Corteza de pizza de harina de almendras

Masa de pizza de harina de almendras sin granos hecha con harina de tapioca y levadura: crujiente por fuera, aireada por dentro para todas sus pizzas favoritas.

Tengo tres palabras para ti:

Juego

Cambio

Er

Chicos, esta corteza de pizza trae lágrimas a las cuencas de mis ojos, es así de bueno.

Si bien he sido conocido por hacer corteza de pizza con col rizada, colifloro simplemente en línea recta mezcla de pizza sin gluten, Me gusta especialmente la masa de pizza de harina de almendras.

La combinación de harina de almendras, harina de tapioca y levadura da como resultado una corteza crujiente por fuera y aireada por dentro que expertamente mantiene sus ingredientes en su cálido y esponjoso abrazo. Es lo más lindo.

A fin de cuentas, esta corteza de pizza de harina de almendras es:

• Sin grano, sin gluten, paleo amigable
• No requiere más tiempo o esfuerzo que la masa de pizza hecha con harina para todo uso
• Tiene un sabor a queso y levadura que le hace cosquillas a su paladar.
• Contiene crujientes óptimos por fuera con aireado alegre por dentro
• Repleto de proteínas para un valor nutritivo adicional
• No te hará rogar por el perdón de la hinchazón del vientre.

Cómo hacer corteza de pizza de harina de almendras !:

Agregue la levadura y el azúcar de coco (o miel o jarabe de arce) a un tazón y mezcle con agua tibia (asegúrese de que el agua esté entre 95 y 115 grados F).

¡Casi instantáneamente comenzarás a oler la levadura y huele delicioso! Deje que el elixir repose durante 5 minutos para dar a las levaduras la oportunidad de procrear.

Mientras la levadura está haciendo lo suyo, mezcle la harina de almendras, la harina de tapioca y la sal.

Batir el huevo, el aceite y el vinagre de sidra en la mezcla de levadura, seguido de la mezcla de harina.

Revuelve todo durante 30 segundos a un minuto (¡realmente entra allí!). Coloque el tazón en un lugar cálido (puse el mío junto a una ventana que tenía el sol brillando) y permita que fermente y se eleve durante 60 a 90 minutos (el mío tardó 60 minutos en duplicarse).

Luego viertes la masa sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino y la extiendes de manera uniforme. La masa será suuuupah pegajosa, a diferencia de la masa de pizza normal … esto es totalmente normal.

Hornee previamente la masa sin coberturas para permitir que se endurezca. La masa se eleva, así que tenga esto en cuenta al elegir el grosor de su corteza. La mía resultó espesa y deliciosa, pero en el futuro, extenderé la masa un poco más delgada para un crujido adicional.

¡Es hora de superar la pizza! Agregue sus salsas y coberturas favoritas y vuelva a colocar la pizza en el horno para obtener la fusión de sabor meloso.

Ingredientes de pizza

¡Convierta esta masa de pizza de harina de almendras en su pizza favorita!

Hablemos de esta situación de pizza caprese. Es cuh-pray-say (¿entiendes? ¿Como cuh-ray-zay? ¿Caprese? ¿Demasiado? Siguiendo adelante).

Usé mozarella fresca, tomates de la herencia súper jugosos, salsa de chimichurri casera y una reducción balsámica con una pizca de albahaca fresca.

Puedes hacer de esta una pizza de aperitivo o hacer lo que hice y llenarte de tonterías. La mozarella se derrite hasta convertirse en la sustancia viscosa más deliciosa, e incluso los tomates de la herencia se vuelven más sabrosos después del asado. Como dije: lágrimas a ojos.
Pizza Caprese! ¡Es Cuh-Pray-Saaaaay!

,, para comprobar que funciona. ¡Gracias por todo su apoyo!

Si haces esta corteza de pizza de harina de almendras, no dudes en compartir una foto y etiqueta @RecetasLatinas en Instagram!

¡Consigue esa masa de pizza de harina de almendras!

Masa de pizza de harina de almendras (+ pizza Caprese con salsa de chimichurri)

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 1 hora 45 minutos

Porciones: 1 pizza grande

Receta de corteza de pizza de harina de almendras adaptada de Perry’s Plate y Zen Belly

Ingredientes

Corteza de pizza de harina de almendras

• 2-1 / 2
  cucharadas
  Levadura activa seca
  ver nota*

• 3
  cucharadas
  azúcar de coco

• ¾
  taza
  agua tibia
  entre 95 y 115 grados F

• 1
  huevo grande

• 3
  cucharadas
  aceite de oliva

• 1-½
  cucharadas
  vinagre de cidra

• 2-¼
  tazas
  harina de almendras / harina

• 2-¼
  tazas
  harina de tapioca

• 2
  cucharaditas
  sal marina

Salsa Chimichurri:

• 4 4
  tazas
  hojas frescas de perejil de hoja plana

• 2
  tazas
  hojas de cilantro fresco

• 1/4
  taza
  cebolla blanca
  picado muy fino

• 4 4
  clavos de olor
  ajo

• 1/2
  taza
  aceite de oliva

• 1/4
  taza
  jugo de lima

• 1
  cucharilla
  sal marina

Ingredientes para pizza Caprese:

• 8
  rebanadas
  mozarella fresca espesa

• 2
  pulgada
  tomates reliquia grandes
  cortado en rodajas de ¼ de espesor

• 1/3
  taza
  vinagre balsámico
  reducido (instrucciones a continuación)

• Salsa chimichurri
  receta arriba

• Albahaca fresca

• sal

• Pimienta negra

Instrucciones

Prepare la corteza de pizza de harina de almendras:

1. Agregue la levadura, el azúcar de coco y el agua tibia a un tazón grande para mezclar y revuelva bien. Permita que la mezcla repose 5 minutos para activar la levadura. Batir el huevo, el aceite de oliva y el vinagre de sidra en la mezcla de levadura.

2. En un recipiente aparte, revuelva la harina de almendras, la harina de tapioca y la sal marina. Vierta esta mezcla seca en el tazón con la mezcla húmeda y revuelva vigorosamente durante 30 segundos.

3. Cubra el tazón con una toalla y colóquelo en un lugar cálido (al lado de una ventana a la luz del sol funciona muy bien). Permita que la masa repose de 60 a 90 minutos (la mía tardó 60), hasta que haya duplicado su tamaño y esté llena de burbujas de aire.

4. Precaliente el horno a 500 grados F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. Engrase ligeramente el papel pergamino.

5. Vierte la mezcla de masa de pizza en la bandeja para hornear forrada de pergamino. Tenga en cuenta que la masa estará muy pegajosa, esto es normal. Extienda la masa al grosor deseado. La masa se elevará en el horno, por lo tanto, para una corteza crujiente, asegúrese de extender la masa finamente.

6. Hornee en el horno precalentado durante 6 a 8 minutos, hasta que estén firmes y dorados.

Prepare la salsa de chimichurri:

1. Agregue todos los ingredientes para la salsa chimichurri a un procesador de alimentos y pulse hasta que estén bien combinados pero aún gruesos. Transfiera a un frasco y reserve hasta que esté listo para usar.

Prepare la reducción balsámica:

1. Agregue 1/3 taza de vinagre balsámico a una cacerola pequeña y hierva por completo. Reduzca el fuego ligeramente y deje que el vinagre hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya espesado y reducido a 1/3 de su volumen, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Transfiera a una taza pequeña y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

Prepare la pizza Caprese:

1. Reduzca la temperatura del horno a 450 grados F.

2. Extienda uniformemente el queso mozarella sobre la masa de pizza. Coloque en la rejilla central del horno y hornee hasta que el queso mozarella se derrita, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

3. Agregue los tomates de la herencia en rodajas y rocíe la pizza con reducción balsámica y la cantidad deseada de salsa chimichurri. Espolvorea con albahaca recién picada, sal marina y pimienta negra. Use un cortador de pizza o un cuchillo afilado para cortar trozos grandes de pizza y sirva.

Notas de receta

* Asegúrese de que su levadura no contenga gluten si sigue una dieta sin gluten.

La masa de masa de pizza de harina de almendras debe ser muy espesa. Si está demasiado seco, puede agregar un par de cucharadas de agua para que tenga la consistencia que ve en las fotos. Tenga en cuenta que si hornea al nivel del mar, es posible que deba ajustar la cantidad de líquido y el tiempo de horneado. Horneo a 6,000 pies de elevación.