Receta de corteza de menta! ¡Tan fácil y rápido de hacer, y es un gran regalo! Chocolate negro y blanco en capas, aromatizado con menta y bastones de caramelo triturados.
¡Regresé hoy con otra gran receta de dulces para ti!
Quizás recuerden la semana pasada que compartí este simple y estúpido dulce de mantequilla de maní, y también obtuve estas increíbles bolas de Oreo y este munch casero de alces …
Me encantan todos estos para la temporada de vacaciones especialmente. Son rápidos y fáciles de hacer, bastante estables, y son excelentes regalos caseros. A menudo empaco unas pequeñas bolsas de celofán, agrego cintas y etiquetas bonitas y se las doy a los maestros de mis hijos, conductores de autobuses, etc.
¿A quién no le gusta un regalo casero?
Y hoy tenemos uno más para agregar a la lista: ¡corteza de menta!
¿Qué es la corteza de menta?
La corteza de menta es una golosina fácil de dulces que se prepara colocando capas de chocolate, chocolate blanco y bastones de caramelo triturados en una sartén en una capa plana y uniforme. Una vez que esté todo enfriado y solidificado, ¡puedes dividirlo en fragmentos y masticarlo!
El chocolate se infunde con aceite de menta, por lo que tiene un sabor fresco y estimulante que grita Navidad.
CÓMO HACER LA CORTEZA DE MENTA
Para hacer esta receta fácil, comience con los bastones de caramelo. Estoy usando bastones de caramelo de menta de tamaño normal aquí, y los he roto en pedazos y los he agregado al tazón de mi mini-picadora.
Púlselos hasta que estén finamente picados, luego déjelos a un lado mientras toma el chocolate.
Si no tienes (o no quieres usar) un microondas, puedes hacer que esta hierbabuena ladre en una caldera doble en la estufa. Pero para mantener las cosas súper simples, me gusta usar mi microondas.
Comience dividiendo su chocolate en trozos pequeños. Me gusta usar chocolate semidulce o agridulce para equilibrar la dulzura del chocolate blanco, pero también puedes usar chocolate con leche si así lo prefieres.
Recomendaría evitar las chispas de chocolate para este tipo de aplicación, simplemente porque a menudo contienen estabilizadores para ayudarles a mantener su forma, y queremos una fusión suave aquí. Dicho esto, hay marcas de chips de alta gama que pueden funcionar. Si sabe que la marca que le gusta se derrite bien sin confiscar, continúe y úsela.
Microondas el chocolate en ráfagas cortas de 30 segundos, revolviendo después de cada uno. Al principio será un poco molesto porque el chocolate está apenas derretido y es difícil removerlo, pero después de un minuto comenzará a aflojarse.
Tenga cuidado de calentar el chocolate. tan poco como sea posible! Si hace demasiado calor, podría arder y saber realmente mal. También perderá los estribos, lo que significa que no tendrá ese brillo bonito y se romperá después de enfriarse y solidificarse. Puede obtener más información sobre el chocolate templado: templar el chocolate.
No tienes que derretir el chocolate todo el camino en el microondas Recuerde que el calor residual en el recipiente estará presente durante bastante tiempo.
Es mejor dejar de cocinar el chocolate cuando aún quedan algunos pequeños grumos. Luego simplemente revuélvelo durante otro minuto más o menos, y notarás que esos bultos desaparecerán solo del calor de arrastre.
Como una "póliza de seguro" adicional, me gusta retener una onza o dos de chocolate y agregarlo al tazón una vez que el resto se derrita por completo. Esto se llama "sembrar el chocolate". Es un truco de chef que puede ayudar a que el chocolate vuelva a estar templado si se sale de esa ventana de temperatura objetivo.
Revuélvelo y notarás que se derrite sin calor adicional.
¡Ahora es el momento de agregar el saborizante!
Estamos usando aceite de menta para esto. Lamentablemente no puedes usar extracto. Esta pequeña cantidad de líquido hará que el chocolate se agarrote y endurezca.
Acabo de usar aceite esencial de menta orgánica. Lo encontré en la sección de vitaminas de mi supermercado habitual, pero también puedes pedirlo en línea: aceite de menta. Además de usarlo para hornear y hacer dulces, también es ideal para problemas digestivos, dolores de cabeza, picazón y dolor muscular.
Simplemente agregue unas gotas en su chocolate derretido. ¡Huele muy bien!
Luego vierta la mezcla sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino.
Alise todo en una capa uniforme, deje que se enfríe un poco y luego vamos a repetir el mismo proceso con chocolate blanco.
(Si desea acelerar el proceso de enfriamiento, simplemente coloque la sartén en el congelador durante 5 a 10 minutos).
Mientras el chocolate blanco aún está húmedo, espolvorea sobre los bastones de caramelo triturados.
¡Me encanta el crujido adicional que obtienes de los bastones de caramelo! ¡El chocolate liso ama los bastones de caramelo crujientes y mentolados!
Permita que la corteza se enfríe por completo y se endurezca.
¡Una vez que es sólido, se puede romper o cortar en pedazos y disfrutar!
CÓMO ALMACENAR LA CORTEZA DE MENTA
Este tratamiento se puede mantener a temperatura ambiente durante algunas semanas o incluso meses.
¡Solo manténgalo cubierto y no permita que se caliente demasiado, o podría derretirse!
¿ESTÁ LA PIEDRA DE PIEL SIN GLUTEN?
¡Esa es otra cosa que me encanta de esta receta!
No contiene gluten, nueces ni huevos, y si usa chocolate sin lácteos, también es vegano.
Entonces, si alguno de sus destinatarios de regalos tiene algún problema, puede estar seguro de que esto es algo que pueden disfrutar (¡y disfrutarán!).
¿Por qué mi corteza de menta se separó?
Al comprar su chocolate blanco, asegúrese de que sea de buena calidad y que contenga manteca de cacao en lugar de aceite de almendra de palma o aceite de coco. De esta manera, se unirá a la capa de chocolate negro que se encuentra debajo, en lugar de separarse cuando la rompas en pedazos.
¿PUEDE CONGELAR LA CORTEZA DE MENTA DE PIMIENTO CASERA?
Puedes, pero no sé si realmente necesitarías, ya que son dulces. Durará varios meses a temperatura ambiente.
Pero si desea congelarlo, asegúrese de envolverlo muy bien para evitar que entre humedad.
Estas son algunas de mis delicias favoritas de menta con chocolate:
- Helado de menta y chispas de chocolate
- Pastel de chocolate y menta
- Pastel de chocolate y menta
- Menta casera Milanos
Como asociado de Amazon, gano de compras que califican.
Tiempo de preparación de corteza de menta 20 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo de enfriamiento 2 horas Tiempo total 2 horas 25 minutos
Receta de corteza de menta! ¡Tan fácil y rápido de hacer, y es un gran regalo! Chocolate negro y blanco en capas, aromatizado con menta y bastones de caramelo triturados.
Curso: Postre, Merienda Cocina: Americana Palabra clave: corteza de menta ghirardelli, cómo hacer corteza de menta, corteza de menta, receta de corteza de menta Porciones: 12 Calorías: 335 kcal
- 4 bastones de caramelo de menta (tamaño normal), aprox.
- 12 onzas de chocolate semidulce
- unas gotas de aceite de menta
- 12 onzas de chocolate blanco
Usual de EE. UU. – Métrico
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Triturar o picar finamente los bastones de caramelo y reservar.
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Rompa el chocolate semidulce en trozos pequeños y derrita todos menos 1 o 2 onzas en el microondas * en ráfagas cortas de 30 segundos, revolviendo, hasta que solo queden unos pocos grumos pequeños.
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Revuelva el chocolate derretido hasta que esté suave, luego agregue las 1 o 2 onzas restantes de chocolate sin derretir hasta que se derrita por completo.
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Agregue unas gotas de aceite de menta y vierta la mezcla en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
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Alise la corteza en una capa uniforme y deje que se enfríe hasta que esté firme. **
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Rompa el chocolate blanco en trozos pequeños y derrita de la misma manera que antes.
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Agregue el aceite de menta, vierta sobre el chocolate negro y alise en una capa uniforme.
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Mientras el chocolate blanco todavía está húmedo, espolvorea con bastones de caramelo triturados.
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Cuando la corteza esté completamente fría y endurecida, córtela o córtela en trozos más pequeños.
