En la rara ocasión, literalmente, una vez al año, de que decida que quiero crema batida … no alcanzo el látigo frío. No alcanzo el látigo rojo.
Alcanzo la crema espesa … y el azúcar. Y agradezco a Jesús Todopoderoso de Levantamiento de Pesas por la fuerza de mi brazo … porque simplemente vierto ambos en un tazón y los golpeo al máximo.
¿Pero por qué?
En primer lugar, la crema batida es lo que yo llamo un lujo extremo. Nunca necesito crema batida, y generalmente hay opciones más sabrosas y emocionantes cerca. No solo eso, sino que generalmente tiene una cantidad extravagante de azúcar, generalmente en forma de jarabe de maíz alto en fructosa, y casi siempre tiene grasas trans (específicamente látigo fresco). No puedo molestarme con todo eso cuando todo lo que necesito hacer es tomar una batidora, un tazón, un poco de crema y un poco de azúcar. Realmente, es así de simple.
1 taza de crema espesa
2 cucharaditas de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla (si quieres ser elegante, ¡pon una pizca de vainilla allí!)
Vierte la crema espesa en tu tazón y agrega el extracto. Empieza a azotar. Usa una batidora, una licuadora o tu mano y un batidor de huevos … He usado los tres. Una vez que comience a espesarse, agregue 1 cucharadita de azúcar y siga mezclando. En un par de minutos más, agregue el resto del azúcar y continúe batiendo la mezcla hasta que tome la forma que prefiera. Muy simple, muy delicioso.
