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Cordial de saúco casero fácil

El cordial de flor de saúco casero es una bebida refrescante de verano que es muy fácil de hacer y utiliza menos azúcar.

El Cordial de flor de saúco casero es la bebida de verano de nuestra infancia. Cuando estábamos creciendo, beber el cordial casero de flor de saúco (y jarabe de frambuesa) era un alimento básico en la mayoría de los hogares.

Al crecer en la ex Yugoslavia, no teníamos las opciones de alimentos y bebidas que tenemos hoy y alimentos caseros, y los productos de cosecha propia eran un gran problema (y todavía lo son hoy). Entonces este Cordial de flor de saúco casero se siente muy nostálgico.

Puede pensar que hacer su propio cordial es difícil o requiere mucho tiempo. Pero realmente no lo es. Nuestra receta se combina en aproximadamente 15 minutos, y luego es solo una cuestión de infusión durante aproximadamente un día, ¡y su cordial está listo para servir (o embotellar)!

Sabemos que llegamos un poco tarde publicando esta receta, ya que la mayoría de las flores de saúco ya no están en flor, pero aún puede encontrarla en altitudes más altas, ¡así que no todo está perdido!

Si no ha tenido fuertes lluvias durante toda la noche, como lo hicimos nosotros, aproveche la oportunidad de un hermoso sábado soleado, salga a caminar, elija un par de flores de saúco, tráigalas a casa y haga esta receta lo antes posible. Nos agradecerá mañana, en el calor del mediodía, cuando se refresque con un vaso de esta fragante bebida.

En esta receta, cortamos el azúcar casi a la mitad y reemplazamos parte del azúcar blanca con marrón, lo que le da al jarabe un color dorado intenso. Puede usar el azúcar que desee, pero si planea embotellar el cordial para el invierno, le sugerimos que agregue más azúcar, que actúa como conservante. Por lo general, vas tan alto como 1: 1 de agua y azúcar. Recomendamos guardar nuestro cordial en el refrigerador y usarlo en aproximadamente un mes, solo para estar seguro.

Rendimiento: 8 Tiempo de preparación: 15 minutos Hora de cocinar: 10 minutos Tiempo Total: 25 minutos

El cordial de flor de saúco casero es una bebida refrescante de verano que es muy fácil de hacer y utiliza menos azúcar.

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 400 gramos de azúcar
  • 200 gramos de azúcar moreno
  • 20 gramos de ácido cítrico
  • 1 puñado de menta o bálsamo de limón
  • 1 limón orgánico
  • 15 flores de saúco

Instrucciones

  1. Vierta agua en una olla, agregue azúcares y ácido cítrico, y hierva. Mezclar bien y dejar que todo el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Agregue hojas de menta, rodajas de un limón y las flores de saúco; retire la mayor cantidad de tallo que pueda y solo use los floretes. Mezcle, luego cubra la olla con un paño de queso o una toalla de cocina delgada, y deje en infusión durante aproximadamente un día.
  3. Colar el almíbar y verterlo en una botella. Se mantendrá refrigerado durante aproximadamente un mes.

Notas

Remojar e infundir toma alrededor de un día, pero aparte de eso son solo unos 15 minutos de trabajo. Esta receta usa mucho menos azúcar que los productos comprados en la tienda, por lo que puede no durar tanto. Recomendamos mantenerlo refrigerado.

Información nutricional:

Rendimiento: 8 Tamaño de la porción: 1 Calorías: 323 Grasa total: 0 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 15 mg Carbohidratos: 83 g Fibra: 1 g Azúcar: 79 g Proteína: 0 g

Puede usar este Cordial casero de flor de saúco mezclado con agua como una bebida refrescante de verano, o probarlo en nuestra deliciosa Panna Cotta de flor de saúco>

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