Zuppa Toscana

Zuppa Toscana es una deliciosa sopa de imitación de Olive Garden con salchicha y patatas. Es tan reconfortante y lleno de un sabor increíble gracias a la combinación de tocino, salchicha italiana, papas y col rizada. Imprimir Pin Rate Curso: plato principal, sopa Cocina: estadounidense, italiano Palabra clave: salchicha italiana, sopa de patatas Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora 15 minutos Porciones: 6 Calorías: 719 kcal Autor: lyuba

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 libra de tocino cortado en cubitos
  • 1 cebolla amarilla pequeña cortada en cubitos
  • 1 libra de salchicha italiana suave molida
  • 3 dientes de ajo grandes
  • 2 libras de papas Russet aproximadamente 5 papas
  • 5 tazas de caldo de verduras calentado
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 1/2 manojo de col rizada aproximadamente 2 tazas en rodajas, sin empacar
  • sal al gusto
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado más o menos al gusto

Instrucciones

  • Prepare los ingredientes primero: Pica el tocino y déjalo a un lado. Cortar la cebolla, pelar y picar las patatas y picar el ajo.
  • Precaliente un horno holandés u otra olla sopera a fuego medio y agregue aceite.
  • Agregue el tocino cortado en cubitos y saltee hasta que se dore y la grasa esté casi fundida.
  • Agrega la cebolla picada y saltea hasta que se ablande. Mezcle el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.
  • Agregue la salchicha italiana molida y use una espátula o una cuchara de madera para partirla en trozos. Saltee hasta que la salchicha esté casi cocida.
  • Mezcle las papas en cubitos y saltee durante unos minutos.
  • Lentamente, vierta el caldo, mientras raspa el fondo de la olla y los lados. Lleva todo a fuego lento y baja el fuego a medio-bajo.
  • Sazone con sal y hojuelas de pimiento rojo triturado y mezcle bien. Deje que la sopa se cocine sin tapar a fuego medio-bajo a bajo hasta que las papas estén muy tiernas (aproximadamente 40 minutos).
  • Use una cuchara de madera para triturar y romper algunas papas para obtener una consistencia más espesa.
  • Pica las hojas de col rizada y desecha el tallo grueso. Agregue la col rizada a la sopa.
  • Agregue la crema batida espesa y cocine durante unos 5 minutos más, pero no deje que hierva. Quite el calor de inmediato.

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Nutrición

Calorías: 719kcal | Carbohidratos: 35g | Proteínas: 20g | Grasas: 56g | Grasas saturadas: 23g | Colesterol: 137 mg | Sodio: 1617 mg | Potasio: 989 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1588IU | Vitamina C: 18 mg | Calcio: 75 mg | Hierro: 3 mg ¿Probaste esta receta? Menciona @RecetasLatinas y etiqueta #RecetasLatinas

Publicado originalmente en Recetas Latinas el 8 de agosto de 2011. Actualizado el 21 de septiembre de 2020.

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