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Coq au Riesling con Pappardelle y Verdes

¿Qué podría ser mejor que un pollo dorado con dos tercios de una botella de vino?

Oh, supongo que hay otras cosas buenas allí, como ajo, crema, champiñones y panceta. Pero es la gran cantidad de vino después de la comida que hace que este Coq au Riesling con Pappardelle y Greens sea lo que es.

Y eso es fantástico por cierto.

Puede servirlo con arroz, puré de papas, carne asada, pasta o incluso una buena rebanada de pan. Hoy fui con pappardelle y una gran porción de mi col rizada verde favorita (¡incluso la uso en batidos y la tomo para el desayuno ahora!).

Mis hijos también lo disfrutaron muchísimo, y luego se me ocurrió que la gran cantidad de vino que puse podría no haberse cocinado.

¿Debería preocuparme y buscarlo en Google? o simplemente estar preparado con un par de pintas de agua y la posibilidad de una noche completa de sueño ……

¡Lo busqué en Google!

Tsk. Pensaste que iba a disfrutar de la paz y la tranquilidad, ¿verdad?

Parece que la mayor parte del alcohol se evapora bastante rápido, por lo que no hay peligro de que los niños se vuelvan demasiado mareados, rebotando en las paredes antes de dormir como un tronco, muy parecido al momento en que mi papá accidentalmente les dio lo que parecía una botella normal de jugo de naranja que en realidad era jugo de naranja con cafeína añadida! ¿Quién quiere cafeína en su jugo? Blurgh!

De todos modos, basta de hablar de que mis pobres hijos fueron sometidos a alcohol y cafeína evaporados. ¡Sigamos con la receta!

La receta Coq au Riesling con Pappardelle y verduras:

Coq au Riesling con Pappardelle y Verdes

Coq au Riesling: pollo tierno cocinado en salsa de vino blanco con champiñones y crema.

Curso: cena

Cocina: francesa

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 4 muslos de muslos de pollo y muslos unidos, o puede hacer muslos y muslos separados y reducir el tiempo de cocción en 10 minutos
  • 2 cucharadas de mezcla de harina sin gluten de harina simple / para todo uso está bien
  • Pizca de sal y pimienta
  • 170 g de tocino / panceta cortada en tiras finas
  • 1 cebolla pelada y finamente picada
  • 1 puerro picado
  • 6 champiñones medianos en rodajas
  • 2 dientes de ajo pelados y picados
  • 500 ml de vino Riesling
  • 240 ml de caldo de pollo usan caldo de verduras sin gluten
  • una pizca de tomillo seco
  • 120 ml de crema doble / espesa
  • puñado de perejil picado

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

  • Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén / sartén grande. Cubre el pollo en 1 cucharada. harina mezclada con una pizca de sal y pimienta. Agregue el pollo a la sartén y dore por todos lados (aproximadamente 4-5 minutos por lado), retírelo de la sartén.

  • Agregue la panceta a la sartén y cocine por unos minutos hasta que la panceta empiece a verse dorada en los bordes. Agregue las cebollas y cocine por otros 2-3 minutos. Agregue los puerros y los champiñones y cocine durante 2-3 minutos, luego agregue el ajo. Espolvorea las 1 cucharadas restantes. de harina y revuelva.

  • Agregue el vino, el caldo y el tomillo, revuelva, luego agregue el pollo dorado. Lleve a ebullición, luego baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento suavemente, 35-45 minutos. Verifique que el pollo esté cocido insertando una brocheta en la parte más gruesa del pollo hasta el hueso. Si los jugos salen claros, está cocido. De lo contrario, vuelva a colocar la tapa en la cocina durante un poco más.

  • Mientras el coq au Reisling está burbujeando (unos 15 minutos antes de que esté listo), cocine su pappardelle en agua hirviendo durante 8-10 minutos (o de acuerdo con las instrucciones del paquete). Escurra la pasta en un colador, dejando un par de cucharadas. de agua en la sartén.

  • Vuelve a poner la sartén de pasta al fuego y agrega la col rizada. Coloque la tapa y permita que la col rizada se marchite durante 2-3 minutos, luego drene.

  • Coloque la pappardelle y la col rizada en cuatro tazones de borde ancho.

  • Agregue la crema a la coq au Riesling, revuelva y luego sirva con la pasta y la col rizada. Cubra con el perejil picado.

Notas de receta

La información nutricional es por porción, sin sugerencia de pappardelle y verduras.

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

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