Cordero en tortillas

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de albahaca
• 500 g de tiras de salteado de cordero magro
• 400 g de garbanzos enlatados escurridos enjuagados
• 1 cubo de caldo de verduras desmenuzado
• 4 tortillas
• 4 hojas de lechuga
• 1 tomate en rodajas finas
• 100 g de yogur natural bajo en grasa
• 2 dientes de ajo machacados

Método

1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente y cocine la cebolla, el comino, el cilantro, el tomillo y la albahaca durante 2 minutos.

2. Agrega el cordero y fríe hasta que cambie de color.

3. Escurra el exceso de líquido y agregue los garbanzos y el cubo de caldo. Calienta hasta calentar.

4. Mezclar el ajo con el yogur.

5. Caliente las tortillas según las instrucciones del paquete.

6. Extienda una cucharada de yogur en el centro de la tortilla, cubra con lechuga, tomate y cucharadas de mezcla de cordero y garbanzos. Enrollar para comer.

Notas

Se pueden agregar otros artículos de ensalada o una pequeña cantidad de queso rallado bajo en grasa.