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Crema fría de calabaza (Starbucks Copycat)

Esta receta de cerveza fría de crema de calabaza, inspirada en la nueva bebida de Starbucks, está hecha con su elección de café helado y la espuma de calabaza más deliciosa, ¡que es sorprendentemente simple de hacer en casa!

Crema de calabaza fría cerveza café (Starbucks Copycat)

¡Levanta la mano si amas el nuevo café frío de Starbucks con crema de calabaza! ♡

Bueno, noticias divertidas: Barclay (que trabajó como barista en el pasado) y yo hemos estado jugando con una versión de imitación la semana pasada, ¡y creo que finalmente lo hemos logrado!

Resulta que la espuma de calabaza característica de la bebida es sorprendentemente fácil de hacer en menos de 5 minutos con solo unos pocos ingredientes básicos (leche, edulcorante, vainilla, puré de calabaza, especias para pastel de calabaza y sal). Además, por supuesto, al hacer su propia versión casera, tiene la ventaja adicional de poder mezclar y combinar su método de preparación preferido, tipo de leche y tipo (¡y cantidad!) De edulcorante. Entonces, ya sea que sigas la ruta de la leche descremada, el jarabe de arce, el helado, verter sobre el café como yo, o tal vez optes por un combo de café con leche de almendras, miel, nitro helado, o simplemente quieras mantenerte fiel a la original con un café de café frío Starbucks-medio-y-medio-granulado-frío llama a los tiros con tu pedido de café aquí, y las opciones para personalizar son deliciosamente ilimitadas.

También tengo que decir que soy un gran admirador de esta bebida porque es refrescante no muy dulce. Hago el mío con incluso menos edulcorante que la versión Starbucks (que ya es afortunadamente menos azucarada que su famoso primo de café con leche y especias de calabaza), pero estoy feliz de informar que mi cerveza fría de crema de calabaza todavía sabe igual de refrescante y otoñal que calabaza-especia-y como siempre.

Básicamente, ahora estoy convencido de que es la bebida perfecta para pasar del verano al otoño. Y seamos realistas, conquistar la espuma de calabaza en casa te dará algunos derechos importantes para alardear de barista. 😉

¡Así que reúna estos ingredientes y hagamos un poco de crema de calabaza fría!

Cómo hacer espuma de calabaza para café helado (como Starbucks)

Crema de calabaza Cold Brew Ingredientes:

Para hacer esta receta de cerveza fría de crema de calabaza, necesitarás (enlaces de afiliados incluidos a continuación)

  • Café helado: Starbucks obviamente usa cerveza fría para esta bebida. Pero digo que siéntase libre de usar cerveza fría comprada en la tienda o casera, café derramado helado, café nitro helado o cualquier tipo de café helado que le guste más. (Si quieres hacer las cosas más simples, ¡siempre puedes preparar una taza de café caliente súper fuerte y agregar hielo!)
  • Leche fria: Dato curioso del barista: la leche descremada se forma espuma para hacer la mejor espuma, que es lo que utilicé para las fotos a continuación. Pero si desea un café más rico y cremoso, cualquier tipo de leche de vaca (1%, 2%, entera o media y media) también funcionaría bien en esta espuma. También probamos la espuma con leche de almendras y leche de avena, que también puede funcionar (aunque no hacen espuma) bastante también). Si usa una leche no láctea, recomendaría probar una mezcla de barista (como esta), que hará espuma y mantendrá su forma un poco mejor.
  • Edulcorante: Prefiero usar jarabe de arce para endulzar esta bebida, pero puedes agregar cualquier tipo (y cantidad) de edulcorante que prefieras en tu café. (La lista de información nutricional de Starbucks dice que usan "azúcar", que imagino significa azúcar blanco granulado).
  • Puré de calabaza: Entonces, al ver esos mismos datos nutricionales, estoy bastante seguro de que la infusión fría de crema de calabaza de Starbucks solo contiene una pequeña cantidad de puré de calabaza real por porción. Pero hemos jugado con la receta de espuma y hemos logrado que contenga media cucharadita de puré de calabaza incluido por porción, para que todos podamos sentir que hay una calabaza legítima involucrada aquí. (Dicho esto, diría honestamente que el puré de calabaza es opcional aquí. Si no tiene ninguno a mano, la bebida seguirá siendo deliciosa sin él).
  • Extracto de vainilla: Starbucks usa vainilla tanto en la espuma de calabaza como en la cerveza fría.
  • Pastel de calabaza especias: ‘Esta es la temporada!
  • Sal marina: No olvides agregar una pizca a tu espuma, ya que hace una gran diferencia en el sabor. 🙂

Equipo de espumado de leche:

Ok, por lo general no soy de los que alientan a comprar aparatos de cocina adicionales de un solo uso. Pero si realmente quieres clavar tu juego de espuma de calabaza, vale la pena comprar un espumador de leche para esta receta. Algunas opciones:

  • Espumador de leche de mano: Pagamos menos de $ 10 por este vaporizador de leche portátil en Amazon, y espumó la espuma de calabaza como un sueño. Solo asegúrese de tener a mano algunos juegos de baterías AAA.
  • Espumador de leche de alta calidad: Dicho esto, hay un montón de espumadores de leche de mayor calidad en el mercado (como este popular vaporizador Nespresso) que estoy seguro de que funcionarían aún mejor.
  • Varita de vapor: Si tiene una máquina de café espresso que ya tiene una varita de vapor, también debería funcionar muy bien.
  • Otras opciones: También probamos esta receta con algunos otros métodos de espumado (una licuadora tradicional, una batidora manual, una prensa francesa, una batidora manual y simplemente agitándola en un tarro de albañil), y desafortunadamente ninguno funcionó tan bien como un espumador de leche real. Pero si está en apuros, todos pueden crear una espuma suelta que funciona y aún sabe deliciosa, incluso si no se sostiene tan bien.

Además, mantuvimos las cosas simples y solo espumábamos nuestra leche en una taza medidora de vidrio. Pero puedes usar un lanzador humeante si tienes uno.

Cerveza fría de calabaza

Cómo hacer café frío con crema de calabaza:

Para hacer este café helado helado de crema de calabaza DIY, simplemente …

  1. Prepara tu café helado. Ya sea que se trate de cerveza fría, colada helada, café nitro o simplemente café de filtro normal (haga un lote extra fuerte y con hielo): el café que forma la base de esta bebida depende totalmente de usted. Starbucks también endulza su café con un poco de jarabe de vainilla. Entonces, si lo desea, siéntase libre de agregar un toque de vainilla y la cantidad / tipo de edulcorante * deseado también.
  2. Haz la espuma de calabaza. Como se mencionó anteriormente, hay muchas formas diferentes de hacer esto. Simplemente agregué la leche fría, el edulcorante (jarabe de arce), el puré de calabaza, la vainilla, las especias de calabaza y la sal a una taza medidora. Luego usó un vaporizador de leche manual para espumar la leche hasta que alcanzara una consistencia apretada similar a la crema batida. (Durante el primer minuto más o menos, recomiendo sostener el vaporizador en un ángulo de 45 grados, manteniendo la mitad de la punta expuesta y la otra mitad sumergida en la mezcla de leche, lo que creará un remolino con algunas burbujas grandes. Luego sumerja la punta por completo hasta la espuma en un ángulo de 45 grados y continúe formando espuma en la mezcla de leche durante 1 a 3 minutos más hasta que alcance una consistencia firme y suave).
  3. Montar la bebida. Vierte el café helado sobre mucho hielo, luego vierte la cantidad de espuma de calabaza que quieras encima. Espolvorea con una pizca de especia extra de pastel de calabaza o canela molida. ¡Entonces sirva y disfrute!

* Si usa azúcar blanco, marrón o de coco, le recomiendo hacer un jarabe simple con el azúcar antes de agregarlo a su base de café helado para que se disuelva bien.

Brebaje frío con espuma de crema de calabaza (Starbucks Copycat)

Preguntas frecuentes sobre la espuma de calabaza:

¿Qué ingredientes usa la versión Starbucks? Puede leer la información nutricional de la crema fría de calabaza de Starbucks aquí. Pero señalaré que usan crema espesa más leche en su espuma, así como azúcar en lugar de jarabe de arce.

¿El tipo de leche afecta la textura de la espuma? Si. Como mencioné anteriormente, la leche descremada es la leche más fácil de espumar. Pero si desea una espuma de sabor más rico, puede usar otros tipos de leche de vaca (1%, 2%, leche entera, o mitad y mitad). También probamos esta receta de espuma con leche de almendras y leche de avena, que funcionó bastante bien pero puede variar ampliamente de una marca a otra. Si elige usar una leche no láctea, le recomiendo probar una mezcla de barista (como esta), que hará espuma y mantendrá su forma un poco mejor.

¿Qué hacer si mi espuma de calabaza no hace espuma? Básicamente, cuantos más ingredientes agregue a su espuma de calabaza, más difícil será formar una espuma estable. Es por eso que recomiendo usar un edulcorante mínimo, leche descremada y solo una pizca de puré de calabaza. La temperatura de la leche también hace una gran diferencia aquí, así que verifique que su leche esté fresca y fría cuando intente hacer espuma. Y si la mezcla todavía no está haciendo espuma, recomiendo omitir el puré de calabaza por completo.

¿Puedo hacer esto sin la espuma de calabaza? Claro, solo revuelve los ingredientes de la espuma en tu café helado y seguirán siendo deliciosos.

¿Puedo hacer la espuma de calabaza por adelantado? Diría que es mejor hacerlo justo antes de servir.

¿Cuánto durará la espuma de calabaza? Depende totalmente de qué tipo de leche use, así como de qué tan apretada sea la espuma. La nuestra duró al menos media hora cuando se hizo con leche descremada, pero la versión de leche de almendras se derritió mucho más rápidamente.

¿Dónde encontraste estos lindos vasos de cerveza fría? Compramos estos en Crate & Barrel y nos encanta usarlos para cervezas frías (jeje, de todo tipo).

¿Algo más? Mi mayor consejo con esta receta es simplemente experimentar y jugar con los ingredientes para encontrar el combo que más te gusta. Si desea una bebida con un sabor más rico, use una leche más cremosa (o mitad y mitad). Si desea una bebida más dulce, experimente con diferentes edulcorantes y agregue más al café y / o espuma. Si desea una mayor proporción de espuma a café, entonces, ¡por supuesto, duplique esa espuma! 😉 Todos tienen una preferencia diferente con su pedido de café (como se evidencia con seguridad en Starbucks), así que no tenga miedo de experimentar y encontrar lo que funciona mejor para usted.

Calabaza Especia Cerveza Helada Café Helado

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Café helado de calabaza (Starbucks Copycat)

Impresión


Descripción

Esta receta de cerveza fría de crema de calabaza, inspirada en la nueva bebida de Starbucks, está hecha con su elección de café helado y la espuma de calabaza más deliciosa, ¡que es sorprendentemente simple de hacer en casa!


Escala 1x2x3x

Ingredientes

Ingredientes de café helado:

  • 1 1/2 tazas de café frío (o cualquier tipo de café helado)
  • 1 a 3 cucharaditas de jarabe de arce, o tu edulcorante de café preferido (Opcional)
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (Opcional)

Cobertura de espuma de calabaza:

  • 1/4 taza de leche descremada (o su tipo preferido de leche *)
  • 1/2 cucharadita de jarabe de arce (o su tipo preferido de edulcorante *)
  • 1/2 cucharadita de puré de calabaza
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de especias para pastel de calabaza, * más extra para decorar
  • pizca de sal marina fina

Instrucciones

  1. Prepara tu café helado. Prepare el tipo de café helado que más le guste. Luego (opcional) agregue la cantidad deseada de jarabe de arce y extracto de vainilla hasta que se combinen.
  2. Haz la espuma de calabaza. En una taza medidora o una jarra de espuma, combine la leche fría, el jarabe de arce, el puré de calabaza, la vainilla, las especias de calabaza y la sal. Use un espumador de leche para espumar la leche (vea las notas a continuación) hasta que alcance una consistencia de espuma tipo crema batida.
  3. Montar la bebida. Llena un vaso para servir con hielo, vierte el café helado y luego coloca la espuma de calabaza encima. Espolvorea con una pizca de especias adicionales para pastel de calabaza, si lo deseas. ¡Sirve y disfruta de inmediato!

Notas

* *Opciones de leche: La leche descremada es la leche más fácil de espumar. Pero si desea una espuma de sabor más rico, puede usar otros tipos de leche de vaca (y la mitad y la mitad). También probamos la espuma con leche de almendras y leche de avena, que funcionó bastante bien pero puede variar ampliamente de una marca a otra. Si usa una leche no láctea, recomendaría probar una mezcla de barista (como esta), que hará espuma y mantendrá su forma un poco mejor.

* *Opciones de edulcorante: Prefiero endulzar naturalmente esta bebida con jarabe de arce. Pero siéntase libre de experimentar con cualquiera de sus otros edulcorantes favoritos (como el azúcar de coco, el azúcar moreno o el azúcar blanca granulada).

* *Pastel de calabaza especias: Si no tienes un frasco de especias para pastel de calabaza (ya sea casero o comprado en la tienda) a la mano, puedes sustituir la canela en polvo.

* Cómo crear la espuma con un vaporizador de leche portátil: Durante el primer minuto más o menos, recomiendo sostener el vaporizador en un ángulo de 45 grados, manteniendo la mitad de la punta expuesta y la otra sumergida en la mezcla de leche, lo que creará un remolino con algunas burbujas grandes. Luego sumerja la punta por completo hasta que la espuma forme un ángulo de 45 grados, y continúe formando espuma en la mezcla de leche durante 1-3 minutos más, hasta que alcance una consistencia firme y suave. (El tiempo de espuma dependerá de su vaporizador, tipo de leche utilizada, tipo de edulcorante utilizado, etc.)

* Consejo de anticipación: Si desea preparar este café la noche anterior, simplemente continúe y prepare su cerveza fría. Luego mezcle la mezcla de espuma de calabaza y refrigere en un recipiente sellado hasta que esté listo para espumar al día siguiente.

*Fuente: ¡Gracias por la inspiración, Starbucks!

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Crema De Calabaza Café Frío

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