¡Esta es una receta deliciosa! Como no tenía salsa hoisin, busqué una receta y agregué esos ingredientes, principalmente mantequilla de maní, vinagre de arroz, aceite de sésamo y pimienta negra. Hubo algunas repeticiones como la salsa de ajo y soja, así que las aumenté. No tuve tiempo de marinar las costillas, lo que no creo que fuera necesario, ya que las costillas se están cocinando tan lentamente. Estaba tratando de reducir la cantidad de azúcar, así que solo usé azúcar moreno y eran muy dulces. No estoy seguro de haber podido probar la miel con todas las otras especias y ahorré dinero usando el azúcar en lugar de mi miel cruda. Las cinco especias chinas les dan el sabor tradicional, pero, la próxima vez, intentaré dejarlo o reducirlo para obtener un sabor más teriyaki. Definitivamente use jengibre fresco. Es mucho mejor Rompo pequeños pedazos en el supermercado y solo cuesta unos 50 centavos. Tenía mucho para esta receta y un vegetal salteado (y todavía tengo algunos en la nevera).
Al final de la cocción, quité las costillas, quité aproximadamente 1/2 c de líquido y dejé enfriar unos minutos. Agregué la maicena al caldo enfriado para que no se volviera grumosa y volví al caldo y batí bien. Encendió la olla de cocción lenta en alto y devolvió las costillas al caldo. También agregué aproximadamente 2 cucharadas de salsa de soja y 2 dientes de ajo picados 1/2 hora antes de servir. Estoy seguro de que asar las costillas hubiera sido excelente, pero elegí mantenerlo simple y el delicioso estaba allí de todos modos.
Servido con arroz basmati integral y vegetales salteados. ¡Realmente fue una receta fabulosa! Gracias por compartir.
