¡Piense en Coquito como la versión puertorriqueña de ponche de huevo! Está hecho con una mezcla de ingredientes de coco, canela y ron. Un lote es suficiente para una fiesta.
Cada diciembre lanzo nuestro intercambio anual de galletas navideñas. Es un evento simple que hemos perfeccionado con la tradición llave en mano a lo largo de los años. Pongo un poco de música navideña inconformista, preparo muchos aperitivos apropiados para las fiestas como un plato de queso o salsa de cangrejo, y pongo una pequeña gorra de Papá Noel en nuestro corgi porque oh dios mío es adorable.
En cuanto a la bebida, lo mantengo simple: vino caliente y este coquito.
¿Qué es el coquito?
El coquito es un cóctel fácil de preparar, pero a diferencia del vino caliente, nadie sabe que todavía lo ama. Como anfitrión, siento que es mi deber alegrarme de presentarlo a la gente.
Coquito es un ponche tradicional de Puerto Rico. A menudo se le llama “rompope puertorriqueño” debido a su perfil de sabor muy similar y al uso ocasional de huevos en algunas variaciones.
Cómo hacer coquito
Esta receta es simple: leche de coco, ron, vainilla y canela. Auge. Hecho.
Me gusta endulzar la mía con leche condensada azucarada y crema de coco. Busque crema de coco en la sección de licor si no puede encontrarla con los otros ingredientes enlatados. Las buenas marcas son Coco Lopez o Goya.
¿Puedes hacer este vegano?
Yo recomendaría usar leche de almendras o leche de soja en lugar de la leche evaporada. En cuanto a la leche condensada azucarada, agregaría 1 taza de azúcar y otra alternativa de leche para compensar el volumen y la dulzura. Comience lentamente agregando el azúcar y pruebe a medida que avanza hasta alcanzar la dulzura deseada.
SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES
Cualquier cosa después de esos ingredientes básicos depende de usted. Como muchos platos, el coquito no tiene una receta exacta. El tipo y la cantidad de ron, la elección de las especias, el tipo de edulcorante o incluso el uso de huevos o no pueden variar de una receta a otra y de una persona a otra.
Esto significa que el coquito es una receta que se adapta a su gusto.
- ¡Elige un ron que te guste! El ron blanco, añejado o especiado es bueno. Mount Gay es suave y asequible; El ron negro de Gosling es un poco más rico.
- ¿No quieres nuez moscada? No lo uses. El jengibre, el clavo y el anís estrellado son buenos agregados.
- ¿Quieres servirlo en las rocas? Rock on.
- ¿Tienes invitados que no beben alcohol? ¡Salta el ron y hazlo virgen!
Diviértete, experimenta y haz tuya la receta. Rápidamente se convertirá en parte de su tradición navideña también.
Proponga con anticipación y consejos de almacenamiento para Coquito
Puedes enfriar esto en el refrigerador por tan solo dos horas y hasta tres días de anticipación. Todo lo que tienes que hacer es sacar esto cuando sea hora de servir y decorar con canela o nuez moscada rallada.
También puede mantener el coquito indefinidamente en el refrigerador ya que la cantidad de alcohol lo conserva en conserva. Pero comienza a separarse y parece poco fiable después de más de tres días, lo que puede ponerlo nervioso. Todavía estará bien, y todo lo que tienes que hacer es sacudirlo para que quede suave nuevamente.
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Actualizado el 25 de noviembre de 2019: ¡ampliamos esta publicación con un nuevo video! ¡Disfrutar!
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Receta de coquito (ponche de coco puertorriqueño)
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Tiempo de preparación: 5 minutos.
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Tiempo de cocción: 35 minutos.
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Rendimiento: 6 a 10 porciones.
Ingredientes
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 1 lata (15 onzas) de crema de coco (como Coco Lopez o Goya)
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- 1 lata (13.5 onzas) de leche de coco
- 2 cucharaditas de vainilla, o 1 vaina de vainilla, dividida y sin semillas
- 2 palitos de canela enteros
- 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 a 2 tazas de ron
- Nuez moscada rallada o canela molida para decorar (opcional)
Método
1 Empapa las especias: Coloque la leche condensada azucarada, la crema de coco, la leche evaporada, la leche de coco, la vainilla, los palitos de canela y la nuez moscada (todos los ingredientes excepto el ron) en una cacerola grande. Caliente a fuego medio-alto hasta que empiece a hervir a fuego lento.
Retirar del fuego, tapar y dejar en infusión durante 30 minutos.
2 Mezclar en el ron: Retire los palitos de canela y la vaina de vainilla (si se usa) y vierta la mezcla en un tazón o una jarra. (Nota: enjuago y seco los palitos de vainilla y canela, y los guardo en futuras infusiones como el arroz con leche).
Agregue 1 taza de ron y pruebe; agregue más ron para un golpe más fuerte. Por lo general, me quedo con alrededor de 2 tazas, ya que lo prefiero fuerte.
3 frío: Enfríe esto en la nevera durante al menos 2 horas o hasta 3 días.
4 servir: Sirva solo o sobre hielo en porciones pequeñas. Decora con nuez moscada rallada o canela molida según lo desees.
