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Recetas de Comida | Recetario de Cocina Fácil

Costillar de Cordero al Cuscús

by Recetas mayo 6, 2020
Costillar de Cordero al Cuscús
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Ingredientes

  • 2 costillas de cordero pequeñas
  • 1 tocino rallado picado
  • 1 cebolla picada pequeña
  • 1 ajo machacado
  • 1 manojo de espinacas inglesas ralladas
  • 1/3 taza de cuscús
  • 1 1/3 taza de agua hirviendo
  • 2 cucharaditas de mantequilla

Mostaza

  • 1 cucharada de mostaza integral
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 taza de aceite de oliva ligero
  • 1 cucharadita de azúcar

Método

  1. Para hacer la salsa de mostaza, combine todos los ingredientes en un frasco y mezcle bien.

  2. Coloque un trozo de papel de aluminio alrededor de cada hueso expuesto y hornee el cordero a 190 ° C durante aproximadamente 20-25 minutos.

  3. Mientras se cocina el cordero, agregue el tocino, la cebolla y el ajo a una sartén caliente y revuelva hasta que el tocino esté crujiente.

  4. Agregue las espinacas y revuelva hasta que se marchiten.

  5. Combine el cuscús, el agua y la mantequilla en un tazón. Cubra y deje reposar durante 10 minutos, luego revuelva con un tenedor.

  6. Agregue la mezcla de espinacas al cuscús.

  7. Retire el cordero del horno, córtelo en chuletas y sirva sobre el cuscús rociado con salsa de mostaza.

Notas

Usualmente doblo esta receta para la familia y sirvo con tomates cherry que aso con el cordero.
                        

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