Esta corteza de pastel de harina de almendras sin gluten es perfecta para un delicioso postre. Es muy fácil de hacer y no tomará demasiado tiempo prepararse rápidamente. Una vez hecho, todo lo que necesita es un delicioso relleno para verter en esta sabrosa corteza de pastel.
Puede usar esta corteza de tarta para platos dulces y salados. Si lo está usando para salados, le recomiendo dejar el azúcar fuera de la corteza. Además, reemplazar el coco con algo como maicena podría ser una buena idea.
Esta corteza de pastel funciona bastante bien como base libre de gluten para rebanadas y pasteles de queso. Por ejemplo, podría usar esta receta para la base en algunas barras de limón o tarta de queso con chocolate.
Un solo lote de esta masa formará aproximadamente una corteza de pastel. Sin embargo, esto puede depender en gran medida de qué tan grande sea su molde para pastel. Para mí, fue suficiente para una lata de pastel de 20 cm (8 pulgadas).
Lograr la mejor corteza de pastel posible
La cocción a ciegas es imprescindible para esta corteza de pastel, ya que deberá asegurarse de que el huevo esté cocido y que la corteza esté fortalecida. Es una buena práctica usar pesos de tarta para ayudar a que la masa de la tarta mantenga su forma.
Puede preparar esta masa de pastel de harina de almendras uno o dos días antes de que la necesite. Sin embargo, dicho esto, le recomiendo que lo prepare y lo hornee fresco.
Dado que no confiamos en productos con gluten, la masa de pastel de almendras no se extenderá muy bien. En cambio, recomiendo presionarlo en el molde para pastel, querrás que tenga aproximadamente medio centímetro (0.19 in) de grosor.
A diferencia de la corteza de pastel de coco, esta corteza puede ser bastante delgada y aún así mantener su forma y resistencia. Es perfecto si necesita una base fina y excelente que aún mantenga un relleno bastante bien.
Receta de corteza de pastel de harina de almendras sin gluten
Tiempo de preparación
10 minutos
hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Hace
1 corteza de pastel
Ingredientes
- 200 g (7 oz) de harina de almendras
- 45 g (1.6 oz) de coco desecado
- 1 cucharada de azúcar glas
- 1 huevo
- 85 g (3 oz) de mantequilla sin sal, derretida
Instrucciones
- Precaliente un horno a 190 ° C (375 ° F).
- Engrase ligeramente un molde para pastel.
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón. Debería unirse para ser una bola de mezcla.
- Presione la mezcla de corteza de pastel de harina de almendras en la lata.
- Pincha suavemente la corteza de la tarta.
- Coloque un poco de papel de hornear sobre la parte superior y vierta algunos pesos de tarta.
- Hornee por 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Use la corteza de tarta de almendras según sea necesario.
Consejos de recetas
- Como mencioné anteriormente, puede dejar el azúcar en polvo si desea usar esta corteza para un plato salado.
- El coco se puede sustituir con otro ingrediente si no eres fanático del sabor del coco. Algo como la maicena o la linaza es el sustituto perfecto.
- Si la mezcla del pastel parece demasiado húmeda, agregue un poco más de harina de almendras. Ten mucho cuidado ya que no quieres que esté demasiado seco.
- La harina de almendras también se conoce como almendras molidas o harina de almendras. Todos estos ingredientes funcionarán en esta receta.
- Vigile el pastel cuando esté horneado a ciegas. Hacer esto te ayudará a asegurarte de evitar quemar la corteza de la tarta.
- El azúcar en polvo también se conoce como azúcar de panadero o azúcar superfina. Estos azúcares son ideales para productos horneados.
Información nutricional
Conocer la información nutricional de lo que está a punto de comer es increíblemente útil si está tratando de limitar su consumo. Si este es su caso, puede encontrar todo lo que necesita saber a continuación.
Tenga en cuenta que necesitará agregar el relleno sobre los valores a continuación. Se supone que cortarás el pastel en ocho piezas diferentes.
Los valores a continuación son solo estimados, por lo que pueden diferir según las modificaciones que realice en la receta de masa de pastel de harina de almendras sin gluten.
Rellenos de pastel para esta corteza de pastel de almendras
Hay tantos rellenos de tarta que puede agregar a esta masa de tarta. Uno de mis favoritos es una tarta de lima sin gluten. Sabe tan bien como parece. Es el postre perfecto sin gluten para impresionar a sus amigos y familiares.
Otro relleno que debes probar es un pastel de pollo. Esta masa funcionará perfectamente como una corteza en la parte superior. Por supuesto, no obtienes esa encantadora textura esponjosa de hojaldre, pero sigue siendo deliciosa.
Espero que esta masa de pastel de harina de almendras sin gluten sea tan buena como lo fue para mí. Si tiene comentarios, sugerencias o cualquier otra cosa, no dude en hacérmelo saber.
