La crema de anacardos es fácil de hacer, vegana y una alternativa perfecta multiusos sin lácteos con la textura de los lácteos.. Nos encanta como alternativa a la crema agria, el queso ricotta, la crema espesa, la leche y el yogur. ¡Incluso puede usarlo como base para salsas cremosas y aderezos como queso vegano, salsa Alfredo o macarrones con queso! Ir a la receta de crema de anacardos o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
¡Más recetas de anacardos! Cómo hacer mantequilla de anacardo y queso vegano (hecho con anacardos)
Consejos para hacer crema de anacardos
- Use anacardos crudos, no tostados.
- Revise el pasillo a granel para ver si su tienda local vende anacardos rotos a un precio con descuento.
- Use una licuadora de alta potencia (o remoje los anacardos primero, más sobre esto a continuación).
- Juega con diferentes especias y sabores.
Cómo hacer crema de anacardos
Comenzamos con anacardos crudos. Si ha mezclado anacardos antes, es posible que le hayan pedido que los sumerja en agua primero. No remojamos nuestros anacardos antes de licuar. Dado que tenemos una licuadora de alta potencia (la mayoría de las licuadoras lo son en estos días), no es necesario remojar los anacardos. Eso no significa que remojar las nueces sea una mala idea. Se sugiere remojar los anacardos antes de mezclarlos por dos razones principales:
- Para ablandar las nueces, haciéndolas más fáciles de mezclar en una salsa suave y cremosa.
- Para romper la cáscara de las nueces para facilitar la digestión.
Con nuestra licuadora, los anacardos se convierten rápidamente en una salsa suave; ¡puedes ver esto en acción mirando nuestro video de queso vegano (que usa crema de anacardos como base)! Supongo que su licuadora hará lo mismo, pero sepa que si está preocupado, siempre puede remojar los anacardos primero. Agregamos instrucciones en la receta a continuación.
Entonces, aquí están los pasos básicos para la crema de anacardo
- Paso opcional: Remoje los anacardos (esto solo es necesario si no tiene una licuadora de alta potencia). Las instrucciones de remojo se encuentran a continuación.
- Agregue anacardos crudos (o trozos de anacardos) a una licuadora con agua. Usamos una proporción de 2: 1 de nueces y agua, pero esto puede cambiar en función de qué tan delgada le gustaría su crema. Si desea una consistencia más fina similar a la de la leche, simplemente agregue más agua hasta que esté satisfecho.
- Licúa a fuego alto hasta que las nueces y el agua se conviertan en una crema muy suave.
- Sazona la crema de anacardos con lo que quieras. En nuestra receta básica, agregamos sal y jugo de limón fresco. Más sugerencias de condimentos se encuentran a continuación.
- Guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente una semana o congélelo de 3 a 6 meses. Si se congela, es posible que necesite una mezcla rápida después de descongelar para que la consistencia vuelva a donde la desea.
Cómo remojar anacardos
Si ha decidido remojar los anacardos antes de hacer la crema de anacardos, deberá seguir uno de los siguientes métodos:
- Método de remojo rápido: hierva una cacerola con agua, apague el fuego y luego agregue los anacardos. Deje que las nueces se remojen durante 30 minutos, escurra y luego úselas.
- Método de remojo durante la noche: agregue anacardos a un recipiente con agua y déjelo en remojo durante 6 a 8 horas, escurra y luego úselo en la receta. Tenga cuidado con este método, ya que los anacardos empapados durante demasiado tiempo pueden adquirir un sabor desagradable. Cambiar el agua después de unas horas puede ayudar.
Cómo usar la crema de anacardos
La crema de anacardos es una alternativa sin lácteos tan versátil. Como puede ver en las fotos, su textura es muy similar a la de los lácteos. Dependiendo de la cantidad de agua que use al mezclar los anacardos, puede lograr una consistencia que imite la leche, la crema espesa e incluso la crema agria. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de usarlo, aunque estoy seguro de que hay más. Recuerde, ¡la crema de anacardos se puede sustituir por casi cualquier lácteo en casi cualquier receta!
- En lugar de crema agria, use crema de anacardos para cubrir las papas al horno, el chile, las sopas o los tacos. En especial, me encanta una cucharada encima de este fácil chile de frijoles y quinoa.
- ¡Haz este queso vegano! Todas las personas a las que se lo hemos servido quieren la receta de inmediato.
- Úselo para hacer lasaña. En lugar de una capa de queso ricotta, use crema de anacardos. Pruébalo en nuestra lasaña de verduras.
- Agréguelo a su café o té. ¡Es delicioso cuando se agrega al café frío!
- Rocíe sobre ensaladas, pizza o esparza sobre sándwiches.
- Disfrútelo con bayas frescas y muesli, tal como lo haría con el yogur.
- Agregue las sopas para hacerlas cremosas; me encanta como alternativa a la crema al hacer esta sopa cremosa de verduras.
Variaciones
La crema de anacardos es muy simple de hacer y puede tomar prácticamente cualquier especia que te guste. Aquí hay algunas variaciones favoritas:
- Crema de chile con especias: mezcle con dos o tres cucharaditas de chile en polvo o condimento para tacos. Use nuestra mezcla casera de chile en polvo o este condimento casero para tacos.
- Ranch cremoso: mezcle un poco más de limón para darle sabor, así como un puñado de eneldo fresco, perejil, cebollino y 1/4 a 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y ajo en polvo.
- Aderezo de Diosa Verde: mezcle un diente de ajo, un poco de jugo de limón extra y una taza de hierbas verdes frescas. Me gusta usar tantos como pueda y me encanta el perejil, el cilantro, la albahaca, la menta y el estragón.
- Crema de vainilla y canela: mezcle 1/2 a 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 a 1 cucharadita de canela molida.
Crema de anacardos casera fácil
La crema de anacardos es fácil de hacer, vegana y una alternativa perfecta multiusos sin lácteos con la textura de los lácteos. Nos encanta como alternativa a la crema agria, el queso ricotta, la crema espesa, la leche y el yogur. ¡Incluso puede usarlo como base para salsas cremosas y aderezos como queso vegano, salsa Alfredo o macarrones con queso!
Rinde aproximadamente 2 tazas
Necesitará
1 taza (5 onzas) de anacardos crudos
3/4 a 1 taza de agua caliente
2 a 3 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 a 1/2 cucharadita de sal marina fina
Especias opcionales o hierbas frescas, ver variaciones en el artículo.
Direcciones
- (Opcional) Remojar anacardos
- Hacer crema de anacardos
Si tiene una licuadora de alta potencia (la mayoría de las licuadoras lo son), no es necesario remojar los anacardos. No remojamos anacardos para esta receta, sin embargo, puede decidir remojar los anacardos por dos razones: (1) para ablandar las nueces, haciéndolas más fáciles de mezclar en una salsa suave y cremosa, y (2) para romper la cáscara de las nueces para facilitar la digestión.
Método de remojo rápido: hierva una cacerola con agua, apague el fuego y luego agregue los anacardos. Deje que las nueces se remojen durante 30 minutos, escurra y luego úselas en la receta.
Método de remojo durante la noche: agregue anacardos a un recipiente con agua y déjelo en remojo durante 6 a 8 horas, escurra y luego úselo en la receta. Tenga cuidado con este método, ya que los anacardos empapados durante demasiado tiempo pueden adquirir un sabor desagradable. Cambiar el agua después de unas horas puede ayudar.
Coloque los anacardos y 3/4 taza de agua caliente en una licuadora. Licue hasta que quede muy suave.
Agrega el jugo de limón y la sal. Mezclar hasta que esté suave.
Si la crema de anacardos es demasiado espesa, mezcle con un chorrito de agua.
Pruebe y luego sazone con sal adicional o mezcle con especias o hierbas frescas adicionales.
Guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente una semana o congélelo de 3 a 6 meses. Si se congela, es posible que necesite una mezcla rápida después de descongelar para que la consistencia vuelva a donde la desea.
Consejos de Adam y Joanne
- El artículo tiene sugerencias para variaciones en esta receta, sin embargo, algunas de nuestras especias y hierbas favoritas para mezclar en esta crema de anacardo son levadura nutricional (agrega un sabor a queso), chile en polvo, condimento para tacos o hierbas verdes frescas como albahaca y perejil.
- Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y etiquétala con el hashtag #RecetasLatinas.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/4 taza / Calorías 99 / Grasa total 7.9g / Grasa saturada 1.6g / Colesterol 0mg / Sodio 75.4mg / Carbohidratos 5.9g / Fibra dietética 0.5g / Azúcares totales 1g / Proteína 2.6g
