¡Esta corteza de masa para galletas de calabaza es el hijo amoroso de los postres de calabaza y tu amor por la masa para galletas! ¡Victorioso!
¡Feliz lunes amigos! ¿Cómo estuvo tu fin de semana? El mío fue fantástico, pero totalmente agotador. Una cita nocturna en casa (estoy convencido de que el sushi, el vino tinto y Scandal son mi lugar feliz), una cita nocturna, muchos recados con los niños (dos pulgares gigantes hacia abajo para hacer recados con tres niños) y ¡recoger manzanas! !
Me encanta recoger manzanas. Es una de mis tradiciones favoritas de otoño. A los niños les encanta trepar a los árboles y recoger/comer en este increíble huerto. Y me encanta tomar fotos de ellos haciéndolo. Este fue uno de mis favoritos:
Esos ojos, ¿verdad? Estoy totalmente en problemas. ¿¡Cómo le dices que no a esos!?!
¿Una de mis otras tradiciones de otoño favoritas?
Haciendo todas las cosas CALABAZA!!
¿Confesión? Esta corteza de masa de galleta de calabaza iba a ser trufas de masa de galleta de calabaza, pero después de literalmente cuatro trufas me cansé mucho de mojar. Bark es la respuesta a mis maneras perezosas. Puede que nunca vuelva a hacer otra trufa.
Esta corteza es realmente deliciosa, llena de sabor a calabaza y masa de galletas (sin huevo) y apenas escapó de la sesión de fotos. Lo digo en serio. Era como tomar una foto y darle un mordisco hasta que me di cuenta de que probablemente debería asegurarme de que las fotos salieran antes de comer todo el lote.
¡Proceda con precaución!
- 1/2 taza de mantequilla temperatura ambiente
- 3/4 taza de azúcar moreno claro compactado
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de clavo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de puré 100% calabaza
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3/4 taza de chispas de chocolate pequeñas
- 3 tazas de chispas de chocolate semidulces de tamaño regular
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Batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente dos minutos.
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Agregue la canela, la nuez moscada, el clavo y la vainilla uno a la vez hasta que se mezclen.
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Agregue el puré de calabaza hasta que esté completamente combinado.
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Agregue lentamente la harina poco a poco con la batidora en marcha.
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Agregue las 3/4 tazas de mini chispas de chocolate y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
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Cubra una fuente de 10 por 15 pulgadas con papel encerado. Derrita 1 1/2 tazas de chispas de chocolate semidulce hasta que quede suave. Extienda sobre el papel encerado con cuidado de no hacerlo demasiado delgado, se mantendrá a una buena pulgada o dos pulgadas del borde de la sartén. Deje que el chocolate se endurezca por completo metiéndolo en el refrigerador durante al menos media hora.
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Presiona la masa para galletas sobre el chocolate endurecido. Derrita el chocolate restante hasta que quede suave y extiéndalo sobre la capa de masa para galletas. Refrigere hasta que esté duro y luego sepárelo. Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético cuando no lo coma.
