Corona de hojaldre con relleno de crema

Ingredientes

• 250 ml de agua
• 90 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 160 g de harina continental
• 1 pizca de sal
• 4 huevos a temperatura ambiente

Relleno de crema

• 500 ml de leche
• 55 g de azúcar en polvo
• 80 g de natillas de vainilla en polvo
• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Glaseado glaseado

• 150 g de azúcar glass
• 2 cucharadas de leche caliente
• 1 cucharadita de jugo de limón

Método

1. Precaliente un horno de ventilador a 220 ° C. Preparar una bandeja de horno con papel de horno o untar ligeramente con mantequilla.

2. En una cacerola a fuego medio, agregue agua y 90 g de mantequilla y deje hervir. Agregue la harina y la sal y revuelva para cocinar hasta que se forme una masa y ya no se pegue a los lados. La masa debe estar agradable y brillante. Dejar enfriar.

3. Mientras la masa se enfría haz el relleno. En un cazo calentar la mitad de la leche con azúcar en polvo. Agrega el resto de la leche mezclada y las natillas en polvo. Continúe revolviendo y cocine hasta que las natillas se hayan espesado. Deje enfriar, pero revuelva ocasionalmente. Cuando las natillas se hayan enfriado por completo, agregue 250g de mantequilla y mezcle con una batidora eléctrica hasta formar una crema suave.

4. En un tazón, agregue la masa y bata un huevo a la vez. Batir a velocidad alta hasta que todos los huevos se incorporen a la masa.

5. Llene una manga pastelera con boquilla de estrella grande con la mezcla de masa. Coloque una pequeña forma de corona (8 cm de diámetro) en la bandeja preparada. Hornee por 25 minutos o hasta que estén doradas. Deje enfriar, corte la parte superior de cada corona y el relleno de una cuchara o tubo y luego vuelva a colocar la parte superior para emparedar dos mitades juntas.

6. Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar, el jugo de limón y la leche caliente en un tazón pequeño. Cepille cada corona con el glaseado. Mantenga las coronas en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Equipo

• mezclador eléctrico
• 1 manga pastelera
• 1 bandeja para hornear