cordero Korma

Ingredientes

• 1 kg de cordero cortado en cubitos
• 1 cebolla finamente picada grande
• 2 cucharaditas de jengibre picado
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita (vainas) de cardamomo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla en rodajas
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 taza de yogurt natural

Método

1. Mezcle cebolla, jengibre, ajo, semillas de cilantro, comino, vainas de cardamomo, sal y pimienta, en un procesador para hacer una pasta suave.

2. Mezclar con cordero y dejar marinar durante varias horas o toda la noche.

3. Caliente el aceite en una sartén grande, saltee la cebolla extra hasta que esté suave.

4. Agregue la mezcla de cordero y revuelva a fuego medio bajo durante aproximadamente 10 minutos hasta que el cordero se dore.

5. Agregue la pasta de tomate y el yogur.

6. Cocine, cubierto, a fuego muy bajo durante 2 horas, agregando un poco de agua si es necesario.

Equipo

• 1 procesador de alimentos

Notas

Use vainas de cardamomo verde y cebolla extra, en rodajas.