Crack de Navidad Keto – Corteza de nuez y caramelo

Keto Caramel Pecan Bark es la máxima indulgencia. Esto sabe a la mejor tortuga de nuez de caramelo de una tienda de chocolate combinada con el clásico caramelo de galleta, también conocido como Keto Christmas Crack.

Una de mis cosas favoritas en Navidad es el popular caramelo de galleta hecho con galletas saladas.

Coloca las galletas en una bandeja para hornear, mantequilla para microondas y azúcar morena (¿y vainilla, tal vez?) Y la vierte sobre las galletas. Hornea un poco, espolvorea chispas de chocolate encima, esparce el chocolate derretido, enfría y come toda la bandeja. ¿He dicho que? No es la mejor opción para ninguna dieta.

My Keto Christmas Crack es más saludable y casi tan fácil de hacer en casa. Esta receta de corteza cetogénica es baja en carbohidratos, cetogénica, sin gluten, sin granos, sin azúcar y apta para Trim Healthy Mama.

ThisCaramel Pecan Turtle Bark me recuerda a esa delicia navideña. Estoy encantado de tener una alternativa adecuada cuando comiencen a aparecer las bandejas de galletas y dulces navideños.

Ingredientes

¡Solo seis ingredientes para este increíble dulce bajo en carbohidratos!

Edulcorante – Utilizo mi mezcla endulzada de xilitol, eritritol y stevia. Esto es dos veces más dulce que el azúcar y la mayoría de los edulcorantes, por lo que necesita menos. Ofrezco sugerencias de alternativas en la tarjeta de recetas, pero los dulces son complicados y no pruebo mis recetas con otros edulcorantes, por lo que no puedo garantizar que funcionen.

Crema espesa – Necesita crema batida espesa para hacer la base de caramelo toffee.

Mantequilla salada – Solo compro mantequilla salada, pero sin sal funcionará en esta receta.

nueces pecanas – Tostar las nueces para obtener el mejor sabor. Simplemente hornee en una bandeja para hornear durante 5-7 minutos a 350. Mírelos de cerca. Las nueces se pueden quemar fácilmente.

Chocolate sin azucar – Yo uso chocolate ChocZero porque se derrite fácilmente. Ahorre un 10% con el código ‘joyfilledeats’.

Sal gruesa – La sal gruesa le da un poco de crujido y la combinación perfecta de dulce y salado, como el caramelo de galleta.

Cómo hacer un truco navideño cetogénico

Paso uno: Cocine el edulcorante, la nata y la mantequilla a fuego medio. Quieres que sea de color marrón oscuro, fragante y espeso. Si no lo cocina el tiempo suficiente, no se endurecerá.

Segundo paso: Coloque las nueces en una bandeja para hornear pequeña con borde. El mío es de 8 x 11. Rocíe el caramelo sobre las nueces.

Paso tres: Derretir el chocolate a fuego lento. Puedes hacer esto en la sartén que usaste para cocinar el caramelo.

Paso cuatro: Extienda el chocolate derretido sobre las nueces. Espolvorea con sal gruesa.

Consejo de experto: asegúrese de usar sal gruesa. ¡Les da un poco de crujido!

Variaciones sobre Keto Christmas Crack

Nueces – Adelante, usa las nueces que prefieras. Las nueces, las nueces de macadamia, los piñones, las almendras o incluso las semillas de calabaza o girasol tostadas y saladas sabrán muy bien.

Chocolate – Lo mismo ocurre con el chocolate. Puede utilizar cualquier chocolate sin azúcar o incluso chocolate blanco sin azúcar.

Preguntas comunes

¿Cómo debería verse el caramelo?

Esta receta es fácil de hacer, pero debes asegurarte de cocinar el caramelo el tiempo suficiente. Debe ser de un color dorado intenso, cubrir el dorso de la cuchara y oler fragante. Lo dejo ir hasta que esté cerca de arder. Cuando estoy parado en la estufa revolviendo como loco y se están formando algunos trozos oscuros en el fondo de la sartén, sé que está listo.

El caramelo de la foto de arriba en la cacerola todavía necesita cocinarse un poco más. Se hace cuando es de color marrón oscuro y muy fragante. También he notado que cuando esté listo, también dejará de burbujear cuando se agite. Sin embargo, no confíe en eso para saber cuándo se ha cocinado lo suficiente. El color es mucho más confiable.

Si no cocina el caramelo el tiempo suficiente, la grieta cetogénica no se fijará en el refrigerador.

Cómo derretir chocolate

Continúo y derrito el chocolate a fuego MUY BAJO en la misma sartén en la que estaba el caramelo. Mientras te quedes ahí y revuelvas y uses el calor más bajo posible, tus chispas de chocolate se derretirán bien sin quemarse.

Mis piezas son un poco grandes. Están bien si solo quieres una pieza para el postre. La próxima vez voy a cortarlos más pequeños para poder tener varios. Soy una de esas personas que prefiere tres galletas pequeñas a una galleta enorme.

Asegúrese de estos dulces bajos en carbohidratos a continuación:

Empanadas de menta cetogénica

Malvaviscos Sin Azúcar

Huevos Crema Cadbury

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Corteza de tortuga de nuez y caramelo

Keto Christmas Crack es la máxima indulgencia. Esto sabe como el clásico pero es más saludable y muy fácil de hacer en casa.

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Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 20 minutos

Curso: dulces, postre, merienda

Cocina: Americana

Raciones: 24 piezas

Calorías: 158,4

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Combine el edulcorante, la crema y la mantequilla en una cacerola mediana. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que estén bien doradas y espesas. Dependiendo del calor de la estufa, esto puede demorar entre 10 y 15 minutos. Míralo con atención.

  • Extienda las nueces en una bandeja para hornear con borde. Rocíe el caramelo sobre las nueces.

  • Pon las chispas de chocolate en la cacerola. No es necesario que lo laves primero. Vuelva a ponerlo en la estufa a fuego muy lento. Lo más bajo que llega su estufa. Revuelva hasta que las chispas de chocolate se hayan derretido. Rocíe encima del caramelo y las nueces. Extienda suavemente.

  • Espolvorea con la sal gruesa. Refrigera hasta que el chocolate se haya endurecido.

  • Corta la corteza de tortuga de nuez y caramelo en cuadrados pequeños. El lado de caramelo quedará pegajoso. Dale la vuelta a uno y con otro cuadrado para que el caramelo quede en el centro. Sirva inmediatamente o guárdelo en el frigorífico. El caramelo se endurecerá hasta adquirir una consistencia de toffee con la refrigeración.

Notas

Nutrición: Esta receta rinde aproximadamente 24 piezas. Los datos nutricionales son para una sola pieza. Hay 1.8 carbohidratos netos por porción.
Almacenamiento: Esto se puede mantener a temperatura ambiente durante unos días o hasta un mes en el refrigerador. Congele hasta por 6 meses.
Notas sobre edulcorantes:

Nutrición

Sirviendo: 1 pieza | Calorías: 158,4 | Hidratos de carbono: 4,6 g | Proteínas: 2,4 g | Grasas: 16,7 g | Grasas saturadas: 5,6 g | Grasas poliinsaturadas: 2,9 g | Grasas monoinsaturadas: 7,3 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 8.5 mg | Sodio: 68,5 mg | Potasio: 131,6 mg | Fibra: 2,8 g | Azúcar: 0,6 g | Vitamina A: 102,5 UI | Vitamina C: 0,2 mg | Calcio: 20,4 mg | Hierro: 2 mg

Publicado originalmente el 25 de octubre de 2017. Revisado y republicado el 23 de noviembre de 2021.

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