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Crema De Sopa De Maíz

Crema de Elote

El maíz es el sabor de México y esta crema de sopa de maíz resalta ese sabor a maíz terroso. Se llaman orejas de maíz blanco mexicano. elotes. Si nunca lo has probado. elotes tienen un sabor mucho más duro y terrenal que el maíz dulce al que usted probablemente esté acostumbrado. Fresco Elotes Prepara una sopa espectacular que te transporta a México con cada plato.

Crema Mexicana De Sopa De Maíz

En español, esta sopa se llama crema de elote.

Hora de hacer un poco de sopa

Reúne todos tus ingredientes para tu sopa. Siempre es un hábito hacer que todo se junte antes de comenzar a cocinar para evitar el drama de la cocina que ocurre cuando estás a mitad de la preparación y te das cuenta de que olvidaste comprar un ingrediente clave. Si fresco elotes No están disponibles comprar dos 16oz. Latas de maíz blanco. Necesitarás 3 tazas de maíz. Asegúrate de usar crema mexicana llamada crema no crema agria. Si usas crema agria no te gustarán los resultados.

Ingredientes para la Crema Mexicana de Sopa de Maíz

Retire los granos de las mazorcas de maíz sin cocer. El maíz blanco tiende a ser duro. Siempre corta lejos de tu cuerpo. Obtendrá aproximadamente 1 taza de granos de maíz por oreja.

Extracción de los granos de maíz de la oreja

Cocinar el maíz

Comience por freír los granos de maíz en 2 cucharadas de mantequilla durante 5 minutos. Freír a fuego lento. No quieres dorar el maíz. Nota: Si está utilizando maíz enlatado, puede pasar al siguiente paso en el que cocina la cebolla. El maíz enlatado es precocido.

Salteado De Maíz Blanco Kernals

Luego, agregue la cebolla picada y cocine por 5 minutos más revolviendo un par de veces.

Salteando Maíz Blanco Y Cebolla

Añadir 2 tazas de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Hervir los granos de maíz blanco

Mezclar y colar

Mezcle las cebollas salteadas, el ajo, el maíz y el líquido de cocción con 2 tazas de agua hasta que estén muy suaves, aproximadamente 2 minutos. El maíz blanco tarda bastante en descomponerse en la licuadora.

Colar la mezcla en un tazón para mezclar. Presione firmemente sobre la pulpa para extraer todo el sabor que sea posible. ¿Te gustaría una sopa de maíz rústica? La mezcla de la mezcla de maíz le da a la sopa una textura muy suave. Salta el paso de la colada para una sopa rústica más corazón. El sabor y la presentación serán igual de buenos.

Base de sopa de maíz colado

Incorporar la base de sopa en la crema

La incorporación de la base de sopa de maíz mezclada en la crema es un paso importante. Deje que la crema alcance la temperatura ambiente y deje que la sopa mezclada se enfríe durante 10 minutos antes de agregarla a la crema. Necesita introducir la base muy lentamente en la crema para que no forme grumos.

Coloque la crema en un tazón grande para mezclar, luego agregue unas cuantas cucharadas de sopa a la vez y revuelva suavemente para incorporar.

Incorporando Base De Sopa De Maíz Blanco En Crema

Continúe agregando algunas cucharadas de base a la vez mientras revuelve continuamente.

Una vez que haya agregado toda la base de sopa, agregue 2 tazas de agua y mezcle durante 30 segundos para asegurarse de que toda la base de sopa y el agua estén incorporadas en la crema y que no haya grumos en la crema. Si hay grumos, puedes usar un batidor de alambre para romperlos.

Base de sopa de maíz

Los pasos finales

Caliente 1 taza de caldo de pollo en una olla, pero no hierva el caldo porque, si el caldo está hirviendo, la crema se acumulará cuando le vierta la mezcla. Vierta lentamente toda la base de sopa en el caldo y luego revuelva inmediatamente.

Verter la base de sopa de maíz blanco en caldo de pollo

Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la sopa se espese y adquiera una textura sedosa.

Crema De Sopa De Maíz En Olla De Arcilla

Servir y disfrutar

Esta sopa de crema de maíz se sirve mejor inmediatamente y recomendamos servirla como porción de aperitivo porque es bastante rica. A veces más no es mejor. Agrega una grieta de pimienta negra a cada tazón que sirvas. Una nota final: Si por alguna razón su sopa tiene grumos incluso después de seguir las instrucciones de una T. No hay problema. Cuele una última vez antes de servir y tendrá una hermosa sopa suave y sedosa que será perfecta.

Crema Mexicana De Sopa De MaízProvecho!

Crema Mexicana De Sopa De Maíz

Prep 20 min

Cocinar 40 minutos

Total 60 minutos

Rinde 4 porciones

El maíz es el sabor de México y esta crema de sopa de maíz resalta el sabor del maíz terroso. Esta espectacular sopa que te transporta a México con cada plato. Es terroso y sedoso al mismo tiempo.

Los ingredientes

  • 3 espigas de granos de maíz blanco (elotes) retirados (aproximadamente 3 tazas de granos)
  • ½ cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • ¾ taza de crema mexicana (no de crema agria)
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sal
  • 4 tazas de agua
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de cocina

Instrucciones

  1. A fuego lento, freír los granos de maíz en 2 cucharadas de mantequilla durante 5 minutos.
  2. Picar las cebollas y el ajo y agregarlos al maíz y cocinar por 5 minutos más.
  3. Agregue 2 tazas de agua y pimienta negra a la sartén y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Mezcle las cebollas salteadas, el ajo y el maíz y el líquido de cocción con 2 tazas de agua hasta que estén muy suaves, aproximadamente 2 minutos.
  5. Colar la mezcla en un tazón para mezclar. Presione firmemente la pulpa con la parte posterior de una cuchara para extraer todo el sabor posible del maíz.
  6. Deje que la crema alcance la temperatura ambiente y deje que la base de maíz mezclada se enfríe durante 10 minutos antes de agregarla a la crema.
  7. En un tazón grande, agregue unas cuantas cucharadas de base de sopa en la crema y revuelva suavemente para incorporar.
  8. Continúe agregando algunas cucharadas de base a la vez mientras revuelve continuamente.
  9. Una vez que haya agregado toda la base de sopa, agregue 2 tazas de agua y mezcle durante 30 segundos para asegurarse de que toda la base de sopa y el agua estén incorporadas en la crema y que no haya grumos en la crema.
  10. Caliente 1 taza de caldo de pollo en una olla, pero no hierva el caldo porque, si el caldo está hirviendo, la crema se acumulará cuando le vierta la mezcla. Vierta lentamente la base de sopa en el caldo.
  11. Cocine suavemente la sopa a fuego lento durante unos 20 minutos. Durante este tiempo la sopa se espesará. No permita que hierva, ya que la sopa podría acumularse.
  12. Servir inmediatamente.

Notas

Sustituciones

  • Utilice 2 16oz. Latas de maíz escurridas si no tienes elotes frescos.
  • Puede sustituir ½ cucharadita de caldo de pollo disuelto en 1 taza de agua tibia por el caldo de pollo.

¿Grupos en tu sopa?

  • Si los grumos de sopa no te preocupes. Cuele una última vez antes de servir y tendrá una sopa suave y sedosa.

¿Prefieres una sopa rústica?

  • Omita el paso de la preparación y prepare el resto de la receta exactamente igual y obtendrá una sopa rústica abundante.

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