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Crepas de pollo saladas

Las crepes saladas son mejores que las crepes dulces. Demuestra que estoy equivocado, ¡adelante! Estas crepas de pollo saladas con espárragos son divertidos y fáciles de hacer, y son un plato increíble para el almuerzo o el brunch. ¡Te encantará el relleno de pollo fácil!

Me encantan las versiones saladas de las comidas dulces clásicas. Tostada francesa salada, Panqueques salados con queso, y Pan de maíz con salvia y queso cheddar sabroso son algunas de las recetas más populares de este blog. Así que tenía sentido compartir contigo una sabrosa receta de crepes.

En lugar de servir estas crepas con almíbar, salsa dulce o fruta, las lleno con un relleno de pollo súper sabroso y las enrollo al estilo taquito. Luego los sirvo con espárragos recién salteados (¡porque es temporada de espárragos!) y un chorrito de jugo de limón fresco. Es Perfecto para un sabroso desayuno o un brunch navideño.

Soy un gran admirador de lo simple y fácil que es preparar esta receta. ¡Mi atajo simple es usar un pollo asado ya cocido porque hace que la hora de la cena sea mucho más simple! Si tu De Verdad desea reducir el tiempo, use crepas cocidas compradas en la tienda.

Si está buscando una excelente manera de entusiasmar a todos con una nueva receta, esta es la adecuada para usted. No solo tienes la oportunidad de mostrar tus habilidades para hacer crepes caseros (¡No es tan difícil! ¡Lo prometo!) pero también incluirá algunas verduras y proteínas en la dieta de todos.

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Esto es lo que necesita para hacer esta receta de crepe de pollo y espárragos en casa:

Ingredientes

Para las crepas:

  • 1 taza harina para todo uso
  • 1½ taza Leche
  • 2 grandes huevos
  • 1 cucharada mantequilla sin sal (Derretido)
  • ¼ de cucharadita sal

Para el relleno y cobertura:

  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 2 grandes pechugas de pollo cocidas/ en cubos o rallado (o use 2-2.5 tazas de pollo rostizado)
  • 1½ taza queso ricotta (puede usar requesón de cuajada pequeña en su lugar, bien escurrido)
  • 1 taza Queso parmesano rallado, más extra para cubrir cada porción
  • ¼ de taza picado perejil fresco
  • ¼ de taza picado cebollino fresco (o cebollas verdes finamente picadas)
  • ½ cucharadita sal
  • ¼ de cucharadita pimienta
  • 2 verdes cebollas, cortado en cubitos
  • 1 libra espárragos (extremos descartados, picados en trozos de 1-1,5 pulgadas)
  • ¾ taza caldo de pollo
  • 1 cucharada limón rallado

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Instrucciones

En realidad, armar la comida es muy divertido. (Me encanta poder hacer las crepas desde cero, ¡me hace sentir como un superhéroe de la cocina!)

Antes de que empieces: Precaliente el horno a 425 ° Fahrenheit.

Hacer las crepas

Paso 1: En un tazón o licuadora, combine la harina, la leche, los huevos, la mantequilla y la sal. Mezclar o licuar hasta que quede bien mezclado y sin grumos.

Paso 2: Caliente una sartén antiadherente de 8 pulgadas hasta que esté medio caliente. Rocíe con un aerosol de cocina antiadherente o cepille con aceite. Levante la sartén del fuego y vierta ¼ de taza de la masa, inmediatamente inclinando y girando la sartén hasta que la masa se extienda. Regrese a la hornilla y cocine hasta que la parte superior se vea seca y la parte inferior ligeramente dorada (aproximadamente 30 a 1 minuto segundos). Es posible que deba ajustar el calor para asegurarse de que la parte inferior no se queme y la parte superior esté casi cocida (horneará las crepas, por lo que está bien que no estén doradas por ambos lados; ahórrese la molestia de voltearlas) . Retirar con cuidado en un plato grande y continuar haciendo el resto de las crepas.

Consejos: Intenta usar este increíble crepera! O siéntete libre de voltear las crepas si lo prefieres.

Prepara el relleno de pollo

En un tazón grande, combine el pollo picado cocido, el queso ricotta, ½ taza de queso parmesano, 1½ cucharadas de cada una de las cebolletas y el perejil. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Prepara el aderezo de espárragos + salsa

Paso 1: Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén. Agregue la cebolla verde picada y los trozos de espárragos y saltee hasta que los trozos de espárragos estén de color verde brillante y crujientes-tiernos (aproximadamente 5-10 minutos) revolviendo con frecuencia. Cubra con una tapa para cocinar los espárragos más rápido.

Paso 2: Agrega el caldo de pollo, la ralladura de limón y el resto del cebollino y el perejil. Cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos, o hasta que los espárragos estén cocidos a su gusto. Agregue el resto del queso parmesano y revuelva.

Hornear y montar

Paso 1: Unte entre ¼ y ⅓ de taza del relleno de pollo en la mitad inferior de cada crepe.

Paso 2: Enrolla cada crepe.

Paso 3: Coloque en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas, con la costura hacia abajo. Cubra con papel aluminio y hornee por aproximadamente 15 minutos a 425 F.

Servir, cubra con espárragos y salsa, queso parmesano extra, rodajas de limón y hierbas frescas para decorar.

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Consejos de cocina

No es necesario voltear la crepe mientras se cocina

Para esta receta, no es necesario voltear las crepas mientras las cocina, lo que la convierte en la Perfecto receta de crepe para principiantes. Esto se debe a que cocinas la crepe un poco más en un sitio y no es necesario que esté cocida al 100% en ese momento porque hornearás las crepas una vez que estén rellenas de pollo.

Definitivamente no cocine por completo la crepa, no quiere que esté empapada en la parte superior, pero simplemente baje el fuego lo suficiente como para cocinar la crepa casi por completo hasta que esté cocida sin que se queme en la parte inferior.

Puedes usar este increíble crepera para las crepes! Y, por supuesto, si quieres seguir la ruta tradicional y voltear la crepe mientras la cocinas, ¡sé mi invitado! (Y buena suerte 🙂)

¿Cómo se ralla un limón?

Puede usar un rallador de limón o un rallador de queso para rallar el limón. Yo personalmente amo estos zesters de microplano, hacen el trabajo mucho más fácil.

Asegúrese de lavar y secar la cáscara de limón exterior antes de comenzar a rallar. Una vez limpio, solo usa tu zester y rasura parte del amarillo, pero trata de no quitar la piel blanca de debajo.

Puede seguir rallando en el mismo lugar una y otra vez. Sin embargo, si comienza a ver el blanco, significa que ha exfoliado demasiado esa área y necesita rotar y rallar en un área diferente.

Si haces estas crepas de pollo, por favor tómame una foto y etiquétame en INSTAGRAM o FACEBOOK. Puedes encontrarme en @babaganoshblog en ambos. ¡Me encanta ver tus creaciones!

Otras recetas divertidas rellenas de pollo para probar:

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Crepas de Pollo y Espárragos

¡Estas crepas de pollo están llenas de mucho sabor y sabor!

Curso: Brunch, Cena

Cocina: Americana

Porciones: 4

Crepes

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1½ tazas de leche
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal (derretida)
  • ¼ de cucharadita de sal

Relleno de pollo y cobertura de espárragos

  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2.5 tazas de pechugas de pollo cocidas en cubos o ralladas (de 2 pechugas de pollo grandes o use un pollo rostizado)
  • 1½ tazas de queso ricotta (puede usar requesón pequeño, bien escurrido)
  • 1 taza de queso parmesano rallado y más para cubrir cada porción
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • ¼ de taza de cebollino fresco picado (o cebolla verde finamente picada)
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 2 cebollas verdes cortadas en cubitos
  • 1 libra de puntas de espárragos descartadas, picadas en trozos de 1-1.5 pulgadas
  • ¾ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de ralladura de limón (o la cantidad que obtenga de 1 limón, no se vuelva loco por rallar un millón de limones)

Hacer las crepas

  • En un tazón o licuadora, combine la harina, la leche, los huevos, la mantequilla y la sal. Mezclar o licuar hasta que quede bien mezclado y sin grumos.

  • Caliente una sartén antiadherente de 8 pulgadas hasta que esté medio caliente. Rocíe con un aerosol de cocina antiadherente o cepille con aceite. Levante la sartén del fuego y vierta ¼ de taza de la masa, inmediatamente inclinando y girando la sartén hasta que la masa se extienda. Regrese a la hornilla y cocine hasta que la parte superior se vea seca y la parte inferior ligeramente dorada (aproximadamente 30 a 1 minuto segundos). Es posible que deba ajustar el calor para asegurarse de que la parte inferior no se queme y la parte superior esté casi cocida. Retirar con cuidado en un plato grande y continuar haciendo el resto de las crepas, o usar una crepera y seguir las instrucciones del paquete.

Prepara el relleno de pollo

  • En un tazón grande, combine el pollo picado, el queso ricotta, ½ taza de queso parmesano, 1½ cucharadas de cada una de las cebolletas y el perejil. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Prepara el aderezo de espárragos + salsa

  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Agregue la cebolla verde picada y los espárragos y saltee hasta que estén verdes brillantes y crujientes y tiernos, aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

  • Agrega el caldo de pollo, la ralladura de limón y el resto del cebollino y el perejil. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, o hasta que los espárragos estén cocidos a su gusto. Agregue el resto del queso parmesano y revuelva.

Hornear y montar

  • Unte entre ¼ y ⅓ de taza del relleno de pollo en la mitad inferior de cada crepe. Enrolla cada crepe. Coloque en una fuente para hornear de 9×11 pulgadas, con la costura hacia abajo; está bien si se superponen algunas crepas. Cubra con papel aluminio y hornee a 425F durante aproximadamente 15 minutos.

  • Para servir, cubra con espárragos y salsa, queso parmesano extra, rodajas de limón y hierbas frescas para decorar.

Para un atajo, use crepes comprados en la tienda.