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Recetas de Cocina – La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Costa Rica: Picadillo De Chayote

by Recetas julio 19, 2019
Picadillo is the ultimate Latino comfort food. It is a type of hash, usually prepared with ground beef, tomato, vegetables, herbs and spices. #costarica #glutenfree #latin
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Picadillo es la mejor comida latina de confort. Es un tipo de hachís, generalmente preparado con carne molida, tomate, verduras, hierbas y especias. #costarica #glutenfree #latin

Costa Rica

  

picadillo de chayote

Picadillo es la mejor comida latina de confort. En su forma básica, el picadillo es un tipo de hachís, generalmente preparado con carne molida, tomate, verduras, hierbas y especias.

Es un plato tradicional en España, América Latina y Filipinas, donde se le llama. desmoronando (Filipino para carne molida).

El nombre picadillo proviene del verbo español "picar" que significa "cortar" o "picar". Esta receta tradicional latina de hachís se suele servir con arroz o tortillas, pero también se puede usar como relleno para otras recetas como empanadas, arepas o incluso carimañolas colombianas que preparé hace unas semanas.

Aunque las recetas de picadillo siguen ciertas pautas, cada país o región tiene su propia forma de hacer picadillo.

En Cuba, el picadillo a menudo incluye alcaparras o vino blanco, y se puede servir con frijoles negros.

En la República Dominicana, los huevos duros y el vinagre de sidra están a menudo presentes.

En Puerto Rico, el picadillo se puede usar como relleno para empanadas, alcapurria o piononos, pero también se puede servir con arroz y frijoles.

En Filipinas, el picadillo se llama. desmoronando y es más como un plato de sopa preparado con carne picada y papa o chayote, aunque también se puede encontrar una versión similar al picadillo latinoamericano tradicional.

El picadillo mexicano incluye chile guajillo, y es más dulce gracias a la adición de azúcar o miel al cocinar la carne. También se hace con mariscos en lugar de carne de res en las regiones costeras del país.

En Costa Rica, el picadillo es un plato muy común, que se puede hacer con todo tipo de verduras. Las recetas tradicionales incluyen ingredientes como chayote, zanahorias, platana verde (plátanos verdes), vainicas (judías verdes), papaya verde (papaya verde), arracacha (vegetales de raíz de los andes), pejibaye (palma de melocotón), papa (papas), quelite, malanga (pomtajer), fruta de pan (panapen), chicasquil (espinaca o chaya).

picadillo "width =" 680 "height =" 1020 "class =" alignnone size-full wp-image-12467 "srcset =" https://www.196flavors.com/wp-content/uploads/2015/09/picadillo- de-chayote-1.jpg 600w, https://www.196flavors.com/wp-content/uploads/2015/09/picadillo-de-chayote-1-200x300.jpg 200w, https: //www.196flavors. com / wp-content / uploads / 2015/09 / picadillo-de-chayote-1-300x450.jpg 300w "data-lazy-size =" (max-width: 680px) 100vw, 680px "src =" https: // www.196flavors.com/wp-content/uploads/2015/09/picadillo-de-chayote-1.jpg "/></p>
<p>La carne es opcional en picadillo costarricense. Por lo general, se prepara con carne molida, pero también se puede hacer con carne mechada, que es exactamente lo que hice para este picadillo de chayote. Carne mechada es una forma típica latinoamericana de preparar carne de res que se utiliza en varias recetas sudamericanas y centroamericanas.</p>
<p>Aunque no comparte el mismo nombre, el plato chileno con maíz y carne molida llamado pastel de choclo comparte muchas similitudes con el picadillo.</p>
<p>Esta receta también utiliza la ubicua salsa costarricense Lizano que también se usa en gallo pinto y carne mechada que se puede usar para hacer este picadillo.</p>
<p>Sirví mi picadillo de chayote en tortillas de maíz, pero también puedes servirlo con arroz blanco. Hice una versión vegetariana sin carne mechada. Tuvimos este delicioso plato para la cena en un día laborable en el parque cercano. Esta receta es fácil de preparar y fácil de comer en un ambiente de picnic. A los niños les encantó y definitivamente trataré de hacer otros tipos de picadillos en el futuro.</p>
<p><em>Esta receta es validada por el Chef Randy Siles Leandro, primer Embajador del Plan Nacional de Costa Rica para la Gastronomía Sostenible y Saludable. Randy es el propietario y creador del restaurante OS, cofundador de Autóktono y fundador de la Academia Artesanos de la Gastronomía en Costa Rica.</em></p>
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Picadillo de Chayote

Picadillo es la mejor comida latina de confort. Es un tipo de hachís, generalmente preparado con carne molida, tomate, verduras, hierbas y especias.

Curso: Curso Principal

Cocina: costarricense, latinoamericana.

Raciones: 6 personas.

Autor: Mike Benayoun

Los ingredientes

  • ½ cebolla picada
  • ½ pimiento rojo, picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 mazorcas de maíz o 1 taza de maíz sin cáscara (fresco o enlatado)
  • 4 chayotes, picados
  • 2 tazas de carne mechada
  • 2 cucharaditas de annatto molido (achiote)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de salsa Lizano (o salsa Worcestershire)
  • 1 taza de caldo de res
  • ½ manojo de cilantro, picado
  • 4 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

  1. Saltear la cebolla en una sartén caliente con aceite.

  2. Agregue el pimiento, el ajo, el orégano y continúe salteando por un par de minutos.

  3. Añadir el caldo de carne de maíz y ½ taza.

  4. Hervir a fuego medio durante 5 minutos si se usa maíz fresco. Si utiliza maíz enlatado, puede omitir.

  5. Incorpore chayote picado, carne mechada y ½ taza de caldo de res.

  6. Sazona con annatto, comino, sal y salsa lizano.

  7. Cubra y deje hervir.

  8. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos o hasta que el chayote esté tierno.

  9. Añadir el cilantro.

  10. Servir con tortillas de maíz, arroz blanco, frijoles o ensalada.

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