Increíblemente carnosas y tiernas, estas costillas de res ahumadas son excepcionalmente sabrosas y fáciles de preparar.
Costillas de ternera ahumadas
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Recetas de costillas de res
Costillas de ternera ahumadas
Increíblemente carnosas y tiernas, estas costillas de res ahumadas son excepcionalmente sabrosas y fáciles de preparar.
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 h
Descansando 10 minutos
Tiempo total 5 h 15 min
Curso: Entrada
Cocina: Americana
Palabra clave: costillas de ternera ahumadas
Porciones: 4
Calorías: 594
Ingredientes
- 4 libras de costillas de res (cortadas individualmente)
- mostaza amarilla preparada (según sea necesario)
- astillas de madera para fumar (nogal americano es una buena opción)
Condimentos de costillas cortas
- 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de azúcar morena granulada
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Instrucciones
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Precaliente el ahumador a 225 grados.
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Mezcle todos los ingredientes para condimentar las costillas.
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Opcional: Retire la membrana del lado del hueso de las costillas cortas. Alternativamente, puedes marcarlo en su lugar.
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Frota las costillas por todos lados con mostaza. Esto agrega sabor y ayuda a que los condimentos se peguen mejor.
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Libere la carne con la mezcla de condimentos por todos lados.
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Coloque las costillas en el ahumador junto con astillas de madera para fumar.
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Fume durante 4-5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance 203 grados y la carne esté tierna. El tiempo exacto variará dependiendo del grosor de la carne.
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Dejar reposar durante 10 minutos y luego servir.
Notas
Nota: La mezcla de condimentos debe rendir lo suficiente para desempolvar hasta 6 libras de costillas cortas. Si lo desea, puede agregar mi salsa BBQ casera durante la última hora de cocción. * Las calorías enumeradas son una estimación imprecisa y no se debe suponer precisión.