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Creme Brûlée – Keto, bajo en carbohidratos y sin azúcar

¡ClassicCreme Brûlée se convirtió en Keto! Crema cremosa de vainilla al horno y brûléed con una parte superior dulce y crujiente

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Si nunca antes has hecho Creme Brûlée porque estabas intimidado, prueba esta receta. ¡Es mucho más fácil de lo que piensas y sabe tan decadente como la versión original!

Si nunca lo ha tenido antes, piense en un flan suave y cremoso horneado suavemente con una cubierta de cáscara dura crujiente y azucarada. Este es un postre Keto muy gourmet, ¡pero sin todos los carbohidratos!

Ahora, por supuesto, lo mantenemos Keto, así que en lugar de azúcar, preparé el granulado de vinagre y funcionó tan bien como el azúcar normal.

Cómo hacer Keto Creme Brûlée

Ingredientes

3 tazas de crema espesa

1/2 tazas de pastelería

3 cucharadas de vinagre granular

4 yemas de huevo

1 huevo entero

2 cucharaditas de pasta de vainilla (ver notas)

Preparación

Hervir aproximadamente 1-2 cuartos de galón (dependiendo del tamaño de su bandeja para hornear) de agua y tenerlo listo para usar para el baño de agua.

Precaliente el horno a 300F.

Agregue la crema espesa a una cacerola y encienda a fuego medio alto. Calienta hasta que veas pequeñas burbujas que se forman alrededor de los bordes, pero no hiervas.

A medida que la crema se calienta, agrega los huevos y 1/2 taza de vinagre en un tazón y bate hasta que estén bien combinados.

Una vez que la crema esté lista, retírela del fuego y vierta lentamente en el huevo y mezcle la mezcla, batiendo todo el tiempo.

Mezcle la pasta de vainilla (o extracto) y una vez combinada, vierta en 6 moldes y colóquelos dentro de una sartén apta para horno. Nota: Utilicé 4 más profundas en las fotos y el video, pero esta receta hace 6 porciones en los moldes de brélée cremosos poco profundos estándar.

Vierte el agua hirviendo en la sartén, a la mitad de los lados de los moldes. Coloque con cuidado en el horno y hornee durante 50-60 minutos, o hasta que la crema se mueva ligeramente cuando se agite.

Retire los moldes y déjelos a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego colóquelos en la nevera durante al menos 1-2 horas o hasta que estén listos.

Nota: Tendrás 4 claras de huevo sobrantes de esta receta. Puedes usarlos para hacer mis cookies de merengue Keto Mocha.

Una vez que esté listo para servir, espolvoree aproximadamente 2 1/2 cucharaditas del granulado de vinagre sobre la parte superior de cada molde. Con una antorcha de cocina, caramelice el viraje y déjelo reposar durante 2 minutos hasta que se endurezca. Si no tiene una antorcha, puede usar su asador durante aproximadamente 1-2 minutos, esté atento para no quemarlo. ¡Disfrutar!

Nota: Si no tiene pasta de vainilla, puede usar los raspados de una vaina de vainilla o usar el doble de la cantidad de extracto de vainilla.

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¡Classic Creme Brûlée se convirtió en Keto! Natillas de vainilla cremosas horneadas y empanadas con una parte superior dulce y crujiente.

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PREPARACIÓN

  • Hervir aproximadamente 1-2 cuartos de galón (dependiendo del tamaño de su bandeja para hornear) de agua y tenerlo listo para usar para el baño de agua.

  • Precaliente el horno a 300F.

  • Agregue la crema espesa a una cacerola y encienda a fuego medio alto. Calienta hasta que veas pequeñas burbujas que se forman alrededor de los bordes, pero no hiervas.

  • A medida que la crema se calienta, agrega los huevos y 1/2 taza de vinagre en un tazón y bate hasta que estén bien combinados.

  • Una vez que la crema esté lista, retírela del fuego y vierta lentamente en el huevo y mezcle la mezcla, batiendo todo el tiempo. Mezcle la pasta de vainilla (o extracto) y una vez combinada, vierta en 4 moldes y colóquelos dentro de una sartén apta para horno. Nota: Utilicé 4 más profundas en las fotos y el video, pero esta receta hace 6 porciones en los moldes de brélée cremosos poco profundos estándar.

  • Vierte el agua hirviendo en la sartén, a la mitad de los lados de los moldes. Coloque con cuidado en el horno y hornee durante 50-60 minutos, o hasta que la crema se mueva ligeramente cuando se agite. Retire los moldes y déjelos a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego colóquelos en la nevera durante al menos 1-2 horas o hasta que estén listos.

  • Una vez que esté listo para servir, espolvoree aproximadamente 2 1/2 cucharaditas del granulado de vinagre sobre la parte superior de cada molde. Con una antorcha de cocina, caramelice el viraje y déjelo reposar durante 2 minutos hasta que se endurezca. Si no tiene una antorcha, puede usar su asador durante aproximadamente 1-2 minutos, vigile de cerca para no quemarlo. ¡Disfrutar!

Notas

Si no tiene pasta de vainilla, puede usar los raspados de una vaina de vainilla o usar el doble de la cantidad de extracto de vainilla.

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* Los datos nutricionales se proporcionan como cortesía y son exactos según mi leal saber y entender. No dude en verificarlo utilizando la calculadora de nutrición que elija. Todos los datos se basan en carbohidratos netos, sin alcohol de azúcar: Swerve, Erythritol, Allulose o Monk Fruit.

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